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『【春限定】大人のプレミアムチーズコレクション』
『【春限定】大人のプレミアムチーズコレクション』
『【春限定】大人のプレミアムチーズコレクション』
商品コード : 16708 ~ 16709

【春限定】大人のプレミアムチーズコレクション

季節限定! 大人のリラックスした時間に
通常価格:¥9,680~ ¥9,980 税抜
¥8,220 ~ ¥8,520 税抜
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 送料無料
原産国/ 乳種/ タイプ/ 原材料/ アレルゲンはこちら
¥9,680
¥8,220*
1460円OFF
購入可
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残り9点
  • ※軽減税率(8%)対象品目は単価右横に「*」印を表示しています。
  • 賞味期限目安:
    出荷から2週間前後
  • 出荷日:
  • 販売期限:
    2020年3月17日(火) 09時30分まで
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必ずお読みください。
  • 各チーズとも、熟成により多少重量が増減します。
  • 予約期間を過ぎてからの注文数の変更、キャンセルは承ることができませんのでお気をつけください。
  • ピエール・ペルセは、熟成とともに、表皮に赤みを帯び、赤色の斑点や青色のカビがでる場合がございます。こちらは熟成の証であり、お召し上がりいただいて問題ございません。
  • 熟成士は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。想定よりも熟成が早く進むと早く到着しますし、仕上がりが遅いと、到着も遅れる可能性もあります。発送日はあくまでも目安となります。
  • 使用するチーズの熟成具合により、写真と実物の見た目が若干異なる場合も、品質上問題はございません。一つ一つ手作りにてお作りしておりますため、多少の個体差がございます。
  • この商品は冷凍便と同梱できません。
【春限定】大人のプレミアムチーズコレクション

日頃頑張っているご自分へのご褒美として。

お世話になったあの方へのプレゼントとして。

パーティーの席へ、ワンランク上のおもたせとして。

当店の大人気企画『大人のプレミアムチーズコレクション』が、【春限定】の超豪華ラインナップに!

昨年も大好評をいただきました『【春限定】大人のプレミアムチーズコレクション』が再登場♪
当店の"大人の~"シリーズは、お気に入りのお酒とともにリラックスした時間をお過ごしいただくためのリッチな内容で、お陰さまで毎回大変なご好評となっております。

そして、本日ご案内いたします“春バージョン”も、さらに気合いの入った渾身の内容でお届けいたします!

【春限定】
プレミアムチーズコレクション の
魅力

贅沢熟成士チーズ

フランス最高峰のチーズ熟成士「フィリップ・アレオス氏」と、MOF熟成士の「ロドルフ・ムニエ氏」&「フランソワ・ブルゴン氏」、当店が誇る3名のチーズ熟成士のチーズをお届けします。

春らしい季節のチーズをお届け

春に“旬”を迎える、山羊乳チーズや白カビのチーズからセレクトいたしました♪
季節ごとの変化があるのが、ナチュラルチーズの楽しさです。春真っ盛りに、春らしいチーズをお楽しみください!

出会いの季節らしくレアなチーズも!

出会いの春らしく、新しいチーズとめぐり合っていただける“レア”なチーズもセレクトしました!
このラインナップがそろうのは、今だけ! 春の恵みをじっくりと味わってみてください。

送料無料&各セット1,460円以上もお得!

こんなに豪華な内容にもかかわらず、【1,460円以上OFF】+【送料無料】と、お値段もお得です!
リーズナブルに贅沢気分をお楽しみください♪

こうした「チーズセット」というスタイルで、ほぼ毎シーズン何かしらご用意してきましたが、
当店が誇る“3大熟成士”のチーズがずらりと揃う機会はそれほど多くありません。

いずれも華やかな経歴を持つチーズ熟成士ばかりで、彼らが熟成を手がけたチーズともなると、
世界中のグルメが競うように買い求めていきます。

今回は、春に旬を迎えるチーズを集めましたので、行楽のお供にもオススメです♪

濃厚で旨みたっぷり。チーズの持つポテンシャルを最大限に引き出していますので、
心ゆくまで舌鼓を打っていただけることでしょう。

おいしさがぎゅーっと詰まった“オトナの春コレ”♪
その贅沢なポイントをご紹介いたしましょう!

