今回は、卵と相性の良いコンテを使いました。
オムレツの本場フランスのモンサンミッシェルでは、マッシュルームやハム、ほうれん草等を入れるレシピもあります。ポイントは、卵白をボールでしっかり泡立てること。食べた時に口の中でじわーっと美味しさが広がります。