『【夏ギフト】極上チーズ&グルメセレクション』
『【夏ギフト】極上チーズ&グルメセレクション』
商品コード : 17003

【夏ギフト】極上チーズ&グルメセレクション

チーズもグルメ食材も。ヨーロッパの美味がそろいました。
通常価格:¥10,750~ ¥10,750 税抜
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    約2週間前後のものを含みます。入荷状況等により多少前後します。※サーモンのみ出荷から1週間
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  • 販売期限:
    2020年8月26日(水) 09時30分まで
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  • 手作業でカットいたしますので、商品重量は多少前後いたします。
  • 鮮度を保つため、当店ではお客様よりご注文をいただいてから、入荷の手配をとります。ご注文日から発送日まで数日要しますのでご了承ください。
  • この商品は冷凍便と同梱できません。
  • サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピに「はちみつ」は含まれておりません。
    カット工程におきまして、表皮の蜜ろうは一部または全部取れている場合がございますが、香りはしっかりとチーズに染み込んでおりますのでご安心ください。
    表皮は取り除いてお召し上がりください。
    サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピの生地に、はちみつは含まれておりませんが、念のため、1歳未満のお子様のお口に入らないようお気をつけください。
【夏ギフト】極上チーズ&グルメセレクション

これがイタリアチーズの最高峰 パルミジャーノ レジャーノ 36ヵ月以上熟成 ハードタイプ

パルミジャーノ レジャーノ 36ヵ月以上熟成
これがイタリア料理の最高峰
イタリアチーズとしてあまりにも有名な『パルミジャーノ レジャーノDOP』。うまみ成分が凝縮してできた、アミノ酸の白い結晶のジャリジャリとした歯ごたえがあり、甘くしっとりとしています。 当店が販売するものは、その中でも「36〜48ヵ月」という、気の遠くなるような長い期間をかけて熟成された最高級品。その厳しい生産基準を守り続けているため生産量も少ない、大変希少な一級品です。
長期熟成による深い味わい
当店でも、お客様から絶大な人気を得ており、常に人気ランキングの上位に顔を出すほどの人気のチーズとなっています。熟成させた豊かな香りとコクのある深い味わいは、まさに長期熟成ならではで、他のチーズでは味わえないほどのものでしょう。ナチュラルチーズ本来の旨みとミルクの持つふくよかな風味を味わうためには最適なチーズだと言えるかもしれません。
イタリア料理にも欠かせません!
またこの『パルミジャーノ レジャーノDOP』は、一般的に「パルメザン」という商品名で販売されている粉チーズの語源となっているほどの歴史のあるチーズで、イタリアンには欠かせない食材でもあります。そのまま食べておいしいのはもちろん、おろして料理にふりかけるだけで、料理の味をワンランクアップできますので、パスタなどのイタリアン食材との相性はバツグンです。サラダにふりかけるなど、色々な組み合わせを楽しんでみてください。また旨みが凝縮したチーズですので、合わせるワインも熟成感のある上質なものをお選びください。
チーズ好きなら一度はこれを!
パルミジャーノ レジャーノ 36ヵ月以上熟成 パンチョさん

イタリアの超有名なハードチーズ。チーズ好きなら一度はこのチーズを食べなきゃと思ってました。期待どおり、パルミはメチャクチャ旨かった!食感は少々もろい感じで、口の中でホロリとくずれる。しかし、アミノ酸の結晶部分はジャリジャリとしていて、そこを噛みしめると濃厚なアミノ酸のうまみとミルクの甘み、深いコクが渾然一体となって口の中に広がっていきます。・・・うまい!これはホント、素直に旨いと思います。パルミは美味しいだけじゃなく、栄養価にも優れ、100グラム当たりのカルシュウム含有量が1000mg以上と非常に高く、また消化吸収にも優れているんですよね。おいしくて身体にも優しいパルミジャーノ。さすがチーズの王様ってカンジですね。

