『絶品ペコリーノペペロン&ピスタチオ』
『絶品ペコリーノペペロン&ピスタチオ』
『絶品ペコリーノペペロン&ピスタチオ』
商品コード : 17053 ~ 18086

絶品ペコリーノペペロン&ピスタチオ

日本で滅多に見かけない幻のペコリーノ限定入荷!
通常価格:¥3,942~ ¥11,664 税込
¥3,942 ~ ¥10,044 税込
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
商品詳細・内容量はこちら
¥7,884
¥6,804*
1080円OFF
品切れ中
¥11,664
¥10,044*
1620円OFF
品切れ中
¥3,942*
品切れ中
¥3,942*
品切れ中
カートに追加しました。
カートへ進む
シェアする >
Fb
Tw
Line
必ずお読みください。
  • 表皮は取り除いてお召し上がりください。
  • カット断面や表皮にカビが生える場合がございますが、健康に害はございません。気になる場合には、オリーブオイルをふくませたキッチンペーパーで拭き取ってからお召し上がりください
  • 手作業でカットいたしますので、商品重量は多少前後いたします。
  • この商品は冷凍便と同梱できません。

【パッサータ ご注意】

  • よく振ってからお開けください。トマトの水分が分離する場合がありますが、品質に問題ありません。中にバジルの葉が入っています。お召し上がりいただけますが、気になる場合は取り除いてください。
  • 【DOPバジリコペースト ご注意】

    • オイルに含まれているオレイン酸の性質により、温度の低い場所では凝固し白濁することがあります。常温で元に戻り、品質に問題ございません。
    • 本工場では、「くるみ、カシューナッツ」を含む製品を製造しています。
    • パッケージデザインは変更する場合がございます。予めご了承ください。
    • 輸入商品のため、多少のキズやフタのへこみなどがあることがございます。

ペコリーノ Pecorinoとは?

羊 「ペコリーノ」とは、イタリアにおける羊乳チーズの総称です。
羊は牛よりも飼育の歴史が古く、紀元前1万年頃から人間に飼育されています。

日本ではチーズと言えばほぼ牛乳ですが、
ヨーロッパの羊乳チーズは、非常にポピュラーなうえ種類も豊富です。

特に有名な「ロックフォール(フランス)」、「マンチェゴ(スペイン)」、「フェタ(ギリシャ)」などは、
名前を聞いたことがあるのではないでしょうか? 
ここからも、羊乳製がとても一般的なチーズということをお分かりいただけることと思います。

ペコリーノ・ロマーノDOP
ペコリーノ・ロマーノDOP

現代イタリアでも、羊乳チーズは、『ペコリーノ・ロマーノDOP』を筆頭に、
中~南部の各地方で盛んに作られています。
そしてそれらが、“ペーコラ(Pecora =羊)”のチーズとして、
“ペコリーノ(Pecorino)”と呼ばれているわけです。

例えば、特に著名な『ペコリーノ・ロマーノ』は、古代ローマ時代から長い歴史を持ち、
冷蔵庫などない時代に保存食として使われていたため、そのしょっぱさが特徴的です。

しかし、ペコリーノすべてがしょっぱいわけではありません
羊乳ならではのオイリーさとコクがあり、優しいミルクの甘みが広がるもの、
あえてそのままつまみとして食べたいものなどもあります。

ペコリーノ
ペコリーノ(トスカーナ産)

羊乳チーズの最大の特徴は、牛乳製に比べたんぱく質・脂肪等の固形成分を多く含み、
羊のミルクの濃い風味と甘み、乳脂肪のコクがそのまま味わえる点なのです。


そして、今回セレクトしたのは、多種多様なペコリーノの中から、
ひときわ存在感を放つ絶品ペコリーノ2種です。

それでは、ご紹介いたしましょう!