【春限定】大人のプレミアムチーズコレクション

フィリップ・アレオス熟成ローブ・デ・ガリッグシェーブル

フィリップ・アレオス熟成 ローブ・デ・ガリッグ
ハーブが感じられる山羊乳を使用した極上シェーブル
ハーブをたっぷりと食べた山羊の香り良いミルクから作られた『ローブ・デ・ガリッグ』を
「フィリップ・アレオス氏」が熟成。
爽やかで個性的なチーズがアレオス氏の技により、より上品に、よりまろやかな風味に仕上がっています

こちらの「ローブ・デ・ガリッグ」は、南フランスらしい、とても個性的なシェーブルチーズです。
名前の「ガリッグ」とは、決してガーリックのことではなく、マルセイユに近い南仏の“地名”のこと。
一帯は非常に乾いた土地で、タイムやローズマリーなどの比較的丈夫なハーブ類しか
育てることができないような地です。

そんな乾燥帯のガリッグでは、他の地域ではほとんど見かけない“ローブ種”という山羊が飼育されており、
タイムやローズマリーなどのハーブをたっぷりと食べて育ちます。
そのため、とても香り高いミルクを出すことで知られているのです。

「ローブ・デ・ガリッグ」はそんな上質なミルクだけを使って作られているため、
自然なハーブの香りが感じられる個性的な味わいのチーズに仕上がっています。
爽やかな酸味とハーブの風味、そしてどこかしら胡椒のような風味も感じられます。
これらはもちろん後から添加された香料ではなく、このミルク独特の味わいなのです。

フィリップ・アレオス熟成ミモレット22ヶ月熟成セミハード

フィリップ・アレオス熟成 ミモレット22ヶ月熟成
鮮やかなオレンジ色
目に鮮やかなオレンジ色が特徴の『ミモレット』はフランス産のチーズです。
製法としては、オランダ産「エダム」とほぼ同様で、どちらも世界中で愛されているハードチーズの傑作です。
熟成の少ないものはまだ柔らかさが残り、弾力もあるのですが、
1年半もの期間熟成されたものはしっかりと固まり、まさにハードチーズといった印象になります。
ほのかに甘い香りを伴い、ミルク本来の美味しさや旨みが凝縮された味わいが楽しめます。
本当に特別なミモレット!
このフランス産ミモレットを、“チーズ熟成士の巨匠”こと「フィリップ・アレオス氏」が熟成させたものが、
『ミモレット22ヶ月MAITRE ARTISANスペシャリテ フィリップ・アレオス熟成』です。

 ・MimoletteJeune(ジュンヌ)3ヶ月熟成
 ・MimoletteVieille(ヴィエイユ)12ヶ月熟成
 ・MimoletteExtra Vieille(エクストラ ヴィエイユ)18〜24ヶ月熟成

ミモレットは、熟成期間によって呼び名が変わりますが、
このミモレットは、「エクストラ ヴィエイユ 22ヶ月熟成」のものとなります。
長期熟成チーズながら、柔らかさは損なわれず
ミモレットは、ただ単に熟成期間が長ければ良い、というものではありません。
熟成期間が長くなると、内部の水分が逃げてしまって味わいが損なわれるケースもあるのです。
この熟成方法にこそ、アレオス氏の力が発揮されています。
必要な水分を逃さないようにチーズ内に残し、旨みはしっかりと閉じ込められているのです。
カットして、口に含んだ時に初めてその長期間の熟成によって秘められた力のあるミルクの味わいが開放されます

「ミモレット」とは、フランス語で“半分だけ柔らかい”という意味で、
「本当に素晴らしいミモレットは、どれだけ熟成しても柔らかさを失わないものだ。」とされますが、
22ヶ月の熟成を経て、ここまでの食感を活かすことができるのは、
“巨匠”と認められた彼の卓越した経験とセンスによるものに違いありません


