大好評の『グリーンオリーブ』＆『ブラックオリーブ』が待望の再入荷です♪
世界の高級食材店やレストランに卸しているイタリア企業「アズィエンダ アグリコーラ フラーデピエトロ社」の逸品で、ワインのお供として、大変な人気アイテムとなっております。
まずは、いつものようにインターネットでオリーブに関する知識を身につけて、国内で販売されているさまざまなオリーブを食べ比べ、そこから商品探しをスタートさせました。
オリーブのほとんどは、塩水で洗われ、塩漬けされています。
中には塩気が強すぎて、オリーブの本来の味わいが薄れてしまっているものも少なくありません。
でも、そうして塩漬けされているだけのシンプルな食品だからこそ、オリーブ自体の品質が重要になります。
ネットで検索するだけではなく、海外の食品生産者さんやイタリア在住の友人に聞き込みをしていく中で、どうしても“こだわりたいポイント”というものが浮かび上がってきました。
高品質のオリーブを、世界中の高級食材店やレストランに卸している企業です。
同社は、南イタリアのイタリア共和国プッリャ州フォッジャ県のチェリニョーラというコムーネで、何世代にもわたってオリーブを作り続けているのです。
家族が１２０年以上も守り続けてきたファーム。
家族の愛情を一心に受け、大切に作られてきたオリーブを、是非とも食べてみたいですからね。
そう思った私は、さっそくアンドレア氏にコンタクトを取り、味わいを確認するためにサンプルを送っていただきました。
この際に、「日本のお客様のために、あなたの作った製品の中でも、最も高品質で自信のあるものを送ってください。」この１点は強くお願いしました。
サンプルが届くとまず、私はオシャレな瓶の中にゴロゴロと入ったオリーブの粒を見て、思わず叫びそうになりました（笑）
オリーブは“つまんで食べるもの”というイメージですが、フラーテピエトロのオリーブは、オリーブという果実に“かじりついて食べる”そんなイメージですね！
これほど果肉がたっぷりで、フレッシュなオリーブが食べられるなんて、本当に幸せに思いました。
一緒に試食をしたスタッフの中には、オリーブが苦手な者もいましたが、食後にこんな感想を述べていました。
ベネチアから明け方に出発し、バーリという南イタリアの空港へ向かいます。
| ▲小さめの飛行機でバーリ空港へ |
そして、バーリ空港に到着すると、アンドレア氏が車で迎えに来てくれていました。その車中では、私たちは何マイルも続くオリーブ畑を見つめるのに夢中になっていました（笑）
しばらく車を走らせると、「チェリニョーラ」という表札が見えたので、そろそろ到着かと思っていると、まだまだそこからしばらくはオリーブだらけです。とにかく広大なオリーブ畑を持っていて、まるで自然のエネルギーが体内に流れ込んでくるような気分でした。
ようやく到着し、畑の奥にあるご自宅へ案内してくれる間も、アンドレア氏は私たちにオリーブの説明をしながら、一本一本の木の感触を確かめながら歩いていました。
アンドレア氏によると、これはプロの目で見て充分に育たないと判断された実を早いうちに取ってしまうことで、元気な実がより大きく、よりおいしく育つようにしているのだとか。
また、私が気になっていたオリーブの実の大きさについても、このように説明をしてくれました。
彼らは毎年１０月１日になると、一気にオリーブの収穫をはじめますが、数えられないほどの木を、わずか５人だけで、全て手作業で収穫していくのだそうです！
もちろん、オリーブの収穫は機械を使うのが一般的になっていますが、オリーブ一つ一つを手で摘んでいくことによって、デリケートな実を傷つけることなく収穫できるのです。
このため、オリーブの収穫時期になると、世界中から注文が殺到し、彼らのオリーブは毎年完売するほどの人気となっているのだそうです。
収穫が終わり、オリーブが完売になると、家族みんなでホリデーに突入するのだそうです。日本人の感覚であれば、「商品が完売するなら生産量を増やす方法を考えればいいのに…」などと思ってしまいますが、、、、
正直、羨ましいです（笑）
| ▲「すごいズッキーニが採れたよ！」と得意げな笑顔でやってきたスタッフの一員 | ▲通常サイズのズッキーニを持って嬉しそうなジョッバーニ氏 |
このジョッバーニ氏は、
要するに、ジョッバーニ氏のオリーブに対する知識と経験が認められ、ＥＵ法を制定するために彼がＤＯＰの認定条件を決定した…という、オリーブの世界の偉人なんですから！
フラーテピエトロ社の驚く点はこれだけではありません。
ファームを所有してオリーブの木の育成から製造・販売までを一貫して行っているのは、イタリア全土で同社が唯一となるのだそうです。
食の安全が疑われる現代社会ですから、ファームの管理からオリーブの販売までの全てを１社で行っているというのですから、トレーサビリティーや信頼は満点でしょう。
「愛情を受けて育てられると、植物は元気に成長する」そんな説があるくらいですから、これが本当だとすれば、フラーテピエトロ社のオリーブがこんなにもおいしいのは、一家の愛情を受けているからなのかもしれませんね。
それでは、今度は収穫後にどのようにしてサイズ分けされ、塩漬けされていくかをご説明いたします。
オリーブは、太陽や気温・雨量など自然の影響を受けながら果実をつけていきます。このため、オリーブの味わいは、その年によって若干味わいに違いが出るのが普通です。
オリーブの収穫は毎年１０月１日頃にスタート。
約１ヵ月かけて全てを収穫していきます。
収穫されたオリーブは、まず専用の機械を使ってサイズ別に選別されていきます。この機械は、決められた間隔で鉄の棒が並べられていて、この棒同士の間隔は機械の先に行くほど幅が広くなっていきます。
