スタンダードチーズ
スタンダード
チーズ
世界のチーズを楽しみましょう。
ヨーロッパを中心とする世界のチーズを、様々なタイプでご用意しました。
個性豊かで、楽しみ方もいろいろ。お気に入りのチーズがきっと見つかります。
個性豊かで、楽しみ方もいろいろ。お気に入りのチーズがきっと見つかります。
タイプから探す
ナチュラルチーズは、製造方法によって７つのタイプに分類できます。これに加えて、シュレッドやパウダーなど便利なプロセスチーズもご案内します。
ハード/セミハードチーズハード/セミハードチーズ硬質タイプのチーズ。セミハードタイプはやや固く、しっとりした組織で穏やかな風味。ハードタイプは熟成期間が長く、水分も少なめで濃厚な味わいが特徴。保存性にも優れています。
フレッシュチーズフレッシュチーズ非熟成タイプのチーズ。水分が多くて、軟らかく、作りたてが美味しいチーズです。代表的なものとして、モッツァレラ、クリームチーズ、マスカルポーネなどがあります。
白カビチーズ白カビチーズチーズの表面が白カビに覆われているタイプ。表面から内部に向かって熟成が進むと、組織は軟らかく、風味も強くなります。熟成による味わいの変化を楽しめるチーズ。代表チーズはブリ、カマンベール。
青カビチーズ
（ブルーチーズ）青カビチーズ
（ブルーチーズ）チーズの内部に青カビを繁殖させて中から熟成させます。塩分は高めで、力強い風味と独特な香りが特徴。近年美容と健康への効果も期待されています。ロックフォール、ゴルゴンゾーラなどがあります。
ウォッシュチーズウォッシュチーズチーズの表面を、お酒や塩水などで洗いながら熟成させるタイプ。表皮は粘り気と強い香りがありますが、生地は穏やかなものも多くあります。濃厚な味わいはワイン好きの方に好まれる傾向にあります。
シェーブルチーズシェーブルチーズ山羊乳から作られるチーズ。熟成が若いフレッシュな頃は爽やかな酸味があり、進むと深いコクが出ます。組織がもろく、崩れやすいため、比較的小ぶりで様々な形で成形されることが多いチーズです。
プロセスチーズプロセスチーズナチュラルチーズを粉砕、加熱して溶かし、乳化（生地を均一にする）して固めたタイプ。味わいが均一で保存性に優れています。
チーズフォンデュチーズフォンデュチーズフォンデュに最適なチーズをブレンドし、溶かしやすくシュレッド加工したチーズです。加熱するだけで使える調味料いらずの便利なタイプもあります。
シュレッドチーズシュレッドチーズ本格的な味わいを楽しめるシュレッドチーズです。加熱料理に使いやすく便利。グラタンやトーストなどにもお使いいただけます。
スライスチーズスライスチーズナチュラルチーズをスライス加工した使い勝手のよいチーズです。チーズの風味をそのまま活かして、ご家庭で本格的なサンドイッチやトーストなどが楽しめます。
粉チーズ粉チーズナチュラルチーズの持ち味はそのまま、便利な粉(パウダー)状にしたチーズです。加熱料理はもちろん、パスタやサラダに振り掛けると旨味が増します。
