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ロドルフ・ムニエ MOF熟成 モンドール

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皆さま、こんにちはっ! 松田@“緊急駆けつけ”店員です!!

いっつもドタバタと登場しているようなイメージの私ですが、
本日は、ほんとーに、ほんとーに慌てて駆けつけてまりましたっ!

前置きは省いて、ズバリッ、単刀直入に申し上げます!
【11月最終便】!最高の熟成士の“世界最高峰のモンドール”!
『モンドールAOC MOFスペシャリテ ロドルフ・ムニエ熟成』

残り個数が【32個】のみ となりました!!
先日の11月11日(火)が「チーズの日」だった影響もあってか、 ますます注目度がUPしているように思えます!!

どんどん増えていくモンドールへのご注文に、それを見ていた スタッフがドキドキしてしまうほど!!

ちなみに、先日お届けいたしましたお客さまからも、 こ〜んなご感想をいただいております!!

『モンドールAOC ロドルフ・ムニエ熟成』
「M.Y さん」より
感動です。
フランスの専門の熟成士さんがつくったチーズと聞いて、初めて購入しました。モンドールは以前にも食べたことがあって、好きなチーズですが、食べてみて、本当に驚きでした。
たべたとき、あと味のじんわりと続くミルクの美味しさと、香ばしい木の香り。うまく表現できないのが残念ですが、「感動」する味としかいいようがありませんでした。
この「感動」また、ゆっくりと楽しみたいので、次回販売では、また購入したいです。

「M.Y」さん、ご感想をありがとうございました!!

ロドルフ氏が熟成したモンドールには、「M.Y」さんのおっしゃる通り、 「1度食べたら、すぐにまた食べたくなる!」と、リピートされる方が 圧倒的に多いんですよね!!

そんな方に、ワタクシ“駆けつけ店員”が、息を切らしながらも、
本日2つめのビックニュースをお伝えします!


「えっ、もう12月の便の話なの???」とお思いの方も いらっしゃるかもしれませんが、世界全国から予約が殺到する ロドルフ氏のチーズですから“早めのご予約”が必須なんです!

12月のクリスマス、年末のパーティに合わせて、【120個】だけ 手配することができましたので、早速、予約受付を開始いたします!

しかも、この“早めのご予約”は、「明日まで」がオススメです!

何故ならば、「11月14日(金)まで」ならば、チーズの日の イベントとして開催しております、【送料半額キャンペーン】の 開催期間中なんですからっ♪


◆11/11号 <祝!「チーズの日」=【送料半額キャンペーン】開催>
http://www.order-cheese.com/order/hangaku.html
●開催期間 〜11月14日(金)24:00まで!


明日までにご注文くだされば、ちょっとセレブなロドルフ・ムニエ熟成の チーズも、その他のお好きなチーズも、送料の半額分は当店で負担させて いただきます!!

ご決断は、くれぐれもお早めにどうぞ♪





秋の訪れとともに、入荷になるモンドールAOC。
ここ最近、チーズファンの中で大人気の秋冬限定チーズです。

『モンドール(AOC) 』は、秋から冬、正確には「8月15日〜3月15日」の 期間にのみ生産される“季節限定のチーズ”で、入手困難な一品としてチーズ ファンの間で有名でした。

今でこそ、生産時期がやってくれば何とか入手できるようになりましたが、十 数年前までは日本への輸入自体が禁止されていたため、チーズファンの間では “幻のチーズ”と言われていたのです。しかし、ヨーロッパではチーズ作りが 縮小傾向にある今、また幻と言われることになるかもしれません。


かぐわしい豊かな木の香り(エセピアの香り)に包まれたモンドールは、木箱に入ったまま入荷されます。木箱から取り出したりせず、中身のモンドールをすくって食べるタイプのチーズです。

まるでカスタードクリームのようなトロトロは、ミルクの優しくも豊かな旨みを持ち、芳醇でなめらかな口あたりです。焼いてチーズフォンデュのように味わうのも楽しみ方の一つです。




当店で独占販売するモンドールは、 スーパーなどで手に入るモンドールとは一線を画す味わいです。

チーズは、熟成によって味わいが全く異なります。
チーズ大国フランスには、熟成士という職業があるほど。
作り手が異なれば、その味わいが違うものになるように、熟成士によってもその味わいは歴然としています。

