『パリ三ツ星レストラン ランブロワジーセット(アレオス熟成コンテ&ボルドーワイン)』
『パリ三ツ星レストラン ランブロワジーセット(アレオス熟成コンテ&ボルドーワイン)』
商品コード : 16989

フィリップ アレオス

パリ三ツ星レストラン ランブロワジーセット(アレオス熟成コンテ&ボルドーワイン)

5,900円OFF!パリの三ツ星レストランでサーブされるアレオス熟成コンテと極上ワイン
通常価格:¥16,700 税抜
¥10,800 税抜
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 送料無料
商品詳細・内容量はこちら
1セット
¥16,700
¥10,800
5900円OFF
購入可
  • ※軽減税率(8%)対象品目は単価右横に「*」印を表示しています。
  • 賞味期限目安:
    2021年1月末
  • 出荷日:
  • 販売期限:
    2020年12月2日(水) 09時30分まで
カートに追加しました。
カートへ進む
シェアする >
Fb
Tw
Line
必ずお読みください。
  • 【この商品はお酒です】20歳未満の方はお求めいただけません。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
  • フィリップ・アレオス氏は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。想定よりも熟成が早く進むと早く到着しますし、仕上がりが遅いと、到着も遅れる可能性もあります。発送日はあくまでも目安となりますので、あらかじめご了承ください。
  • ナチュラルチーズは気候・ミルク・製法・熟成方法などにより、個体差が発生するものです。
  • 色味・形・質感・熟成感などについて、ページでご紹介している写真とお届け時とでは、多少異なる場合がございます。
\少量入荷!完売次第終了です!/
パリ三ツ星レストラン体験『ランブロワジー』マリアージュセット

パリで30年以上も三ツ星を守り続ける美食の頂点を極めたレストラン『ランブロワジー』。

そこで実際にサーブされている【アレオス氏の長期熟成コンテ】と【ボルドーポイヤック産赤ワイン】をフランス直輸入でお届けします!

四方@店長
こんにちは、四方@店長です。

突然ですが、皆さまは栄枯盛衰が激しい美食の街パリにお いて、フレンチの真骨頂を極め、30年以上も三ツ星を守り続けている伝説的なレストランをご存知でしょうか?

それが「ランブロワジー」です。名前は聞いた事があるかもしれません。なぜなら、少し前に超有名俳優主演の某ドラマの舞台として、世界初のロケが入ったレストランだからです。 そんな日本でも世界でも人気で格式高いこのレストランから、アレオス氏は20年以上も信頼をおかれ、フレンチのフルコースの花を飾るチーズを卸し続けているのです 。

実は私もここにアレオス氏のツテで行かせていただいたことがありますが、お料理はもちろん、最後に出てくるアレオス氏のチーズも最高の状態、そしてそれに合わせるワインのなんと美味しいこと…。思い出すだけ であの日の感動で胸が高鳴ります。

レストラン「ランブロワジー(L'Ambroisie )」とは

レストラン「ランブロワジー(L'Ambroisie )」 おしゃれなセレクトショップやカフェが立ち並び、パリジャンたちを魅了するパリの「マレ地区」。そのヴォージュ広場の一角に、見るからに高級感ただようレストラン「ランブロワジー(L'Ambroisie )」があります。
オープンは1986年のこと。1988年から現在まで、ずっとミシュランの三ツ星を守り続けている、名実ともに超一流店です。栄枯盛衰が激しいレストラン業界、それも最激戦区のパリで、30年以上も三ツ星をキープしているのはランブロワジーのみだとか。

内装は、”貴族の館の食堂”をイメージしたという、ネオ18世紀スタイルに統一されています。きらびやかなシャンデリア、洗練された調度品などが並びますが、決して派手すぎず、空間全体がブルジョワの雰囲気を作り出しています。
提供されるお料理は、季節の素材を活かした伝統的なフレンチスタイルです。舌の肥えたパリジャンや世界の主要人物たちを満足させてきており、パリジャンが世界に誇る超名店なのです。


レストラン「ランブロワジー(L'Ambroisie )」にてアレオス夫妻と四方@店長

▲アレオスご夫妻と四方@店長

急に思い出話になってしまいましたが、なぜこのレストランの話をしているかといいますと、実は今回当店の姉妹店「オールドビンテージ・ドットコム」のボルドー事務所との素晴らしいコラボが実現したからです。

それは、「オールドビンテージ・ドットコム」からのこんな連絡から始まりました。

『ランブロワジー』に卸している超希少なワインが手に入ったんです!

あの有名なランブロワジーに卸している超希少なワインが手に入った んです!!

確かアレオスさんもそこにチーズを卸していましたよね!?アレオスさんにこのワインと そこに卸していて合うチーズを選定していただくようお願いできませんか?

ということで、早速アレオスさんにワインを送りました。
実は(?)ワイン大好きなアレオス氏、ノリノリでこの企画に賛成してくれ、自身の熟成庫にて色々なチーズと合わせてくれました!

