フォンティーナ DOP / 世界のチーズ専門店オーダーチーズ

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『フォンティーナ DOP』

フォンティーナ DOP

山岳地帯特有のコクとナッティな風味。お料理に使ってもおいしさアップ

通常価格：￥1,200～￥12,000 税抜

￥1,200 ～￥11,400 税抜

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チーズの表皮近くに緑色や赤色の着色が見られることがございます。これは「カゼインマーク(品質認証印)」です。タンパク質成分のため食用に問題ございませんが、気になる場合は取り除いてご利用ください。
※カゼインマークの色は、緑=フェルミエ(農家)製、赤=工場製を示しています。
この商品は冷凍便と同梱できません。

フォンティーナDOP

どなたにも食べ易い！香ばしく穏やかな風味

フォンティーナDOPとは?

イタリア北部の山のチーズ

イタリア北西端のヴァレ・ダオスタ州は、山を越えるとフランス・スイスとも近い山岳地帯です。この一帯は「フォンティーナDOP」と呼ばれていて、この地で最も有名なチーズも『フォンティーナDOP』と名付けられています。13世紀ごろから作られていたと言われている歴史のあるチーズで、セミハードタイプに分類されますが、フランスやスイスの山岳地帯で、冬の保存食として作られた大型のハードチーズのような外見を持つ、まさに“山のチーズ”です。

穏やかな風味が人気の秘密

『フォンティーナDOP』は、約3ヶ月ほどの熟成で出荷されますので、食感はやや柔らかめのセミハードタイプとなります。ウォッシュチーズのにように、表皮を塩水で洗いながら熟成させていることから、チーズ自体にもわずかにナッツのような香ばしい風味が加わっています。しかし、ウォッシュチーズのようなクセは無く、お子様からお年寄りまで、どなたにも食べやすいチーズだと言えるでしょう。

イタリア風チーズフォンデュでどうぞ

このチーズの原産地のヴァレ・ダオスタ州では“イタリア版フォンデュ”ともいえる「フォンデュータ」というお料理が有名です。これは『フォンティーナDOP』を牛乳で溶かして、さらにバターと卵黄を加えた、かなりこってりとしたチーズソースを作り、それをパンや野菜につけて食べるというもの。鍋の中のチーズソースにパンなどを浸して食べる一般的なチーズフォンデュとは逆の食べ方になります。『フォンティーナDOP』を使っていることで、いつものチーズフォンデュとは違った味わいも楽しめますので、ぜひスッキリとした白ワインとご一緒に召し上がってみてください。

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