『ル・マレシャル 約200g』
商品コード : 17140 ~ 17142

ル・マレシャル 約200g

職人が丹精こめて作った味わい深くハーブが香るチーズ
通常価格:¥4,300~ ¥12,900 税抜
¥4,300 ~ ¥12,250 税抜
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    出荷から2週間程度
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  • 販売期限:
    2020年11月4日(水) 09時30分まで
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必ずお読みください。
  • ナチュラルチーズは気候・ミルク・製法・熟成方法などにより、個体差が出るものです。色味・形・質感・熟成感などについて、ページでご紹介している時の写真とお届け時とでは多少異なる場合がございますので、予めご了承ください。
  • 予約期間を過ぎてからの注文数の変更、キャンセルは承ることができませんのでお気をつけください。
  • この商品は冷凍便と同梱できません。 》同梱可能な便種について

ル・マレシャルの背景

現地の風景


ル・マレシャルはスイスの南西に位置するヴォー州の田園地帯で作られています。 ヴォー州は北にヌーシャテル湖、南はフランスとの国境となるレマン湖、 西にはジュラ山脈がそびえ立ちます。

そんな自然豊かな場所で、ル・マレシャルは、ラパン家によって生み出されました。

スイスと言えば大きな孔があいたエメンタールなどが有名ですが、 スイスでは国を挙げて乳製品の管理を行っているため、 エメンタール以外でも、チーズの品質・レベルの高さには定評があります。


スイスチーズは銅製の窯を使うことにこだわったハードタイプを中心としており、 牛の無殺菌乳を原料としています。 無農薬の牧草のみをたべた牛のミルクは、 チーズ製造中に異常発酵などを起こすリスクが少ない、たいへん良い乳質を持ちます。
そのような良質ミルクから作られているので、スイスチーズは、 品質・味わい、ともに最高級レベルなのです。

さらにラパン家では自家製の細菌培養・木製の型と麻の生地を使用し、 全てにこだわったチーズ作りが行われています。

搾乳の様子
ル・マレシャルのシンボル エミール・ラパン氏


そして、このル・マレシャルの 全てのチーズの表面につけられた男性のイラストは、 ラパン家曾祖父、エミール・ラパン氏です。

彼がシンボルマークとして描かれているのには深い理由があります。 鍛冶屋の仕事に誠実さと情熱を持ってあたった彼の心をチーズ作りにも反映させようという、 彼らの強い想いを表したものなのです。 そんな彼らのチーズ作りへの思いが、 このル・マレシャルのとても優しい味わいにも現れています。

ル・マレシャルは、スイスのテロワールと家族の絆が写し出されたチーズなのです。

ラパン家のこだわり

農家からの配達


ラパン一家の原料へのこだわりは相当なもので、 それを象徴するのが原料であるミルクです。

ブロヤード地域の、13の契約農家から届けられる、まだ温かい牛乳を用い、 その日のうち(しかも10時間以内!)にチーズに加工しています。 近隣だからこそ、ミルクがフレッシュな状態のうちに、チーズ作りを始められます。

ラパン家は、契約農家に対し、1日2回の搾乳後のミルクを即時配達すること、 亜麻の種子を牛に与えることを条件に市場価格よりも高い価格で農家に支払いを行っています。

特別仕立てにする分、原料費の費用はかさみますが、 手をかけただけ、他にはない甘みと旨味が詰まった美味しいチーズが作れるのだそうです。


さらに、無農薬の牧草を餌にしている牛のミルクの特徴とも言える、 健康に非常に良いとされるオメガ3がたっぷりと含まれていますので、 その製品であるチーズにもオメガ3がしっかり含まれています。

オメガ3は、人の体内では作ることのできない物質群です。 血流を良くしたり骨密度を高めたりすると言われています。

オメガ3とは

オメガ3 イメージ

不飽和脂肪酸の分類の一つで α-リノレン酸、EPA、DHAなどがこの分類に属します。 血流を良くしたり骨密度を高めると言われています。

くるみやゴマ油に含まれるα-リノレン酸、 青魚に多いEPA、DHAなどはお聞きになったことがあるのではないでしょうか?

体の組織が正常に機能する上で欠かせない脂肪酸ですが、人間の体内ではつくることが出来ませんので、 様々な食品から摂取することが大事な栄養素と言えます。

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オメガ3とは
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こだわったミルクでチーズを作る
こだわったミルクでチーズを作る


成形されたチーズはその後、 有機ハーブ(タイムなど)を周囲にまぶし、熟成に入ります。

こだわり抜いた製法によって200日以上熟成されることで、 しなやかで甘みとこくが豊かな、 ほんのりと爽やかなハーブが香る美味しいル・マレシャルに仕上がるのです。

四方@店長

この唯一無二の味わいは、生産者のこんなこだわりから来ているのですね!

スタッフが試食しました

ル・マレシャル
楠@店員

ほっくりとして、コンテのように穏やかでミルクのコクが感じられ、
後味にハーブの爽やかさがあり、とても美味しい…! 
コンテ好きな方は絶対好きになるお味です。ぜひお試しいただきたいと思います。

ほっくりとした食感のあとに、口いっぱいにミルクのコクが感じられて幸せな気分に。
食べやすいながらも、ミルクのコクとハーブの爽やかさを感じられる、他にはない逸品でした。

川崎@店員

ミルクの甘味がダイレクトに感じられて良質なミルクの美味しさ。
目を閉じるとそこにスイスの大自然の光景が浮かんでくるようです。

一口食べるだけで、ミルクの甘みを感じ、表皮近くではタイムの風味が楽しめました。
ジャムやフルーツをあわせたら爽やかな朝食にもなりそうです。

山崎@店員

ミルクの甘みとコクがたっぷり感じられ、チーズ初心者の私でも美味しかったです。
慣れない方にも食べやすい優しい味わいなので、そのまま食べても美味しいですが、
サンドイッチにしても、溶かしてグラタンに入れても美味しそうです。

秋山@店員

このミルクの素晴らしいコクなら、
白は少し樽がきいたシャルドネ、赤ならピノ・ノワールと合わせたら、
さらに美味しくいただけると思いました!

限定30個のみ!となります


職人がひとつひとつ時間をかけて丁寧に作っているので大量生産が出来ません。
ご用意できたのは30個のみです。

この機会に是非スイスの希少なチーズをご賞味ください。

ご注文が殺到して、早々に完売となることが予想されますので、皆さん、お早めにどうぞ!

ル・マレシャル
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クール便900円(税抜)
常温便650円(税抜) となります。
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