絶品ペコリーノ 2種

ペペロンチーノがチーズになった!?うま辛な味わい

ペコリーノ・アル・ペペロンチーノ

ペコリーノ・アル・ペペロンチーノ

トスカーナ州の山岳地帯ボヴェッキオ地方産の『ペコリーノ・アル・ペペロンチーノ』は、 地元の伝統的なチーズを丁寧な製法で作り続ける、若手生産者による意欲作です。 低温殺菌乳から作る羊乳チーズの中に、 赤色が鮮やかなイタリア産クラッシュとうがらしを散りばめ、3ヶ月以上熟成しています。

爽やかな酸味とミルクのコク、そして、食べるとピリっと本格的なスパイシーさがあり、 旨みが広がったあとは、意外と後味スッキリ。 しっかりとした辛さと旨みは、まさにおつまみにぴったり。 暑い時期はビールと一緒に楽しむのも良いですね。 辛党の方に特におすすめです。

辛さの中にあるおいしさは、まさにペペロンチーノ!  思わずやみつきになってしまう魅力があります。 見た目の華やかさもさることながら、期待を裏切らない刺激的な味わいです。

川崎@店員

ペペロンチーノパスタに削ったチーズをたっぷりのせて食べる時の、
まさにあの辛旨さを再現したようなチーズ…!
琥珀のように、生地の中にアミノ酸の粒やペペロンチーノの粒が見えて綺麗です。
食べると、ハッ!!とさせられる本格的なスパイシーさがあり、癖になります
アマトリチャーナにも合わせてみたいですね。

ペコリーノ・アル・ペペロンチーノ

ざくざく食感が楽しい! ピスタチオ好きには堪らない!

ペコリーノ・アル・ピスタチオ

ペコリーノ・アル・ピスタチオ


『ペコリーノ・アル・ピスタチオ』は、トスカーナ、フィオリーノ村の酪農家の羊乳で作られた羊乳チーズの中に、高品質なピスタチオをたっぷりと混ぜ込んだ珍しいペコリーノです。 熟成期間は短く、2週間以内となっています。

生地はしなやかでやわらかく、カットした断面からたくさんの鮮やかな緑色のピスタチオが確認できます。ざくっとした食感も楽しめるものの、あくまで主役はチーズ。 羊乳のコク深いおだやかな味わいが広がり、アクセントとしてピスタチオが華を添えます。

スライスしてそのまま食べても美味しく、見た目も華やかなのでテーブルを彩るにもぴったりです。 赤ワインやビールと合わせて、楽しく召し上がっていただけます。 また、アカシアはちみつとの組み合わせが良く知られており、 このマリアージュ独特の、香りと味わいが楽しめるでしょう。

楠@店員

チーズの塩気とピスタチオナッツの食感、アカシアはちみつとのハーモニーは絶妙で、
手が止まらなくなってしまいました…!

チーズの白い色にピスタチオの緑色が映えてとてもきれいで、ピスタチオ好きにはたまらないかも!

ペコリーノ・アル・ピスタチオ

先着限定30セットのみ!

日本で滅多に見かけない、希少な絶品ペコリーノ、ぜひこの機会に試してみませんか?

個性豊か+鮮やかな色合いのペコリーノは、おつまみにも、お料理にもぴったりです。

店員

伝統的なDOPチーズで濃厚な旨みを堪能し、
ペペロンチーノのピリリとスパイシーさで食欲を満たし、
ピスタチオで、枝豆チーズのごとくさらに食べ進む。

ワインもビールも欠かせないペコリーノ2種です。

次回入荷は未定となっておりますので、このチャンスをお見逃しなく!

ペコリーノ・アル・ペペロンチーノ
ペコリーノ・アル・ピスタチオ
商品レビューレビューを投稿
<全国一律>
クール便【税抜900円(税込990円)】
常温便【税抜650円(税込715円)】となります。
おすすめ商品
閲覧履歴
New icon02 0
カート
×

現在カート内に商品はございません。

小計 ( 0 点): ¥0
レジに進む

カテゴリ一覧

ページトップへ