このモンドールを熟成する熟成士は、日本で言うなれば人間国宝に匹敵する、国家最優秀職人=MOFの称号を持つ、若き天才熟成士ロドルフ・ムニエ氏です。


ロドルフ・ムニエ氏は、祖父の代から、親子3代にわたってチーズ作り・熟成 に携わり、現在、緑が広がり自然が多く残るトゥーレーヌに工房を構えていま す。

数多くのコンクールで功績を残し、2007年1月にフランスに開催された「カゼ ウス・アワード(国際フロマジュリーコンクール)」では、見事優勝を果たし ました。さらに同年の「MOFコンクール」では、決勝戦を制し、フランス最 高峰の熟成士として認めらる存在となりました。

ピアノ音楽を愛する彼の、芸術的な感性から作られる、上品で洗練された熟成チーズ は、プロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれて います。MOFの頂点に立ったことで、さらに注目を浴びることは確実で、今 後もより一層の飛躍を期待されている若きMOFチーズ職人です。




ロドルフ氏が熟成するモンドールと普通のモンドールの味わいの違い。

それは、一口食べ終わったときの、口の中に残る余韻を感じていただければ、 その違いはすぐにお分かりいただけます。

じんわ〜りと口いっぱいにミルクの旨みと香りが広がっていき、体全体を包み 込むような余韻がふんわ〜りと続きます。

モンドール特有の尖った部分は影をひそめ、丸くなって、“包み込むようなま ろやかさ”がプラスされ、新しい味わいが生まれているのです。

丹念に時間をかけ、彼の繊細な技術によって最高の状態=「食べごろ」へと変 化をとげたモンドールは、まさに芸術品。

かぐわしい豊かな木の香り(エセピアの香り)に包まれたモンドールにナイフ をいれ、トロトロとしたバターのような中身をすくって味わってみれば、その 素晴らしさを即座に感じていただけます。

フランス国内では、彼の熟成するチーズが、ミシュランの星付きレストランで 提供されるなど、高い評価を受けているのも当然のことだと言えるでしょう。








冷蔵状態のモンドールを、そのままカットして食べるのはNG!
常温で30分〜1時間ほど置いておきましょう。
そうすることで、冷え切ったチーズが、おいしい状態になります。
この待ち遠しい時間こそが、最高の感動を生み出してくれますので、しばし我慢を。


オシャレな木箱に入ったモンドールは、開けてみると白っぽいな外皮で覆われ ています。このチーズは、木箱からは出さず、上部をナイフで十字にカットし て下さい。そうすると、中からトローリとしたモンドールが顔を出します。
口に入れると、何とも程よい塩気とチーズの濃厚な味がいっぱいに広がります。
クルミパンなどに合わせると◎ですね〜♪

なお、この上部の剥がしたチーズは残しておいてくださいね。
もし食べ残してしまったら、上部のチーズが、フタの代わりになってくれます。
パーティなど多くお召し上がりになるときは、十字にカットせず、丸くカットすると、フタしやすいです。
(※下記の切り方をご参考下さい)
※表面や側面にカビが生えていることがございますが、 モンドールは、外皮を取り除いて中のとろりとした部分を食べるため、 取り除いてお召し上がり頂ければ問題ございません。
生きた(熟成)チーズのため、自然発生するものでございます。
ぜひナチュラルチーズならではのお味をお楽しみくださいませ。


そのままスプーンですくって食べるのが最もオススメの食べ方。
お好みでクラッカーに添えたり、パンにあわせるのもオススメです。

どうしても余ってしまったら、焼きモンドールに挑戦してみませんか?
焼いてフォンデュ風に味わうのがツウな食べ方!
●焼きモンドールの作り方
モンドール 半分くらい残ったモンドールを使います。
木箱は燃えないようにアルミ箔でくるみ、少量の白ワインとたっぷりのパン粉を振りかけて、オーブンで20分程度。
オーブンから漂う香り、UP。
濃厚な味わい、さらにUP♪
出来上がりは、こんな感じにこんがりとします♪
じゃがいもやブロッコリーを用意して「フォンデュ風」に召し上がってみてく ださいね。ちょっと面倒ですが、試してみるとヤミツキになっちゃうおいしさ ですよ〜♪




昨年の11月より、数量限定にてご紹介を続けてきましたが、やはり このチーズの素晴しさはすぐに感じていただけたようです。
リピートに次ぐリピートで、ご予約受付のお知らせをするたびに 完売してしまうという、その反響の大きさに、改めて 「すごいチーズだ!」と驚いてしまいますね。

