『サン ピエトロ チェーラ ダーピ 約300g』
商品コード : 14152 ~ 14154

ペレンツィン ラッテリア

サン ピエトロ チェーラ ダーピ 約300g

大人気! はちみつのような華やかな香り
通常価格:¥4,536~ ¥13,608 税込
¥4,536 ~ ¥12,927 税込
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
商品詳細・内容量はこちら
¥4,536*
購入可
¥9,072
¥8,791*
3% OFF
残り4点
¥13,608
¥12,927*
5% OFF
残り1点
  • ※軽減税率(8%)対象品目は単価右横に「*」印を表示しています。
  • 賞味期限目安:
    出荷日から、約1ヶ月前後
  • 出荷日:
カートに追加しました。
カートへ進む
シェアする >
Fb
Tw
Line
必ずお読みください。
  • 本チーズに「はちみつ」は含まれておりません。
  • カット工程におきまして、表皮の蜜ろうは一部または全部取れている場合がございますが、香りはしっかりとチーズに染み込んでおりますのでご安心ください。
  • 表皮は取り除いてお召し上がりください。
  • チーズの生地にははちみつは含まれておりませんが、念のため、1歳未満のお子様のお口に入らないようお気をつけください。
  • この商品は冷凍便と同梱できません。
\ フェミニンな傑作イタリアチーズが再入荷! /
サン ピエトロ チェーラ ダーピ 約300g

とてもなめらかで繊細
フェミニンな傑作チーズ

はちみつのような華やかな香りが大人気!

【イタリア秘宝チーズ】シリーズの 『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』が待望の【再入荷】いたします♪

こちらは、販売のご案内をするたびに【即完売】を記録して、当店スタッフたちを大慌てさせる逸品なのです!
それもそのはず。この『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』は、2015年にこんな栄えある賞を受賞したのですから!

金賞受賞

この受賞の影響で一気に“世界的な大ブレイクチーズ”となってしまい、各国のバイヤーの間で取り合いになっており、世界中で断続的な品切れ状態が続くことになったのです。

この逸品を確保するために、当店のバイヤーが「今すぐ予約したいです!いつになってもいいから、ちょっとだけでもいいから、なんとか輸入させてください!」とイタリアの生産者に泣きつき、粘りに粘って。。。。
今回もなんとか、【限定数量】を確保いたしました!

いま日本で手に入るのは“当店のみ”となる、超プレミアチーズです。

「サン・ピエトロ」というハードチーズの表面を、天然の"蜜ろう"でコーティングして作っています。
こうすることで、長期熟成の旨みと、はちみつの華やかなアロマがしっかりと蓄えられているのです♪

とてもなめらかで繊細。「フェミニン(=女性らしい)」と表現されるこの傑作チーズは、
イタリアで親子4代続くチーズメーカー「ペレンツィン・ラッテリア社」の作品です。

ペレンツィン・ラッテリア社 とは

ペレンツィン・ラッテリア社

『ブーファラ・アッフィナート・アル・グレーラ』『サンピエトロ・チェーラ・ダーピ』など、 話題のチーズを次々と世に送り出している生産者「ペレンツィン・ラッテリア社」。

1900年代初期からイタリアで4代続く家族経営のチーズメーカーで、
搾乳からチーズの出荷まで、全ラインを自分たちで管理しているこだわりぶりです。
人々から愛され、高い評価を受ける素晴らしいチーズを作り続けています。
製造するチーズはコンテストなどでも高く評価されています。

同社では、「チーズとは、人生の創造そのもの」という言葉をモットーとして伝えています。
彼らがどれほどチーズ作りに誇りをもち、愛情を注いでいるのかが伝わってくるでしょう。

現在は、モダンで洗練された空間のバー&レストラン経営も行っており、
おいしいチーズが食べられることで人気となっています。

ペレンツィン・ラッテリア社

そんな同社にとって、
『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』は“とくに思い入れの強いチーズ”だと言います。

サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ とは

サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ

1900年代初期に誕生して以来、世界各地のチーズコンテストで数多くの賞を受賞してきた
4代続く家族経営の生産者「ラッテリア・ペレンツィン社」が作る牛乳製のハードチーズです。

もともと牛乳製のハードチーズ「サン・ピエトロ」というオリジナル品を作っていましたが、
これに蜜ろうをコーティングする方法を考案し、
新たに『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』を生み出しました。

「サン・ピエトロ」という名前はペレンツィン社があるエリアの地名から、
「チェーラ・ダーピ(cera d'api)」とは、イタリア語で"蜜ろう"という意味です。

サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ

ヴェネト州の良質な牛のミルクで作られたハードチーズ「サン・ピエトロ」を1年間熟成させたところで、1つ1つに刷毛で蜜ろうを塗っていきます。
その様子はまさに職人技。愛情を込めて、丁寧に、チーズを蜜ろうでコーティングします。

それをさらに6ヶ月熟成させると、長期熟成の旨みとはちみつの香りがたっぷり詰まった『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』が完成します。

“2つの”はちみつの香りの融合

サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ

『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』の優れた点は“はちみつの香りの融合”です。

ヴェネト州は自然が豊かなエリアです。
そこで採れるミルクは、肥沃な大地とそこで育まれる香しい花々を映し出すかのような、
はちみつの自然なアロマを帯びています。

チーズを蜜ろうでコーティングすることによって、
ミルク由来の自然なはちみつのアロマ、そして蜜ろう由来のはちみつの香りが見事に融合するのです。


「18ヶ月」という長期間にわたって熟成させたハードチーズでありながら、
パサパサするどころか、しっとりとした舌触りで、若々しい印象を残します。
これほどしっかりと熟成させているにもかかわらず、 フルーティーで華やかな味わいが失われずに残っているのは、
ペレンツィン一家の創意工夫と努力の賜物です。

カルロ氏
このチーズは、本当に特別なチーズです。

とても気品があってしっとりとしていて。

そう、“フェミニン”という言葉が似合うかもしれません。

このチーズを作るカルロ氏本人も、「フェミニン(=女性らしい)」という言葉で表現しているように、
とてもなめらかで繊細。
“たおやかな淑女”というようなイメージすら思い浮かぶ優雅なチーズです。

金賞受賞

こうして、伝統を守りながらも新しいチーズ作りに挑戦してきた彼らの傑作チーズ『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』は、世界的にも高い評価を受けています。

ヨーロッパだけでなく、世界大会でも金賞を次々と受賞。 ますます世界中から注目を集めており、“チーズ界のトレンドの最前線”といっても過言ではないでしょう。

それではここで、『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』の初入荷の際に、
当店スタッフが試食会を開いておりますので、そのレポートもご覧ください。

店員
このチーズ、私はパルミシャーノよりも好きかもしれません!!!

試食会で、こう言いながら眼をキラキラと輝かせていたスタッフもいたほどでした(笑)

そのまま食べても十分に美味しいチーズですから、「料理に使うのはもったいない」という気もしますが、
そのままの味わいを堪能した後には、パスタソースにしたり、熱々のパスタやピザの上に豪快に削ってご賞味ください♪
普段の料理が一段と本格的な味わいになりますよ!

ちなみに、四方@店長もこのチーズを高く評価しておりまして、
とある大事な福袋へお入れする<特別な隠し玉>として使用していたほどでした!

まさにオーダーチーズ全員をトリコにした“期待の星”なんですよ♪

サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ

職人の情熱と熟練の技が感じられる、
エレガントな淑女のような傑作チーズ『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』!

リピーターも多く、一度食べれば他にないこのチーズの魅力を感じていただけるはず。  是非一度お試しください。

商品レビューレビューを投稿
<全国一律>
クール便【税抜900円(税込990円)】
常温便【税抜650円(税込715円)】となります。
おすすめ商品
閲覧履歴
New icon02 0
カート
×

現在カート内に商品はございません。

小計 ( 0 点): ¥0
レジに進む

カテゴリ一覧

ページトップへ