難易度:

ブルーチーズのピッツァ

材料

材料(直径30cm1枚分、生地は30cm1枚1/2分)
ゴルゴンゾーラ・ピカンテ150g
ピザ用ミックスチーズ100g
強力粉100g
薄力粉100g
小さじ2/3
インスタントドライイースト4g
牛乳 130~140ml
オリーブオイル大さじ2
打ち粉(強力粉がおすすめ)適宜
生クリーム100cc
むきぐるみ30g
ブラックオリーブ(スライス)25g

今回使用したチーズ

作り方

  • ブルーチーズのピッツァボウルに強力粉、薄力粉、塩、インスタントドライイーストを入れ、人肌に温めた牛乳とオリーブオイルを加え、1まとまりになるまで、混ぜ合わせる。
  • ブルーチーズのピッツァ打ち粉をふった台に取り出し、生地を押し出すように、手のひらを使ってのばし、2つに折りながら、生地の表面がなめらかになるまでこねる。
  • ブルーチーズのピッツァ生地を丸く整形し、トレイなどにのせ、ラップをして生地の乾燥を防ぎながら、生地が2倍の大きさに発酵するまで、温かい場所におく。30~60分が目安(長すぎると生地の味わいが落ちてしまいます)。
  • ブルーチーズのピッツァパイ皿の大きさに合わせて生地を等分(直径18cmのパイ皿の場合4枚分、直径21cmのパイ皿の場合3枚分相当)し、ふちがやや厚めになるように整形する。
  • ブルーチーズのピッツァフォークで所々、穴をあける。
  • ブルーチーズのピッツァお好みの大きさに割ったむきぐるみを耐熱皿にのせて、160℃に予熱したオーブンで160℃6分ほど焼く。
  • ブルーチーズのピッツァ5を160℃に予熱したオーブンで160℃6分ほど焼く。表面がパリッと乾くまで焼くのが目安。
  • ブルーチーズのピッツァ5mmほどの厚さに切ったゴルゴンゾーラ・ピカンテを放射線状に並べる。
  • ブルーチーズのピッツァ更にピザ用ミックスチーズ、6のむきぐるみ、ブラックオリーブ(スライス)を散らし、最後に生クリームを回しかける。
  • ブルーチーズのピッツァ250℃に予熱したオーブンで、250℃5~8分ほど焼く。
<全国一律>
クール便【税抜900円(税込990円)】
常温便【税抜650円(税込715円)】となります。
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