まだ、お召し上がりでない方は、ぜひ、実際に 『モンドールAOC ロドルフ・ムニエ熟成』を召し上がった方からの お声も、参考までにご覧ください♪


『モンドールAOC ロドルフ・ムニエ熟成』
「モンドール ラブ さん」より
全然違う!
以前からモンドールは大好きで、シーズンのたびに購入させていただいて いて、今まではその味に満足していたのですが、ロドルフ・ムニエ氏のモ ンドールをいただいてしまったら、「全然違う〜」と思わず発狂してしま うほど。そのクリーミーさと繊細だけど味わい深い…と、言葉では表現し きれないほどのおいしさ。一言でいうと「感動」が正しい表現かと。
次回販売、夢に見るほど心待ちにしてます!

『モンドールAOC ロドルフ・ムニエ熟成』
「ふゆ さん」より
美味しすぎて…
元々モンドールが大好きな主人と私。シーズンが来ると、オーダーチーズさんでモンドールを購入しては、家族やら友人やら知人にそのおいしさを広めようと、モンドール大使!? を務めてました!
が、先日こちらのロドルフ・ムニエ熟成のモンドールを購入して「……」と、あまりの美味しさに絶句。今までのモンドールも美味しいけど、この美味しさはまたまた広めなくてはと、焦ってます(笑)。でも、あまりの美味しさに、数量も限定ということですし、主人とふたりの秘密にしようかとも検討中。あ〜、でも美味しすぎて、口がすべっちゃいそうです。。。(笑)

『モンドールAOC ロドルフ・ムニエ熟成』
「りこぴん さん」より
あははははは
モンドールは二年前に初めてこちらで注文して食べてみましたが、そんなに感動はしなかったんです。「高い買い物しちゃったなー」と。以前他の熟成士の手にかかったブリ・ド・モーを注文して感激したのを思い出し、もしかしたらモンドールへの考え方も変わるかも…と注文してみました。
さすがですね。文句なしに美味しいです。艶々トローリ食欲をそそります。熟成士さん、万歳!!

『モンドールAOC ロドルフ・ムニエ熟成』
「PECO さん」より
感動しました
新しいもの好き、珍しい物好きが高じて、ロドルフ・ムニエ MOF熟成 モンドールを即注文させていただきました。本日届いたのですが、さっそく試食してみたところ…、言葉にできない感動を味わっています。このおいしさを表現する言葉が見つかりません。
実はウォッシュチーズは苦手で通常のモンドールも一度試してなじめなかったのですが、そんな苦手意識を完全に吹き飛ばされてしましました。一度食べられたら十分かな、という軽い気持ちでいたのですがとんでもない。さっそく二度目の注文ボタンを押してしまいました。
80歳のおばあちゃんにも少し食べさせてあげたのですが、一瞬目を見開いて「おいしいね」とつぶやいていました。


皆さま、温かいご投稿、本当にありがとうございました〜!

そうなんですよね〜。皆さまからのご感想にある通り、彼の熟成する 「モンドール」は、通常のお店で売っているものとは“別格”なんです。 個人の好みもあるかもしれませんが、こういうお声やご予約状況を 見ていると、多くの方にそう感じていただいているようですね!

高度な熟成技術と経験、そして熱い情熱を持って熟成されたチーズは、 あの「ミシュラン」の星付きレストランにも選ばれているという レベルの高さ!

そんな素晴しいチーズを、日本にいながらにして、しかも自宅で ゆっくりといただけるなんて、これほどの贅沢はありませんよね〜♪♪♪


本日、皆さまにしっかりとお伝えしなければならないのは、 この「2点」です!!



この12月の最終便では、「12月19日(金)」に当店からの 発送となる予定です。

「クリスマス・年末にゆっくりモンドールを楽しみたい!」と お考えの方は、どうぞこの機会をお見逃しなく!!

なお、ご予約期間の制限もございますが、期間中であっても、 売り切れとなってしまった時点で販売ストップとなりますので、 お早目にご注文いただけますことをオススメいたしま〜す!

