『【MOF フレデリック アヴェッカー】8種のマカロン』
商品コード : 17725 ~ 17727

フレデリック・アヴェッカー

【MOF フレデリック アヴェッカー】8種のマカロン

濃厚ガナッシュを隠し持つ軽やかで上品なマカロン。アヴェッカー氏のブティックでも大人気。
通常価格:¥4,860~ ¥14,580 税込
¥4,860 ~ ¥13,845 税込
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\\ 限定50箱!再販決定 //

【MOF フレデリック アヴェッカー】8種のマカロン

前回即完売の、
MOFショコラティエの本格マカロン。
待望の再販売!

南仏のテロワールに彩られた繊細な味わい。
日本ではここでしか手に入りません。

川崎@店員 こんにちは、川崎@店員です。

当店のお客様から特にリクエストを多くいただいていたあのスイーツ…

大人気のMOFショコラティエの「マカロン」の、再販売が決定いたしました!

MOFアヴェッカー マカロン
可愛らしいフォルムに、
ショコラティエならではのガナッシュ(チョコクリーム)と
南仏の、フルーツや素材に恵まれた豊かな土地柄を織り込んだ、極上のスイーツ。

これは、期待が高まります!!

さっそく、ご紹介いたしましょう。

選び抜かれた8種の味わい

外はサクッ、ふわっ。ほんのり優しい甘みはどこまでも上品。
フルーツは酸味と甘みを実物以上に感じられ、ナッツには凝縮された旨味があります。

8種いずれも、素材の豊かなテロワールを感じられ、
香り、食感、味わいと、全てにご満足いただけることでしょう。

今回、選びぬかれた8種をラインナップいたしました。

MOF フレデリック・アヴェッカー 【MOF フレデリック アヴェッカー】8種のマカロン
  • MOF フレデリック・アヴェッカー ピスタチオガナッシュ
    ピスタチオガナッシュ爽やかなピスタチオの香りに続き、ぎゅっと濃縮されたような甘みがじんわりと広がります。
  • MOF フレデリック・アヴェッカー 塩バターキャラメル
    塩バターキャラメルキャラメルの上品な甘さに塩気が加わり、絶妙な味わいが後を引きます。
  • MOF フレデリック・アヴェッカー フランボワーズガナッシュ
    フランボワーズガナッシュ小さな一口でも凝縮された果実味がしっかりと感じられ、高い満足感が得られるでしょう。
  • MOF フレデリック・アヴェッカー ヘーゼルナッツガナッシュ
    ヘーゼルナッツガナッシュアヴェッカー氏お気に入りのフレーバーです。濃厚なナッツの旨味を楽しんでいただけるでしょう。
  • MOF フレデリック・アヴェッカー サントドミンゴ産カカオのガナッシュ
    サントドミンゴ産カカオのガナッシュねっとりと濃厚なショコラガナッシュは、フレーバーをしっかりと感じます。
  • MOF フレデリック・アヴェッカー カシスガナッシュ
    カシスガナッシュ口に入れた瞬間にカシスの酸味と濃厚な果実味があふれ出す、贅沢な一品。
  • MOF フレデリック・アヴェッカー ココナッツガナッシュ
    ココナッツガナッシュシャクっとした歯ざわりが楽しく、甘いミルクのショコラとココナッツの爽やかな風味が鼻を抜けていきます。
  • MOF フレデリック・アヴェッカー パッションフルーツガナッシュ
    パッションフルーツガナッシュ甘くフルーティーな香りと優しい甘酸っぱさの共演は、ガナッシュとの相性も抜群です。

マカロン・パリジャンの可愛らしい形は、メレンゲの泡立てに始まり、生地の固さ調整、
焼き上げ時の細やかな温度管理に至るまで、全て完璧に作業されてはじめて得られるものです。

