●とろけだすほどのクリーミーな熟成感!
白カビチーズの中でも、表皮・風味ともに比較的おだやかな印象の「サンマルスラン」。表皮もうすく、白カビ独特の刺激的な香りも少ないため、たいへん食べやすいチーズとなっています。さらに熟成が進むことで、室温に戻した時にクリーミーでやわらかな質感を持つように!「アフィネ」とは、フランス語で“熟成”の意味。その名にふさわしく、ぜひ熟成によって高められたチーズの味わいです。
“チーズ熟成士の巨匠”こと「フィリップ・アレオス氏」が熟成させた『サンマルスラン・アフィネ MAITRE ARTISANスペシャリテ フィリップ・アレオス熟成』は、なめらかな質感とほどよい塩気のある仕上がり。
さすがの熟成感で、おだやかながら深みのある味わいをお楽しみいただけます。
●フルーティーな赤ワインとともに…
冷蔵庫から出して、軽く室温においた状態ですと、チーズのむっちりとしたような質感が残った状態でお楽しみいただけます。ですがせっかくの熟成感を最大限にお楽しみいただくのでしたら、ぜひ充分に室温に戻してからお召し上がりください!
なめらかでクリーミーなチーズを、スプーンですくいとったら、バゲットやクラッカーなどをお供にどうぞ。ミルクの旨みと甘み、そこに加わる塩加減はまさに絶妙! ついつい食べる手が止まらなくなってしまうでしょう。ワインを合わせるのなら、渋みの少ないフルーティーな赤ワインが最適と、アレオス氏からもオススメをいただいております。ぜひお楽しみくださいませ。