最高峰のチーズと一緒に、12月のイベントをお楽しみくださいっ!
皆さまからのご注文、お待ちしております♪



モンドールAOC MOFスペシャリテ ロドルフ・ムニエ熟成
重量●約450g(1個) ※熟成により多少重量が増減します 

●最高の熟成士による“世界最高峰のモンドール”
冬になると登場してくる季節限定のチーズ『モンドールAOC』。フランスとスイスの国境近くにある「モンドール(黄金の山)」一帯で作られているウォッシュタイプのチーズです。製造期間は「8月15日〜3月15日まで」、熟成期間を考えると出荷は早くても「9月下旬から」と、“旬”を感じられるチーズとして、日本でも注目を集めています。 
数々のコンクールで受賞を重ね、2007年の「MOF(フランス国家最優秀職人)コンクール」において、フランス最高峰まで登りつめた天才熟成士ロドルフ・ムニエル氏が熟成を行ったものが、この『モンドールAOC MOFスペシャリテ ロドルフ・ムニエ熟成』です。

●丹念に熟成させた“芸術品”!
丹念に時間をかけ、彼の繊細な技術によって最高の状態=「食べごろ」へと変化をとげたモンドールは、まさに芸術品。かぐわしい豊かな木の香り(エセピアの香り)に包まれたモンドールにナイフをいれ、トロトロとしたバターのような中身をすくって味わってみれば、その素晴らしさを即座に感じていただけます。
じんわりと口の中で広がるミルクの旨みと香り、そして余韻が一体となり調和している、そんな印象を持たれることでしょう。普通のモンドールも十分においしいものですが、彼が熟成を行うことによって“包み込むようなまろやかさ”がプラスされ、新しい味わいが生まれているのです。
フランス国内では、彼の熟成するチーズが、ミシュランの星付きレストランで提供されるなど、高い評価を受けているのも当然のことだと言えるでしょう。

●高価ながら、それだけの価値はアリ!
もともと、サイズが大きめのモンドールですから、フランスのMOF、中でもその最高峰に登りつめたロドルフ・ムニエル氏の熟成のものとなると、さすがにお値段も高価となってしまいます。しかし、モンドール自体が期間外の製造が禁じられていることもあり、ロドルフ熟成のものはフランス国内でも手に入れることが困難な、非常に貴重なものなのです。                 
まさに“世界最高峰のモンドール”ですので、ぜひこの機会に、その素晴らしい味わいをご堪能ください。

モンドールAOC ロドルフ・ムニエ熟成
「1個」でお買い上げなら…
 5,800円(税込 6,090円)
     
5,800円
(税込6,090円)
完売となりました。

モンドールAOC ロドルフ・ムニエ熟成 2個セット
これが「2個」セットなら…
通常価格 11,600円(税込12,180円)のところ、
【3%OFF】11,250円 (税込11,813円)
11,250円
(税込11,812円)
完売となりました。

モンドールAOC ロドルフ・ムニエ熟成 3個セット
これが「3個」セットなら…
通常価格17,400円(税込18,270円)のところ、
【5%OFF】16,530円 (税込17,357円)
16,530円
(税込17,356円)
完売となりました。


この商品は【100個 限定販売】とさせて頂きます。
  • 予約受付期間 11月 13日(木)〜 11月 24日(月)
  • 商品発送日 11月発送分11月 28日、12月発送分 12月 19日 頃 となります

    ※ご注意ください
    ロドルフ氏は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないと出荷を停止しますので、納品日が多少前後する可能性があります。
    想定よりも熟成が早く進むと早く到着しますし、仕上がりが遅いと、遅れる可能性もあります。発送日はあくまでも目安となりますので、事前にご了承ください。

    ※同時にご注文された商品の発送も、上記日程頃になります。
    ※一部、予約商品等で発送日の指定がされている商品とは同時発送ができない商品がございます。
    ※予約期間を過ぎてからの注文数の変更、キャンセルは承ることができませんのでお気を付けください。
    ※MOFチーズ熟成士が熟成を行ったチーズとなりますため、発送日のご変更は承ることができません。

  • 商品代金とは別に、送料が必要となります。

─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。


業者様、当面の間は卸販売はご容赦ください

今回のMOF熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」熟成のチーズに関しては、すでに沢山のお問い合わせが寄せられるなど、大変なご注目をいただいております。
  
当社では、今後もロドルフ氏の熟成チーズのラインナップを拡充し、より幅広く展開して参ります。しかし、現地での生産数量に限りがあるため、卸販売よりも小売りのお客さまを優先させていただく方針といたしまして、当面の間は業者様向けの販売は行いません。
  
ご希望の業者様は、大変恐れ入りますが、通常の注文画面よりご注文ください。





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