溶け出すほどクリーミー ブリーエキストラ 白カビタイプ

ブリーエキストラ
世界中で愛されるブリー
フランスを代表する白カビチーズ「ブリー」にはさまざまな兄弟分があり、この『ブリーエキストラ』もその中の一つとして数えられます。そのどれもがとってもミルキーな味わいを持っていて、今ではフランス国民だけではなく、世界中で愛されるようになっています。濃厚でありながら、素直でクセのないミルクの風味が楽しめる、白カビチーズらしいチーズだといえます。
溶け出すほどクリーミー
カットすると、トロリと中から溶け出るくらいやわらかくクリーミー。熟成が進んでいないものでは、まだ液体に近いようななめらかさが楽しめます。脂肪分が約60%と、他のチーズと比べると高めになっているため、口に含んでみると濃厚なミルクの風味とチーズの旨みが広がるでしょう。味自体は比較的クセが少なく、まだ白カビチーズに慣れていない方にも食べやすいのですが、その濃密な味わいから「乳製品が大好き」という方には特にオススメします。
ミルク感覚で味わって
朝食からデザートにまで、どのような場面でも使いやすいチーズで、さいの目に切ってサラダに散らしたり、フルーツと一緒に食べてもいいでしょう。また、このクリーミーさには、それを受け止めるような力強い赤ワインがよく合います。かつて、フランス国王が愛したブルゴーニュワインなら、至極の組み合わせでしょう。ミルク感覚で紅茶やコーヒーのお供にも最適でしょう。
一番美味しい!!
ブリーエキストラ りんさん

こんなに美味しいチーズがあるなんて驚きました!断面からとろーりととろける柔らかさ、臭すぎない芳醇な香りとミルクの美味しさ。ただただ美味しかったです!少し塩味が強めなのもおつまみにぴったりでした。またリピートします!

家族全員ハイテンション
ブリーエキストラ ラムさん

福袋の中に入っていたこのチーズ。白カビチーズにそこまでこだわりが無かったため、今まで未体験でした。が、帰省した際に家族とともに食べてみたところ・・・全員が全員、「なにこれ!おいしすぎる!」と、何やら凄いテンションに。甘く優しいミルクの風味がブワーーッと突き抜け、あっという間に無くなりました。おかげで家族の会話もはずみ、とても幸せな時間を過ごせました。や、ほんと凄いチーズです。

大人気! はちみつのような華やかな香り サン ピエトロ チェーラ ダーピ ハードタイプ

サン ピエトロ チェーラ ダーピ
\ 大人気イタリアチーズ!フェミニンな味わいに心奪われる! /
サン ピエトロ チェーラ ダーピ とは
イタリア北部、ヴェネト州のチーズ工房「ラッテリア・ペレンツィン社」が作る牛乳製のハードチーズです。「サン・ピエトロ」という名前はペレンツィン社があるエリアの地名から、「チェーラ・ダーピ(cera d'api)」とは、イタリア語で“蜜ろう”という意味です。
ヴェネト州の良質な牛のミルクで作られたハードチーズ「サン・ピエトロ」を1年間熟成させたところで、1つ1つに刷毛で蜜ろうを塗っていきます。その様子はまさに職人技。愛情を込めて、丁寧に、チーズを蜜ろうでコーティングします。それをさらに6ヵ月熟成させると、長期熟成の旨みとはちみつの香りがたっぷり詰まった『サン ピエトロ チェーラ ダーピ』が完成します。
生産者はペレンツィン・ラッテリア社
『サンピエトロ・チェーラ・ダーピ』の生産者である、「ペレンツィン・ラッテリア社」は、1900年代初期からイタリアで4代続く家族経営の生産者です。搾乳からチーズの出荷まで、全ラインを自分たちで管理しているこだわりぶりで、人々から愛され、認められる素晴らしいチーズを世に送り出しています。
“2つの”はちみつの香りの融合
ヴェネト州は自然が豊かなエリアです。そこで採れるミルクは、肥沃な大地とそこで育まれる香しい花々を映し出すかのような、はちみつの自然なアロマを帯びています。チーズを蜜ろうでコーティングすることによって、ミルク由来の自然なはちみつのアロマ、そして蜜ろう由来のはちみつの香りが見事に融合するのです。

「18ヵ月」という長期間にわたって熟成させたハードチーズでありながら、パサパサするどころか、しっとりとした舌触りで、若々しい印象を残します。これほどしっかりと熟成させているにもかかわらず、フルーティーで華やかな味わいが失われずに残っているのは、ペレンツィン一家の創意工夫と努力の賜物です。
詳細はこちら
サン ピエトロ チェーラ ダーピ
サン ピエトロ チェーラ ダーピ

