イギリスの有名な青カビチーズに「スティルトン」がありますが、そのスティ ルトンにも似た味わいを持ちながら、見た目は全く異なる鮮やかなオレンジ色 をしているのが、この『シャロップシャーブルー』。生地のオレンジ色と、青 カビのブルーのコントラストが美しく、青カビチーズには珍しい、ごつごつと した分厚い表皮も個性的です。オレンジ色は、レッドチェダーなどにも使われ ている“アナトー”という植物性の天然色素で着色していますので、安心して お召し上がりいただけます。

スティルトンに比べてやや水分が多いため、ねっとりとした食感とコクがあり ます。塩味はしっかりめですが、とがった塩辛さではありません。ナッツを思 わせるような香ばしい甘味と苦味がバランスよく感じられるチーズ部分と相ま って、やさしい味わいに仕上がったブルーです。

オレンジ＆ブルーの美しい色合いを生かして、料理のアクセントに使ってみて はいかがでしょうか？　サラダに散らしたり、ベイクドポテトに和えたりする と、風味と色合いをプラスしてくれますよ。チーズのほのかな甘味には、ポー トワインやシェリー、スコッチ・ウイスキーなどを合わせてみてください。そ の他、メープルシロップやハチミツをかけてお召し上がりいただくのもオススメです。