『ムーラン ナ ヴァン エリタージュ』

ムーラン ナ ヴァン エリタージュ

樹齢80年以上の古樹がもたらす凝縮感溢れるフルボディ
¥5,060 税込
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750ml 1本
¥5,060
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  • 6月~9月は冷蔵便・10月~5月は常温便でのお届けとなります。(※チーズとの同梱は冷蔵便)
  • この商品は冷凍便と同梱できません。

ムーラン・ナ・ヴァン・エリタージュ

樹齢80年以上の古樹がもたらす凝縮感溢れるフルボディ

このワインの特徴は?

ムーラン・ナ・ヴァンは「ボージョレの王」と称され 、最も有名なクリュの一つ。ボージョレの北部に位置しており、モルゴンと並びタンニンガ豊かで集約があり、深みと骨格のしっかりとしたワインが出来ると言われています。土壌はマンガンが多く含まれていることで、葡萄樹の生育を滞らせ、その結果、終了が少なく集約のあるブドウができ、長期熟成出来るワインに仕上がります。

ムーラン・ナ・ヴァン・エリタージュ

生産者について

ドメーヌ・ポール・ジャナンは4世代続く生産者。ムーラン・ナ・ヴァンの中でも最も重要な区画の”ル・グルヌリエ”を購入し現在の場所にドメーヌを設立。一番古いものでは樹齢100年以上の古いブドウが多いのがこのドメーヌの特徴で、これらのぶどうからは非常に質の高いワインを造ることで定評があります。

除草剤の使用もやめ、1シーズンに3~4回土を耕します。草を土中に巻き込むことで、土の中に窒素が供給されることはブドウにとっても大変有効です。収穫は9月初旬に手摘みで行いブドウの果皮についている天然酵母で発酵をスタートし、発酵後、空気圧プレスで圧縮しステンレスタンクに移し、澱と共に11ヶ月熟成させます。その間、ミクロ-オキシジェナシオンを行い、微量の酸素を供給し、タンニンを和らげワインのバランスを図ります。区画ごとに醸造したワインをボトリングの前にブレンド、軽くフィルターをかけ、清澄せずにボトリングします。

ムーラン・ナ・ヴァン・エリタージュ

このワインはどんな味?

所有する畑の中でも最高の区画、樹齢100年以上の”レ・グルヌリエ”と樹齢80年以上の”レ・ビュルドリンヌのブドウを使用。収量もブルゴーニュのグランクリュ並の30hl/haと極めて低く、集約されたブドウになります。若いうちはフローラルでフルーティ、熟成するとスパイスは土のニュアンスもでてきます。熟した果実の香り、時間と共にアニスや森の下草、ムスクやトリュフの香りが現れます。口当たりは優しく、洗練された上品な味わい。しっかりと骨格のある、熟成感を楽しめるワインです。

ムーラン・ナ・ヴァン・エリタージュ

相性の良いチーズ・お料理

チーズはエポワスやカンベール・ド・ノルマンディなど存在感のあるチーズと相性が良いでしょう。
熟成感のあるガメイには、鶏肉の照り焼き、レバーのパテ、キノコのリゾットなど合わせて。

ムーラン・ナ・ヴァン・エリタージュ
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