長年の経験を持つ一流のパティシエでも神経を使うというマカロン。
ショコラもケーキも評価が高いアヴェッカー氏ですから、もちろんマカロンも極上です!
当店でのご紹介にあたり、アヴェッカー氏の、マカロンへのこだわりを伺いました。

「繊細」。それが
マカロンにふさわしい言葉です。

フレデリック・アヴェッカー

「繊細」。それがマカロンにふさわしい言葉です。
見た目は、生地に気泡がなく、均一な外側にする必要があり、とてもテクニックがいります。そのため、マカロン作りには手を出さないショコラティエもたくさんいます。

フレデリック・アヴェッカー パティスリー

私はパティスリー(生洋菓子)も多くブティックで販売しているため、マカロンを作ることはごく自然な流れでしたが、それでもかなりの修行、忍耐が必要でした。味わいにもとことんこだわりました。

巷では多くのフレーバーがありますが、味わいの研究を重ね、試行錯誤した結果、
私が自信を持っておすすめできるごく少数をラインナップに残し、そこに注力しました。

ブティックではとても人気で、お客様は食感だけでなく、味わいにとても満足してくださっています。
遠方から買いに来てくださる方も多くいます。

ブティックでは塩バターキャラメルが人気です。私はどれも好きですが、特に好きなのはへーゼルナッツです。
でもどれも本当にお気に入り!ですので、皆さまには全て味わっていただきたいです。

フレデリック・アヴェッカー

フレデリック・アヴェッカーのパティスリー

スイーツファンの方は既にご存知かと思いますが、 ここで、マカロンについておさらいいたしましょう。

マカロンとは?

フランスのイメージとして広く知られるスイーツですが、その始まりには諸説あり、8世紀にフランス国内で考案された、
16世紀にイタリアから持ち込まれた等、現在でも確定はしていません。

19世紀までのマカロンは、アーモンドを用いることこそ共通していますが、
今日、よく知られているマカロンとまったく異なり、茶色の素朴なクッキーでした。
形も、見た目が平らであったり、ひび割れていたりなど、地方によって特色が異なっていたようです。

そして、1930年代、マカロンに大きな変化が生まれました。

マカロンイメージ パリ発祥の、現代でも有名なフランスの洋菓子店が、表面の滑らかな2枚のマカロンに
ジャムやクリームなどを挟み、華やかなデザートとして発売しました。
これが大好評を博し、「マカロン・パリジャン」(パリのマカロン)と呼ばれ、
マカロンと言えばこのパリ風のスタイルが浮かぶほど、世界中に広まっています。

可愛らしいフォルムと豊かな彩り、中には作り手の趣向を凝らした様々な味わいを隠し持つマカロンは、
今なお、多くのファンを魅了し続けてやみません。

アヴッカー氏は若くして、国内外問わず世界的にその実力を認められています。
日本でも、誰もが知る超有名お菓子メーカーに、講師として招請されたことも。

ショコラだけでなく、パティスリー(生洋菓子)作りも得意とし、
俳優など有名人もお忍びで買いに来ることもあるとのこと。

では、ここで改めてアヴェッカー氏のご紹介をいたしましょう。

MOFショコラティエとは
MOFショコラティエ図

MOF(Meilleur Ouvrier de France/フランス国家最優秀職人)は、フランス文化を担う最も優れた継承者たるにふさわしい高度な技術・知識を持つ職人にのみ授与される称号で、その栄誉は日本の人間国宝に相当。フランス労働省の主催で、社会的にも大変高い評価を受けます。ベル氏、アヴェッカー氏、カンプリニ氏は、ショコラトリー部門の数少ない称号保持者。MOFを取得した者のみがコックコートの襟にトリコロールカラーを使用できると、法律で認められています。

限定50箱のみ!

人間国宝級のショコラティエが作る美味しくて繊細なマカロンを、
ぜひこの機会にお試しください。

フレデリック・アヴェッカーのマカロン
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常温便【税抜650円(税込715円)】となります。
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