オステリア・トット特製 イタリアンおせち<トット10th&OC20th SP>
オステリア・トット 西麻布
オステリア・トット

西麻布の路地裏には、
ツタに囲まれた
隠れ家のような店がある。

「オステリア=大衆食堂、ワイン酒場」

「トット=根本シェフのお子さんが根本シェフのことを呼ぶときの呼び名(「お父さん」という意味を込めて)」。

その名の通り、“イタリア親父の気軽でおいしいお店にしたい”という思いが込められたお店で、イタリアの郷土料理をベースに新鮮な金沢港直送のお魚のカルパッチョや、能登島野菜のバーニャカウダ、数種類の手打ちパスタ、イタリアマンマ直伝の煮込み料理などが味わえます。

根本シェフ自ら足を運んで見つけ出した、生産者の方々の思いの詰まったこだわりの食材を使い、王道なイタリア料理から、トットでしか味わえないイタリアの郷土料理などをお楽しみいただけます。

肩肘はらずに、
気軽に食事とワインを楽しめる。
そんなイタリア大衆食堂をめざして…。

オステリア・トット 西麻布

オーナーシェフ

根本 岳氏

都内の調理師学校卒業後、広尾「エノテカ」入社。
現「couscous Rougir」オーナーシェフ金子浩二氏の下、料理全般の基礎を厳しく学ぶ。

経歴:受賞歴

2001年
西麻布「オステリア・ダ・ヴィンチ」に入店。イタリア人オーナーのレオナルド・ヴァレオ氏より本格的なイタリア郷土料理を中心に、イタリア料理の基礎を約4年間学ぶ。その後オーナー交代によって、ダ・ヴィンチから「リストランテ・ラ・ジョコンダ」にリニューアルと共に、2005年より料理長を務め、その間イタリア全土の郷土料理を提供するとともに、ケータリング・デリバリー事業にも参入し、その他百貨店でのギフト販売等多くの経験を積む。
2002年
イタリア商工会議所主催「料理グランプリ」デザート部門 グランプリ受賞
2002-2006年
アカデミア・クッチーナ・デッラ・イタリアーナよりフラッグを2度授与。
ゴールドプレート騎士の称号受章
イタリア美酒・美食協会 会員
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オステリア・トット10周年の
感謝の気持ちを込めて

根本シェフが語る、おせちにかける思い

未曾有の体験が、
食の原点に立ち返るきっかけに。

料理

2020年の社会情勢は、オステリア・トットにとっても大きく影響しました。
ただ、この期間中は、料理人として重要な時間であったとも思います。

「イタリアン」という枠にとらわれない世界各国の料理への探求。
さらに深掘りした食の起源への知見を深めること。

そして、きっと皆さまもそうであったかもしれませんが、
家族とのひととき、純粋に休みを楽しむ時間がとれたこと。

常日頃から、お客様に美味しいイタリアンを提供することに絶えず注力して
いましたが、「休む」ことを通して、料理に対する枠組みにとらわれない自由な
考えと、家族との団らんを通して、料理がもたらす体験の価値を再確認しました。

その結果として、やっぱり私はイタリアの地で感じたように、陽気なあたたかさ、素材のおいしさ、乾杯したくなる、
食べればきっと元気になれる・・・。そんな「イタリアン・マンマの味」を提供し続けていきたいと改めて思ったのです。

10周年という記念の年に、再確認した絆

おせちを検討する根本シェフ

この時代のなかで、無事に10周年を迎えられたのは、仕入先・オーダーチーズのような販売店・
そしてお客さま。すべての方々に支えられているという絆の大切さを痛感しました。

とりわけ、今年の社会状況のさなかにおいて、トットのグルメを購入くださったお客様に、
できればお会いしてありがとうをお伝えしたいほどに、本当に感謝の思いでいっぱいです。
(実際は、逆にお足を運んでくださるお客様が大勢いらっしゃいました。
感謝してもしきれません。)

この感謝の気持ちをお伝えできるとしたら、やはり「料理」にほかなりません。

“おいしい”というシンプルな体験を、
記憶に残る思い出にしたい。

試飲する根本シェフ

そこで、年始の召し上がる「イタリアンおせち」は、
以前にも増して、「美味しいものって、やっぱりいいね」と笑顔になっていただけるよう、
格別の感謝の気持ち、そして変わらぬ情熱を込めて、お届けします。

そして私がイタリア料理に惚れ込み、元気をもらえたように、
こんなイタリアンもあるんだなと興味をもっていただいて、イタリアンをもっと好きになり、
体にじわっと染み入るような美味しさを通して、新年に相応しい、
あたたかくて晴ればれとした気持ちになっていただけたら良いなと願っています。

オステリア・トット 根本 岳

今年のこだわりポイント

新作メニューが、

9品!

オステリア・トット10周年&オーダーチーズ創立20周年のスペシャルなお正月にふさわしく、
人気メニューを残しつつ、

なんと9品も新作で登場!

リピーターのお客様にも、
喜んでいただけるメニューに仕上がりました!

チーズを使ったメニューが、

5品!

他店にはない重要なポイントがこちら!

おせちのために特別輸入した
特撰チーズを使ったメニューも。


ワインがますます進むことでしょう!

13周年

劇的な暮らしの変化がある一年に、「おいしい体験」がもたらす変わりないシンプルな幸せを、おせちを通して届けたい。

お重を詰める根本シェフ

"オーダーチーズさんとコラボしてお届けする
『イタリアンおせち』も、今年でついに“13年目”を迎えました。

13年目も変わらず、根底にある気持ちは変わりません。

ワインが好きな方にも、チーズが好きな方にも自信を
もっておすすめできる、自慢のイタリアンフルコースを
お正月からお楽しみいただきたい。

今年は特に、思いがけず家族との時間が増えた方が多いのではないかと思いますが、
お正月はそうした中でもやはり特別大切なひとたちと一緒に過ごす時間。

だからこそ、このおせちがあることによって、例えば、いつもよりちょっとワインを美味しく
飲めた、いつもよりちょっと贅沢な気持ちになれた、といった、「ちょっとの幸せ」が
積み重なった時間を過ごせるようなおせちを届けられるよう、新メニューの開発にも力を注ぎ、
ようやく「これだ!」と自信を持ってお届けできるものができました。

「この組み合わせだと
こんな味わいになるんだ!」
という安心感。
「お、これ、すごいおいしい!」
という発見と喜び。
「気づいたらワインが○本もあいてた!(笑)」
という楽しさ。
「気づいたら子どもたちが全部食べてた!?」
なんていう驚き。

私がいつも心がけている「一見シンプルだけど、じわっと染み入るような、どこか懐かしさを
覚える美味しさのあるイタリア料理」
をじっくりお楽しみいただくために1つ1つ真心を込めて
作るおせちが、新年最初の食卓を飾るに相応しく、ご家族の団欒の“主役”にも“名脇役”にも
なって欲しいと願っています。

13年経っても常に進化し続ける、こだわりのお料理をお届けいたしますので、
リピーターの皆さまも、初めてのお客さまも、ぜひご堪能ください!"

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<全国一律>
クール便900円(税抜)
常温便650円(税抜) となります。
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