『【オッチェリ】バローロ 約200g』
『【オッチェリ】バローロ 約200g』
商品コード : 10579 ~ 10580

ベッピーノ オッチェリ

【オッチェリ】バローロ 約200g

逸品『酒飲みチーズ』
¥3,456 ~ ¥6,696 税込
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必ずお読みください。
  • 本工場ではピーナッツ、くるみ、ごま、カシューナッツを含む製品を製造しています。
  • ブドウの搾りかすはお好みで外してお召し上がりください。
  • 表面に青色のカビが出る場合がありますが、熟成中に現れるチーズの特性であり、お召し上がりいただいて問題ございません。
  • 熟成が進むと、酸味を感じやすくなる場合がございます。お早めにお召し上がりください。
  • この商品は冷凍便と同梱できません。



とびきりの“大人イタリアチーズ”
イタリアが誇る
“ピエモンテのチーズ作りの達人”
BEPPINO OCCELLI
ベッピーノ・オッチェリの逸品!

"ワインの王様"として有名な
「バローロワイン」の酒粕で
覆われたチーズ『オッチェリ・バローロ』は、
特に注目!

BEPPINO OCCELLIとは

イメージイメージ

ベッピーノ・オッチェリ(Beppino Occelli)社はイタリアのピエモンテ州クネオ県ランゲ地区にあります。
1976年、社名にもなっているベッピーノ・オッチェリ氏が起した企業です。

その製品は常に時代の味覚の変化とともにあり、常にチーズ業界のさきがけ的な存在であったとして、イタリアの最高級チーズを作る重鎮と世間から称賛されています。

ピエモンテ州は、20あるイタリアの州の中でも一番大きな州です。イタリア北部にあり、フランスと近いため、他国の影響を受けながらいろいろな手を加えた、華やかなチーズが多いのが特徴です。

これは、素朴なチーズが多いイタリアでは珍しいことであり、ベッピーノ・オッチェリ社も個性のあるオリジナルチーズを多数作っています。

ピエモンテの中でも、西部のクネオ県がチーズの一大産地としてよく知られてますが、同社はそこで最も著名なチーズ商です。

ベッピーノ・オッチェリ氏は、幼いころからランゲ及びアルプス山脈の農村部や山岳地域で暮らし、近代的とはいえない環境で育ちました。彼の考え方や作り出すチーズには、幼少期から 親しんだ文化・心理・味覚、そして豊かな洞察力が生かされています。まさに、ベッピーノ・オッチェリ社は、彼の人生の物語そのものと言えるでしょう。

同社のチーズはすべて地域に密着しており、人間の自然の共存の中に生まれた“ピエモンテの宝”と言えるほどです。

イタリア ピエモンテ州クネオ県
ベッピーノ氏

ベッピーノ氏 牛乳・羊乳・山羊乳など、チーズの素材は関係ありません。
ミルクの新鮮さとチーズに対する愛情があれば、必ずおいしいチーズを作ります。
動物たちが本当においしい自然の草を食べ、小屋を常に清潔に保ってあげれば、ミルクはもちろん、チーズになった時の匂いや味もずっとクリーンでおいしいものになります。

グランレゼルバとは

イメージ

グランレゼルバとは、ヴァルカトッソムラの熟成庫で、特に長い時間をかけて大切に熟成させたチーズのこと。

そのままでも十分においしいチーズたち長期熟成し、旨みを最大限まで引き上げると、
彼らはそこにさらにユニークなアイディアをプラスしています。

古くからある重厚で伝統的なチーズに革新を加え、さらに偉大なチーズへと仕上げた、
ベッピーノ・オッチェリ社にとっても特別なチーズが揃っています。

そのアイディアとは、スパイスを利かせる、タバコの葉を巻く、干し草を巻くなど。
他社では決してマネの出来ないユニークなチーズたちは、味わいもしっかりと深めていきます。

その味わいは、ワインなどのお酒とあうよう計算されています。
もちろん、味わってもらうタイミングも、日常的に…ではなく、“特別な大人の晩酌時間”を想定されているとか。

オッチェリ・バローロオッチェリ・バローロ
オッチェリ・バローロ

「オッチェリ・バローロ」は、すべてのグランドレゼルヴァチーズの原点となっているチーズ です。

見た目も上品な“紫色”で、表皮は「酒粕」で覆われています。これは、有名な“ワインの王様”こと「バローロワイン」の酒粕 です。

使用されているチーズは、無殺菌の羊乳から作った、5ヶ月熟成の「テストゥーン」です。こちらも、季節によって牛乳製、羊乳製、山羊乳製、また混入製など原料が異なります。
熟成期間は5~12ヶ月とやや短めのため、食感はボロボロしているというよりも、しっとりと感じられます。

ブドウの搾りかすと、ワインを入れた大きなワインの樽の中に、チーズを丸ごと入れて1ヶ月寝かせることで、程よく酔っ払い、食べごろを迎えます。

ワインの王様ことバローロワイン絶賛販売中!お求めはこちら!

とくに、"お酒好き"な方に、大好きなアルコールを片手にお楽しみいたきたい「オッチェリ・バローロ」ですが、
なかなか手に入らないとても貴重なチーズとなっております。

皆さま、この再入荷の機会をお見逃しなく、お早めにお買い求めください♪

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クール便【税抜900円(税込990円)】
常温便【税抜650円(税込715円)】となります。
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