旬のシェーブルチーズとワインのマリアージュ♪

使用する素材

  • クロタン・ド・シャヴィニョルAOP(シェーブルチーズ)

素材選びのポイント

今回のチーズ選びのポイントは、旬のシェーブルチーズの中でも、特に野菜と相性の良いクロタン・ド・シャヴィニョルを選びました。
その他サントモール・ド・トゥーレーヌなどを使っても美味しくいただけます。チーズの丸い形も盛り付けた時にきれいです。シェーブルチーズの白、野菜の緑や赤など、色合いに変化をつけながら、さわやかな春色でまとめましょう。

プラトーの作り方

(1人分:26cm皿使用)

  • チーズをカットします。クロタンをナイフで横から三等分にします。
    3つのうち2つをオーブントースターまたは、ガスバーナーで表面をこんがり焼きます。

  • トッピングする野菜をそれぞれみじん切りにカットします。バジル、トマトの果肉部分、玉ねぎは、各小さじ1程度使用。
    ※今回は、バジル、トマト、玉ねぎを使用しましたが、にんじんやセロリ、シソの葉など彩りのある野菜でしたら何でもかまいません。

  • お皿の右側にみじん切りの野菜をそれぞれ縦に並べます。クロタンも縦に並べて、真ん中のチーズの上に、小さくスライスしたレモンとロー ルしたアンチョビをのせます。最後にお皿の中央にオリーブオイルを直線上にたらしたら出来上がり!!

<全国一律>
クール便【税抜900円(税込990円)】
常温便【税抜650円(税込715円)】となります。
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