熟成庫で自ら様々なチーズとワインを合わせるアレオス氏

そしてアレオス氏が選んだチーズは、【コンテAOP 24ヶ月以上熟成】でした!

アレオス氏が選んだのは、【コンテAOP24 ヶ月以上熟成】

お届けするような熟成が長いコンテは、複雑な味わいを持ちしっかりとしたこちらのような赤ワインも合います。

通常、コンテには白ワインや同郷のヴァン・ジョーヌ(黄色ワイン)を合わせることが多いのですが、今回のような旨味を持つ同士の両者のマリアージュは私にとっても新しい発見となりました。

今回ご用意したチーズもワインも【ランブロワジー】で実際にサーブされています。これを食べればもう気分はパリの三ツ星レストラン!

さらに、アレオス氏お墨付きのマリアージュ、皆さまもぜひお試しください。それでは、今回のセットのチーズとワインの紹介をいたしましょう!

フィリップ・アレオス熟成
コンテAOP 24ヶ月以上熟成

コンテAOP 24ヶ月以上熟成

チーズの本場フランスで“最も人気のあるチーズ”として有名なのが「コンテ」です。当店では、通常18ヶ月熟成のものをご案内していますが、当セットでは、アレオス氏が「24ヶ月以上」にもわたって熟成させたものをご提供いたします。

丹念に長期間熟成されているため、とても味わい深く、甘みとコクが一気に鼻まで抜けていきます。かみ締めるたびに、衝撃的なほどに旨味が広がる感覚は、他のチーズでは決して味わえないものでしょう。

熟成されたハードタイプのチーズに見受けられる旨み成分の素“アミノ酸”もところどころに点在していて、しっとりとした生地の中から、結晶化した旨みがジャリッと顔を出す瞬間も絶妙です。

トライヤーでコンテをたたいて音を聞いて、熟成状態を確かめるアレオス氏
▲トライヤーでコンテをたたいて音を聞いて、熟成状態を確かめるアレオス氏

ボルドーポイヤック産
シャトー・ドン・ピエール 2015

ボルドーポイヤック産 シャトー・ドン・ピエール 2015

グラスから漂う濃厚で洗練されたアロマはカベルネ・ソーヴィニヨンならではのどっしりとした骨格を持ちながらも、ジューシーさ、複雑さを合わせ持ちます。

こちらのワインは三ツ星レストラン『ランブロワジー』だけでなく、フランス最高峰の晩餐会、エリゼ宮からも愛されるまさに一流の赤ワインです。フランスのシンボルとも言える、エリゼ宮。現在ではフランス大統領府となっており、各国首相との会合や、国賓をもてなす晩餐会が開かれています。

このエリゼ宮のテーブルで振る舞われるワインは、フランス外交にとって非常に重要な役割を果たすことから、その選定は非常に厳しく、専任のソムリエが状態を欠かさずチェックしています。エリゼ宮のワインリストに起用されたいと願う生産者はあとをたちませんが、専任ソムリエが“世界中の賓客を満足させるに足る”と認めるワインはそう多くありません。

そんな中、2016年にエリゼ宮での晩餐会用ワインとして新しく採用されたのが、このポイヤック産のシャトー・ドンピエールです。ポイヤックと言えば、5大シャトーのうち3つが一級シャトーを構えるボルドーの中でも随一の土地。ムートン、ラフィット、ラトゥールはもちろん、数多くの格付けシャトーが綺羅星のごとくひしめいている、世界有数の産地です。長年の夢だったというポイヤックに自らのシャトーを持ち、アロルディ氏が取り組んだのが、100%カベルネ・ソーヴィニヨンというセパージュでした。

タニックで力強いワインを造るこの品種を、アロルディ氏は“最もボルドーらしい品種”と考えています。そんな氏のこだわりが詰まったカベルネ・ソーヴィニヨン100%のシャトー・ドンピエールは、リリース後すぐに数多くの評論家やテイスターを驚かせ、各所からひっぱりだこのため、大変希少な逸品となっています。

生産者のアロルディさん
▲生産者のアロルディ氏と、ボルドーにあるドン・ピエールのシャトーと瀟洒な内観

限定20セット!5900円OFF!

家で過ごす機会が増えた方も多いかと思います。ご自宅にいながら三ツ星レストランにいるような優雅な気分になれるこちらのセット。今回、お得な特別価格でご用意いたしました!

当店通常価格よりも、
5,900円OFF!
さらに、送料無料でお届けいたします!

今回、チーズとワインどちらも希少な商品のため、ご用意できたのは【20セットのみ】です。次回入荷は未定のため、このチャンスをお見逃しなく!

商品レビューレビューを投稿
<全国一律>
クール便900円(税抜)
常温便650円(税抜) となります。
おすすめ商品
閲覧履歴
New icon02 0
カート
×

現在カート内に商品はございません。

小計 ( 0 点): ¥0
レジに進む

カテゴリ一覧

ページトップへ