『ドメーヌ シャサーニュ  ボージョレ ヴィラージュ ヌーヴォー 2020 サン スフル』
商品コード : 17303

ドメーヌ シャサーニュ  ボージョレ ヴィラージュ ヌーヴォー 2020 サン スフル

ブドウ本来の力で造られた品質重視の自然派ヌーヴォー
¥2,850 税抜
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750ml 1本
¥2,850
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  • 【この商品はお酒です】
    20歳未満の方はお求めいただけません。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
  • 6月~9月は冷蔵便・10月~5月は常温便でのお届けとなります。(※チーズとの同梱は冷蔵便)
  • この商品は冷凍便と同梱できません。
  • 「ボジョレー・ヌーヴォーの解禁日は【11/19(木)】です。ボジョレー・ヌーヴォーを含むご注文は、当店にて11/19(木)以降到着で手配させていただきます。予めご了承ください。

ドメーヌ シャサーニュ
ボージョレ ヴィラージュ ヌーヴォー 2020 サン スフル

このワインの特徴は?

ドメーヌ シャサーニュが贈るSO2無添加(=サン スフル)のボージョレ ヴィラージュ ヌーヴォーです。 ビオティナミ製法を学んだ夫人と、地質学を学んだ娘の力添えもあり、人工的なものは加えず、自然のものだけを使用して伝統的なテロワールをうまく表現することに努力しています。化学肥料や除草剤は一切加えず、カビの発生を減らす為、仕立てをゴブレ式から、より太陽を浴び身が育つスペースを確保できるコルドン式に変更。自然の土壌を意識して土は掘り返さず、樹と樹の間に草を生やしたり、害虫対策には、草に住む虫に他の虫を食べさせたり、天敵のクモを仕込んだり、残した木立に来る鳥を利用したりしています。

ブドウはドメーヌのあるランティニエ村の畑のもので、樹齢は20年から60年。収穫は畑で選別しながら丁寧に手摘みで行います。SO2を添加せず、天然酵母でステンレスタンクとコンクリートタンク発酵、プレスの方法にもこだわり、自然に流れ出たフリーランと空気圧プレスで圧搾したプレスワインをブレンドしています。全ての醸造過程でSO2を添はせず。清澄、濾過も行わずにボトリングします。

古くから酸化防止剤として使用されているSO2を一切添加しないワイン造りとは、上質なブドウと造り手の経験など、生産者のさまざまな努力によって造り出されています。

ドメーヌ シャサーニュ ボージョレ ヴィラージュ ヌーヴォー 2020

このワインはどんな味?

濃く美しい赤紫色、ヌーヴォーらしい細やかな酸味とフレッシュ感、香り豊かな果実味の中に、ピノ・ノワールのようなエレガントさとチャーミングさ、コクやボリューム感も持ち合わせています。人工的な添加物は加えず、ブドウ本来の力で造られている、滑らかな飲み口でナチュラルな味わいをたっぷりと堪能いただける味わい深いヌーヴォーです。

ドメーヌ シャサーニュ ボージョレ ヴィラージュ ヌーヴォー 2020

どんなチーズと合う?

シーフードや果物を使ったマリネなどの前菜、ローストビーフ、和食にもピッタリです。優しい味わいのブリータレッジョ、ボリューム感もあるので熟成の若いコンテなどのとの相性も良いでしょう。

ルイテット ボージョレ ヴィラージュ ヌーヴォー キュヴェ サントネール
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クール便900円(税抜)
常温便650円(税抜) となります。
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