Question 5
やっぱりワインのお供！
やはりチーズと言えば「ワイン」ではないでしょうか？
チーズとワインの良い相性が「マリアージュ（結婚）」と呼ばれるように、この２つは切っても切れない関係ですね。チーズを食べるとワインが飲みたくなる、またはワインを飲むとチーズも欲しくなる、そんな方も多いと思います。お互いを引き立てあって、より美味しく生まれ変わる、そんな組み合わせもあるのです！
チーズ入門者の方には難しそうに思えるかもしれませんが、そんなことはありません。チーズもワインも発酵食品であり、それぞれの個性を持っていますので、その個性の相性を楽しめばいいのです。元々の相性は良いのですが、何と言っても「結婚」ですから、お互いに幸せになれるような組み合わせを見つけてあげたいですよね。
ここでは、一般的に相性が良いといわれる組み合わせをご紹介しますが、これはあくまでも一般論に過ぎません。召し上がる方の好みもありますし、チーズの熟成度合や、ワインの熟成度合で、その瞬間ごとに様々な表情を見せてくれるはずです。あのチーズとこのワイン、色々な組み合わせで「お見合い」を楽しんでください！
- 同じ土地で生まれたチーズとワインは相性が良いと言われています。
- クセのないチーズには、繊細なワイン。刺激的なチーズは力強いワインとご一緒にどうぞ。
- 軽いフルーティーな赤、甘口の白ワインなら、どんなチーズにも合わせやすいでしょう。
- 高級ワインや熟成ワインの繊細さを味わいたい時には、その繊細さを損なわないように、匂いも味もごくマイルドなチーズを合わせましょう。
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- 軽いフレッシュチーズ + 軽いフレッシュな辛口白ワイン
- クリーミーなフレッシュチーズ + 発泡酒 or 甘口の白ワイン
- 軽い白カビ + 軽いフレッシュな辛口白ワイン
- クリーミーな白カビ + フルーティーな辛口白ワイン
- よく熟成した白カビ + コクのある重厚な赤ワイン
- 軽いウォッシュ + コクのある辛口白ワイン
- クリーミーなウォッシュ + 軽いフレッシュな赤ワイン
- よく熟成したウォッシュ + コクのある重厚な赤ワイン
- シェーブル + コクのある辛口白ワイン
- 軽い青カビ + 甘口の白ワイン
- クリ―ミーな青カビ +フルーティーな赤ワイン
- 辛い青カビ + コクのある重厚な赤ワイン
- セミハード + フルーティーな辛口白ワイン or 軽いフレッシュな辛口白ワイン
- ハード + コクのある辛口白ワイン or 辛口のロゼ
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これらが一般に言われている相性の良い組み合わせです。しかしそれにとらわれることなく、最高の組み合わせを探されるのも楽しいものです。ちなみに美味しいチーズには、リーズナブルなワインの美味しさをランクアップしてくれる力もありますので、是非ワインのお供にどうぞ！
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ハイジのチーズで有名な