スイッチをオンにすると機械が振動し始め、この上を通るオリーブは、粒の小さいものは手前に落ち、粒の大きなものは先端の方へと移動してから落ちるような仕組みになっています。
単純な方法ですが、こうすることで均一にスピーディーにオリーブのサイズを選別することができるのです。
サイズ分けされたオリーブは、その後、少し赤みを帯びたものが人の目で見て取り分けられます。
オリーブには、いわゆるグリーンのオリーブだけではなく、「ブラックオリーブ」というものが存在します。
こうして選別されたグリーンオリーブとブラックオリーブは、それぞれ違う手順と方法で洗浄・塩漬けされていきます。
こうすることで、果実の味わいがしっかりと活きてきますし、塩分も控えめで体にも嬉しいオリーブが出来上がります。
オリーブの苦みは塩水で洗い流されますが、まだ作業途中ということもあり、苦みが口の中に若干残ります。しかし、オリーブのフレッシュさが衝撃的で、一般的なオリーブの印象とは違い、とってもジューシーで香り高いのです！
もちろん、そのフレッシュさとジューシーさは、製品となって出荷された後でも変わることはありません。 最も大きく、最も希少な「ＧＧＧ（スリージー）」をお届けしますので、その旨味は存分にお楽しみいただけます。
大きいからといって決して味わいが雑になってしまうこともなく、濃厚な果実を食べるような楽しさが感じられます。 ボリュームもあり、ワインのお供として２粒ほど口にすれば十分にご満足いただけるでしょう。
また、フラーテピエトロ一家は、オリーブの生産が需要に追いつかなくなっても、決して品質を落とすようなことはせず、かたくなに家族経営の丁寧なオリーブ作りにこだわっています。
このため、今回、日本に直輸入いたしますオリーブは、イタリアの高級食材店やホテル、そして世界中のファンと商品の奪い合いをして勝ち取った逸品でもあるのです（笑）
一度完売になってしまうと、次は翌年の収穫まで待たなければならないという、とっても希少なオリーブですので、入荷が非常に不安定になりますが、あらかじめご了承ください。
■重量： 550g
■原産国：イタリア
■原材料：グリーンオリーブ、食塩、pH調整剤、酸化防止剤（アスコルビン酸）
※収穫時期によって、実の大きさが異なる場合がございます。
※同梱可能な便種についてはこちら！
●南東イタリアで長い歴史を持つオリーブ会社
１２０年以上にわたって、家族に代々守られてきたオリーブ畑で、今もオリーブを作り続けているフラーテピエトロ一家による企業「アズィエンダアグリーコラ フラーテピエトロ社」。その家系には、オリーブの研究で国に表彰された方、オリーブの本を出版された方、オリーブのＤＯＰの規定を作った方などがおり、オリーブに対する愛と情熱は、脈々と受け継がれています。イタリアでも、ファームを所有してオリーブの木の育成から販売まで行っているのは同社のみとなりました。
●オリーブの中でも最も大きなサイズが登場！
『フラーテピエトロ グリーンオリーブ』は、オリーブの中でも最大となる「ベッラディチェリニョーラ」という種類を使用し、その中でも最も大きな「ＧＧＧ」（スリージー）をお届けします。オリーブを一つずつ手摘みしているため、実の表面は張りがあってつやつやと輝きます。迫力の大きさとは裏腹に、味わいは上品で塩分も控えめ。工場製のオリーブが「塩分６％」の塩水で漬けられるのに対し、こちらは「塩分４％」。オリーブ本来の味わいが広がります。しっかり苦味も抜け、ほんのりとした甘みが感じられ、ワインとの相性もバツグンです。
グリーンオリーブは苦味が少なく、甘みが強めなのが特徴です。是非前菜やワインのお供にお楽しみください。
4,260
6,270
■重量： 550g
■原産国：イタリア
■原材料：ブラックオリーブ、食塩、pH調整剤、保色剤（グルコン酸第一鉄）
※収穫時期によって、実の大きさが異なる場合がございます。
※同梱可能な便種についてはこちら！
●南東イタリアで長い歴史を持つオリーブ会社
１２０年以上にわたって、家族に代々守られてきたオリーブ畑で、今もオリーブを作り続けているフラーテピエトロ一家による企業「アズィエンダアグリーコラ フラーテピエトロ社」。その家系には、オリーブの研究で国に表彰された方、オリーブの本を出版された方、オリーブのＤＯＰの規定を作った方などがおり、オリーブに対する愛と情熱は、脈々と受け継がれています。イタリアでも、ファームを所有してオリーブの木の育成から販売まで行っているのは同社のみとなりました。
●オリーブの中でも最も大きなサイズが登場！
『フラーテピエトロ グリーンオリーブ』は、オリーブの中でも最大となる「ベッラディチェリニョーラ」という種類を使用し、その中でも最も大きな「ＧＧＧ」（スリージー）をお届けします。オリーブを一つずつ手摘みしているため、実の表面は張りがあってつやつやと輝きます。迫力の大きさとは裏腹に、味わいは上品で塩分も控えめ。工場製のオリーブが「塩分６％」の塩水で漬けられるのに対し、こちらは「塩分４％」。オリーブ本来の味わいが広がります。しっかり苦味も抜け、ほんのりとした甘みが感じられ、ワインとの相性もバツグンです。
ブラックオリーブは、グリーンオリーブと同じ種類のオリーブですが、熟成度の違いと、塩水に漬ける期間や手順の違いで、全く違う味わいになっています。グリーンオリーブよりもやや実がやわらかく、甘みが多い優しい味わいですので、是非両者を食べ比べてみてください。
＜セット内容＞
・『グリーンオリーブ』×１瓶
・『ブラックオリーブ』×１瓶
※同梱可能な便種についてはこちら！
