商品コード : 506 ～ 1261
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ゴルゴンゾーラ(ピカンテ)
辛口で料理にもお勧め 青カビの味わいしっかりと。
ゴルゴンゾーラ(ピカンテ)とは?
辛口な「ゴルゴンゾーラ」
世界三大青カビチーズの一つである「ゴルゴンゾーラ」は、北イタリアの同名の村が原産です。ほのかな甘みとなめらかな口あたりが人気で、パスタやドレッシング、ピザなど、さまざまな料理に使われていることでも有名です。このゴルゴンゾーラには、味のタイプが2種類あります。一般的に売られているのは『ドルチェ』と呼ばれるクリーミーなマイルドタイプ、もうひとつは『ピカンテ』と呼ばれる辛口タイプです。お好みに合わせて使い分けてください。
しっかりとした青カビの味わい
この『ゴルゴンゾーラ・ピカンテ』は、青カビもしっかりと入っていて、ピリッとした青カビの辛さが味わえます。しかし、塩味は控えめで思ったよりもマイルドに感じられるかもしれません。また、中身がしっかりと硬く締まっているのも特徴です。キツめの味わいが多い青カビチーズの中では、比較的食べやすい方に分類されるでしょう。
お料理にコクを
そのまま食べられるには、よりマイルドな「ドルチェ」の方が食べやすいですが、ゴルゴンゾーラの青カビの風味を味わいたいというときは、このピカンテを選んでください。またお料理に使われる際には、より風味の強いピカンテを選ばれるのも良いでしょう。やはり、青カビの味わいが豊かですので、甘口ワインを合わせてみてください。また、熟成感のある赤ワインも、青カビの力強さにマッチしてよく合います。
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きんぎょ さん苦手だった。福袋に入っていました。これまで青カビに良い思い出がなく、もうどうしてくれようと・・。で、パスタ作ったときに味付けの塩代わりにちょっとだけ入れてみたところ「いける・・！」。それからハンバーグに載せる溶かしチーズに少し混ぜたらなんかすごく違う！これで、もう怖がらずに済みそうです♪
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デリー さんいちきろ～～～？！わけありが昼過ぎに届いて、開封していると旦那が隣でこう叫ぶ。そうです旦那はブルー系がかなり苦手・・・。覚悟はしてました、でも早速カット作業中、横から俺にも試食希望だそうで、包丁についた切れ端をちょっと渡すと、”臭くない、これなら食べられる！！”だそうな。以前、近所のスーパーで買ったブルーチーズに（臭くて）戦意喪失したものでして（結局廃棄したのでした）日本酒と合います。ちびちびおいしく食べてます。
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関沢 光幸 さん青カビチーズはちょっと苦手・・・だったけど「ゴールデンGWまかない袋」に入っていたので、最初は恐る恐る口にしたつもりでした。（苦笑）しかし、食べてみるといかにも「青カビ」な見た目とは裏腹な、以外な食べやすさに驚きました。確かに塩気は強いし、青カビ度も高いです。でも、それ以上に「〜ドルチェ」には感じられなかったチーズとしての深みやコクが、「〜ピカンテ」にはあります。特に、ネットリした表面には旨味が凝縮されているようで、最高です！これぞ正に、「目からウロコ」です。まさか、青カビチーズを美味しいと感じるなんて、自分でも信じられません！要するに、これまでは単なる食わず嫌いだったんですね！（笑）「青カビ」に対する抵抗が、少しなくなりました。
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りょこ さんゴルゴンゾーラ・ピカンテ大満足の年末福袋の中に一つだけあった食べられないチーズ…ゴルゴンゾーラ。どうにも苦手なので友人に…とも思いましたが、ダメもとでクリームパスタにしてみました。これまた福袋のパルミジャーノもたっぷり入れて、どきどきしながら一口食べたら…めちゃくちゃ美味しいじゃありませんか！！うわ何これ美味しい〜！と一気に食べつくし、洋食系はあまり…な70歳の父もこれはうまいと完食。苦手な物も食べ方を変えると好物に変身するんですねぇ…いやぁびっくり…学習しました。これからは恐れず福袋に手を出せます(笑)
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ぐーちー さんはなまる♪です作ってみました、ゴルゴンゾーラのクリームパスタ！青カビの鋭さがうまく緩和して、パスタにいい感じにからんでくれましたヨ (^^*)仕上げに、パルミジャーノ レジャーノ３６ヶ月熟成をすりおろして一緒にいただいたら…びーっくり！！おいしさに唸りました〜〜〜超高級おうちイタリアン、これに勝るものはないでしょう☆
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にゃお さんこれまたGOOD！以前ドルチェをいただき、とても食べやすくて気に入っていました。闇袋に入っていたのは初めてのピカンテ。青カビは苦手ではないけど初心者の私に食べられるだろうか…と少し不安でしたが、なかなかおいしかったです！30分くらい室温に戻しておくとなめらかになって香りもよく出ますが、食べるとそんなにクサイ！ってこともなく、ちゃんとチーズらしい“香り”です。私もはちみつをかけて食べたんですが、本当においしくてオススメ!!甘くてしょっぱくてなめらかで。一緒に届いた『クリームチーズフルーツラム』と交互に食べるととまりませ〜ん。
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５匹のママ さんドルチェ丼作ってみました。とても旨かったです。最近は袋物ばかり頼んでいるのですが今度またドルチェが入ってたら絶対にドルチェ丼をします。
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uno さん上級者向け？独特の風味がありますので、チーズ通の方にオススメかと。チーズが苦手な方にはとても薦められませんね...
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M さん蜂蜜と食べたら最高最初に一口した時に、カビの風味がツーーン!と強烈に香ります。他の辛口ブルーチーズをを食べていたせいもあってか何か物足りない感じでした。蜂蜜と一緒が美味しいと感想にあったので試してみると、これは美味かったですよ!他のブルーチーズでもやったけどビガンテじゃないと味わえない美味さだと思いました。あっというまに食べてしまった。
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もも さん青カビチーズといえばこれでしょう！青カビチーズ大好きですが、一番好きなのはピカンテですね♪一時期輸入の問題で買えなくなってしまうかと思いましたが、復活できてよかったです。ドルチェも一緒に買うことが多いんですが、ドルチェはほとんど料理に使い、ピカンテはそのまま食べちゃうことが多いです。最近のお気に入りはドルチェとピカンテを６：４くらいで作るパスタが好きです。おいしいですよ〜☆
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kermit さんはまりそう。ゴルゴンゾーラはパスタのソースに使うことが多く、そのまま食べることはあまり無かったんですが、ある日イタリア料理のお店で、デザートの前に蜂蜜と一緒に出てきました。最初はおそるおそる口にしましたが、これが想像以上に合うんです。驚きました。それ以来ソースに使うより、蜂蜜をかけて食べることが多くなりました。
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