高級な「カラスミ」のような味わいを持つ、本当に特別なミモレット。
奥深いその上品な味わいを、焼酎・日本酒と合わせて召し上がっていただくのも良いでしょう。
中毒になる
【P アレオス熟成】 ミモレット 22ヵ月熟成 約200g夢航海♡ さん

酒のツマミとしては高価すぎる、しかし、食べたい気持ちが我慢できない。
臨時収入あったときに奮発して購入しますが、発送が遅いため焦らされま す。(放置プレイ?)
冬のボーナスでたらと考えてるが、飲んだらポチッてしまいそうな素晴らしき 美味しさ。
酒飲み&ミモレット未経験のかたはぜひ試すべきです。
うちの親が説明文見ないで外皮ごと食べて「まずい」とか言ってましたが皆さ ん外皮は食べちゃだめですよ。

レア?な食べ方(笑)
【P アレオス熟成】 ミモレット 22ヵ月熟成 約200glily kt さん

今回、福袋に入っていたミモレット。大事に少しずつ味わいながら食べていました。口にふくむとチーズの旨みと甘味が、ネットリした食感がたまりません\(^-^)/気をつけていないと一気に食べてしまいそうです。でも、ひょんなことから不思議な食べ方をしてしまいました。それは!!!納豆ごはんです!!ちょっと味が薄いなぁーと思っていたところ・・・目に止まったミモレット、小さくして入れてみました…これが!!ウマイ!!ビックリでした!!塩味と旨みで、なんだかふくよかな味に♪まさかこんな食べ方するとは思いませんでしたが、意外な食べ物との共演に思わず投稿してしてしまいましたぁ(笑)

18か月熟成とアレオス氏熟成のミモレット22カ月熟成
【P アレオス熟成】 ミモレット 22ヵ月熟成 約200g鵜澤幸子 さん

カラスミとウニ+何かの味の割合が、P−アレオス氏熟成のミモレットの方があたかもウニの様な味わいが、より強くかんじられました。噛むほどこの旨味が、しっとり感が、とにかく食べてみると分かります。

MOF ロドルフ・ムニエ熟成プチ・ブリア・サヴァラン白カビタイプ

MOF ロドルフ・ムニエ熟成 プチ・ブリア・サヴァラン
ブリア・サヴァランとは
レアチーズケーキのようなきめ細かい生地と上質なミルクの味わいで、フランスでも大人気のチーズです。
有名なフランスの美食家にちなんで名付けられたことでも有名ですね。
驚くほどあっさりとした風味で、上品でさわやかな酸味と後味の良さ、
その上質なクリーミーさとなめらかな口当たりが絶妙です。
まるで“甘み控えめのチーズケーキ”のような味わいで、その評判はまたたく間に世界中に広まりました。
プチ・ブリア・サヴァランの味わい
若いブリア・サヴァランは、ほどよい酸味と軽い塩気があるので、味わいは意外にあっさりと爽やかです。
しかし、ロドルフ氏の『プチ・ブリア・サヴァラン』は、熟成士が時間をかけて熟成しただけあり、
白カビが生え、若いブリア・サヴァランとはまた違う、奥深い味わいをお楽しみいただけます。

純白のフワフワとした白カビはやわらかく、程よい食感がクリーミーな中身とベストマッチ。
お口の中でバランスよく重なり合い、舌の上で溶けていく生地を絶妙な具合で包み込んでくれます

表皮から感じられる心地よい酸味が特徴的ですが、徐々にミルクのコクが口いっぱいに広がり、
至福のひとときを味わうこととができます。
高い評価を得ているチーズ生産者の逸品を熟成
ブルゴーニュ地方で高い評価を得ているチーズ生産者の逸品を、ロドルフ氏が取り寄せて熟成しています。
この生産者は他のチーズも作っていますが、ブリア・サヴァランの味わいには定評があります。
口どけもなめらかな上質デザートチーズですが、ロドルフ氏の手によって、
若いものとは次元の違う奥深い味わいを引き出されています。

後味はすっきり爽やかですが、贅沢な余韻がほのかに残り、「さすが“愛されチーズ”!」と実感できるほど
これがロドルフ氏熟成の最上級品ですから、濃厚で上品な味わいに、夢心地になってしまうでしょう♪