ジューシーなサラミの旨味とトリュフの香り 【ビラーニ】トリュフサラミブロック ハードタイプ

【ビラーニ】トリュフサラミブロック
伝統の製法でサラミを作っています
ビラーニ社は、生ハムをはじめとする食肉製品やバルサミコ、パルミジャーノ・レジャーノなどチーズの産地としても有名な、イタリア北部のエミリア・ロマーニャ州に1886年に設立されました。1世紀以上前から美食の都としても有名なモデナ市で、厳選された豚肉をベースに代々受け継がれている製法を守り続け、イタリアの食卓には欠かせない食肉加工商品を作り続けています。
独自開発製法で個性的な味わいに
サラミの味の決め手となるのは「発酵」。ビラーニ社では独自に開発した発酵製法で、それぞれサラミの個性ある味わいを生み出しています。
サラミの中には見た目でもはっきりと分かるくらい、トリュフがしっかりと存在しています。まずはカットしたてのトリュフの香りをお楽しみください。口の中に入れると、凝縮したジューシーなサラミの旨味とトリュフの香りが広がっていきます。艶のある美しい色合い、しなやかな食感、トリュフの贅沢な香りは、芸術品とも呼べるでしょう。
お酒の友に、お料理のポイントに
塩味もほどよくついていますので、そのままワインやビールのお供にもぴったり。薄くスライスして、サラダや前菜、パスタに乗せるとお料理が一層豪華になります。ミディアムボディからフルボディの赤ワインやラガービール、熟成感のあるシャンパーニュとも相性が良いでしょう。
【ビラーニ】トリュフサラミブロック
【ビラーニ】トリュフサラミブロック

爽やかなシトラスとハーブの香りに包まれる 【ザ・プライド・オブ・スコットランド】
スモークサーモン(シトラス&ディル)
肉・魚介のグルメ

【インヴェロー】 ロイヤル スモークサーモン
\ 当店初登場!職人の手で作られる絶品サーモン! /
スコットランドで伝統製法を守る老舗メーカー
1913年創業の老舗「ザ・プライド・オブ・スコットランド」は、創業以来厳選されたスコットランド産サーモンだけを扱い、代々受け継がれる伝統的な由緒ある燻製加工を施している老舗メーカーです。スコットランドの名誉あるアルチザンのリーディングカンパニーで、イギリスの高級食材店やアラブ航空便のファーストクラスにも卸しており、その厳しい品質基準をクリアしています。
サーモンと加工設備へのこだわり
同社のサーモンは全て、強い潮汐で有名なスコットランドの広大な海岸で生育されており、世界でも稀な雄大な湖と山に恵まれ、魚にとってまさに完璧ともいえる環境でのびのびと育ったサーモンです。
製造工程ではほとんどの加工工程を「手作業」でおこなっています。「手作業」でおこなうことで、一つ一つのフィレットが上質に保たれているかどうかを詳細に、丁寧に確認することができます。
燻製へのこだわり
同社は、英国スコットランド北東部に位置する小さな集落の燻製場で、約100年以上にわたって薫製を施してきました。熟練の腕をもつ職人が一つ一つのフィレットを丁寧に手作業で塩づけした後、丹念に時間をかけて穏やかなスモークの香りで包んでいきます。
燻製香のマイルド~強いといったレベルの調整はもちろん、オーク、ブナ、くるみといった幅広いバラエティの木材やピート(泥炭)を用い、ベストなテイストを求めて妥協することなく緻密に加工をしています。