上品で濃厚な仕上がりは、まるでチーズケーキのよう。ハチミツやジャムなどの甘みを添えれば、
デザートとしてお楽しみいただけます。また、生ハムで巻いたり、カルパッチョに散らしても。
リンゴやいちじくなどのフレッシュフルーツと盛りつければ、シャンパンのお供にもピッタリです!
白カビはそんなに好きじゃないのに
【MOF ロドルフ ムニエ熟成】 プチ ブリア サヴァラン 約200gaco さん

最近よくみるトリプルクリーム系の白カビは脂っこかったり、カビ部分のエグみが強かったりで苦手でした。でもこれは明らかに違います! ふわふわの小さなケーキのようなビジュアル。そんな可愛いビジュアルとは裏腹に表皮はピリッと辛口でアクセントがきいていて、中身はとろけるほどクリーミーなのにしっかり熟成されて塩味とコクがあって不思議と後味さっぱり。 トリプルクリーム系大好きな5歳の息子も「(福袋で)これが一番美味しい」と独占する始末。 息子はまだ熟成が浅い芯がある状態が好きなようですが、私は熟成しきった方が塩がきいておつまみになるから好きですね。 一緒に入ってたブルゴン氏の白カビも最高でした。

お言葉をお借りして
【MOF ロドルフ ムニエ熟成】 プチ ブリア サヴァラン 約200gぽん さん

他の方のお言葉を私もお借りします 言葉にならぬほどの美味しさでした。

最高です!!
【MOF ロドルフ ムニエ熟成】 プチ ブリア サヴァラン 約200gあき さん

もうっ言葉が出ないほどの美味しさです!! 少しずついただこうと思っていたのに、我慢できずに気づい たら食べきっていました。 良いものをありがとうございます!!!

MOF フランソワ・ブルゴン熟成ピエール・ペルセ白カビタイプ

MOF フランソワ・ブルゴン熟成 ピエール・ペルセ
クリーミーでまろやかにとろける濃厚チーズ
とても小ぶりで可愛らしい、牛乳製の白カビチーズです。
厚めの表皮にナイフを入れると、中はまるでクリームやチーズケーキのよう。
表皮の食感を感じながら、チーズを噛みしめると、舌の上でバターのようにクリーミーにとろけ出し、
後味に残る濃厚なミルクの風味が、白カビ好きな方を唸らせるでしょう

小さいながらも、ミルクのコクがたっぷりと詰まっていて、濃縮感は圧倒的です。
爽やかな草花を思わせるような青々しい風味は、上質なミルクを使用していることを証明しています
全体的にとてもマイルドですが、繊細さも兼ねそろえており、とても深みのある味わいが楽しめます。
熟成が進んだことにより、中の生地が流れ出そうに柔らかくなり、
ブルゴン氏の熟成技術によって、旨みとコクが凝縮された奥深い味わいへと昇華されていることが分かります。

気になるクセもなく、どなたでも食べやすい味わいの逸品で、軽めの赤ワインに合わせたり、
シャンパンやスパークリングワインのお供としてもどうぞ。
軽快なタイプのものに合わせると、よりすっきりといただけるでしょう。
ジャムやフルーツとご一緒にお召し上がりいただくのもオススメです!

※表皮の白、青、灰色のカビは熟成過程で自然発生するものですので、品質には問題ございません。
お召し上がりいただいて問題ございませんが、気になる場合はその部分だけカットしてお召し上がりください。

■春限定だけのスペシャリテチーズセレクション

春に“旬”を迎える、山羊乳チーズ、人気の白カビチーズなど。
陽気な季節に楽しみたい、ワンランク上の熟成士が手掛けた極上のスペシャリテチーズです。
フランスに思いをはせながら、楽しんでみませんか?

■数量限定!当セットだけのスペシャルプライス!

毎年人気のシーズンセレクション、初めての方からチーズ通の方まで楽しんでいただける
スペシャルプライスでご提供いたします!
チーズがお好きな方へのギフトとしても、おすすめです。

【春限定】大人のプレミアムチーズコレクション
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1セットのお求めなら

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