MOF熟成士が手掛ける極上発酵バター バター ドゥ ロドルフ ムニエ(無塩) 発酵バター

バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ(無塩)
\ TV・雑誌等メディアで何度もご紹介いただきました /
世界最高のチーズ熟成士が作ったバターとは?
祖父の代から3代にわたってチーズ作り・熟成に携わってきた、MOFチーズ熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」は、まさに“チーズ界のサラブレッド”のような人物です。その実力も確かで、2007年1月に開催された「カゼウス・アワード(国際フロマジュリーコンクール)」では、見事に優勝を果たしたほど。ご紹介するバター「バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ」とは、そんな彼が独自にプロデュースし、自らの名前を商品名に冠した“幻の黄金バター”です。
あえてA.O.P.規定には従わず、独自性にこだわる
このバターは、フランスで一般的な「発酵バター」タイプ。彼自身が求める味わいを追求するため、敢えて制約の多いA.O.P.の規定には従っていません。彼独自のこだわりのもと、クリームに通常の4倍以上の「48時間」という長時間発酵を施したり、出来るだけバターにストレスを与えないように、職人さんの手でやさしく包み込まれるように成形されるなど、細部にまでこだわったバターを作り上げたのです。
黄金色のバターからあふれ出す、圧倒的な存在感
このバターを召し上がれば、その濃厚な味わいに驚くことでしょう。原料となるミルクの濃さと発酵時間の長さからくる香りは、まるで長期熟成された高級な白ワインのよう。しっかりとしたミルクのコクが力強く感じられます。「芳醇な香り」と「濃厚なミルクのコク」がそれぞれの特徴を際立たせながら絡み合い、最高のバターとなっていますので、タップリとフランスパンに乗せてお召し上がりください。超一流のチーズ熟成士が生み出したバターの実力、ご堪能いただけると思います!
バター ドゥ ロドルフ ムニエ
バター ドゥ ロドルフ ムニエ
バター・ドゥ・ロドルフムニエ
バター ドゥ ロドルフ ムニエ(無塩タイプ) アーニーさん

ロドルフバターの紹介文章やみんなのレビューをみていたら芳醇な香り、濃厚なミルクのコク、黄金色のバターからあふれ出す圧倒的な存在感とか書いてあるのでこいつは大当たりか私の手に負えないくどい代物か・・賭けになりそう…とずっと注文を迷っていました。有塩が無かったので無塩タイプを購入。早速トーストにのせて家にあった粗塩をぱらぱらとふりかけて食べてみたらもうやみつきになりそうな美味しさでした。予想していたよりも全然くどくない、お口の中ですぅーっととろけてミルクの味がひろがって…発酵バターのサワーな香りも思ったより爽やかでした。手作業でバターを型に入れているせいなんでしょうか?普段食べているバターよりもガシガシに硬くないのでナイフを入れやすく、このふわっとした感じが口どけの良さに関係しているのかもしれませんね。料理にバターを使うとくどくなってしまいがちですが、このバターならおいしい料理がつくれそう。次回はぜひ有塩を購入しますね。

無塩バターって美味しい!
バター ドゥ ロドルフ ムニエ(無塩タイプ) Rosinaさん

どんなに皆さんの意見が載っていても、無塩ってどうなの?って疑問に思っていました。やっぱり有塩じゃなきゃいまひとつなんじゃないかって。以前このバターの有塩で大感動!して、また有塩を買おうかなぁと考えていましたが、そんなに無塩がいいならこのバターの無塩なら試してみようかと思い切って購入してみました。美味しい!!私は無塩バターといえば、国産のお菓子作りに使用するバターしか知らなかったので、それをパンにつけて食べる?と心配だったのです・・が、大いに裏切られました!本当にクリーミィなバターそのものの味が感じられ、またパンの味わいも引き立つ感じです。有塩の時にも感じましたが、こんなに美味しいものを発見してしまって、どうしようと思っています。

ヨーロッパの最高級のチーズとグルメがそろったこのセットがあれば、ワインを片手に特別感あふれるディナーをお過ごしいただけます。

お世話になったあの方にも、きっとご満足いただけることでしょう!

嬉しいポイント 嬉しいポイント

今年もメッセージカードや説明書など、無料でご利用いただけるサービスをご用意しております!

無料のメッセージカードサービス 無料のメッセージカードサービス
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ご注文いただく際に、メッセージ記入欄にお書き添えいただいたメッセージをカードに印字して、封筒にお入れして商品と同梱いたします。(メッセージカード詳細はこちら)

※自動的に付いてくるものではございません。
ご注文時「メッセージカードを同梱する」をお選びいただきメッセージ内容をご記入ください。

チーズの商品説明をお入れします。 チーズの商品説明をお入れします。

セットに含まれるチーズや食材の商品説明書を必ずお入れいたします。

チーズがはじめての方にも安心してお贈りいただけます♪

ラッピングタイプは下記となります

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【ギフトトレイ】

フタの無いボックスにセットの商品をレイアウトして格納し、透明フィルムで覆います。

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