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トリュフの芳醇な香りで魅了される高貴なブリーチーズ
メゾン・ド・ラ・トリュフ『トリュフ入りブリー』
2019秋冬シーズン幕開けとなる、初回ご予約を受け付けいたします。
濃厚で香り高いトリュフの魅惑を是非お確かめください。
メゾン・ド・ラ・トリュフ
高級食料品店が軒を並べるマドレーヌ広場。日本の方にも人気の高い「エディアール」や「フォション」「ラ・デュレ」などもあり、ここにトリュフ専門店の「メゾン・ド・ラ・トリュフ」も営業しています。
メゾン・ド・ラ・トリュフは、1932年に開店しました。
ブティックが併設されているレストランで、創業当時からトリュフのみを扱っています。
そして、その厨房を取り仕切っているのは、著名なアラン・デュカス氏のもとで修業をしたロイック・パコー氏。
こちらでは、全ての料理に世界３大珍味「トリュフ」を使っており、シェフが開発した多様なトリュフ料理をいただくことができます。
トリュフを使った様々なアンティパスト、リゾットやパスタ、
お肉類、魚類などが並び、デザートももちろんトリュフ入り。
トリュフ入りのクレーム・ブリュレが人気です。
店内は高級感たっぷりで、「大事な日に行きたいレストラン」という印象です。
席に着けば、親切な店員さんから詳しくトリュフの説明が受けられ、
芳しい香りを嗅ぎ、その香りを細かく表現してくれます。
併設のブティックも、入った途端から独特なトリュフの香りがふんわりと漂い、
贅沢な雰囲気です。
石造りの壁にトリュフが収穫される自然を彷彿とさせる花々が飾られ、
まるでここだけ時がとまったかのよう。
こちらでは、レストランで人気のトリュフを用いたパスタやリゾット、
トリュフ入りチーズ、オイルなど、あらゆるものを販売しています。
ホールサイズトリュフも購入可能ですが、季節ものですので完売も多く、
そうなるとまた一年間待たなければなりません。
また、同店はシャンゼリゼの近くのマルプー通りにも出店しています。
こちらはアールヌーボー調のお洒落な店舗で、
カップルや観光客でいつも満席です。
“伝統と革新”というコンセプトのもと、フランスの伝統食品であるトリュフを、
シェフの革新的なアイディアで開花させています。
ケーキのようにも見える『トリュフ入りブリー』。
手作業でカットしたブリーチーズの間に、
マスカルポーネチーズにたっぷりトリュフを混ぜ込んだ“おいしいトリュフ層”を挟みました。
チーズの断面から、ザクっと砕かれたトリュフの粒々が見えます！
トリュフの層は２センチ近くもあり、ここにトリュフがたーっぷりと混ぜ込まれているのが一目でわかります♪
包みをあけた瞬間にトリュフの力強い香りが広がり、
食べる前から視覚・嗅覚でも贅沢気分を味わっていただけるでしょう。
ベースとなるチーズも厳選しております。
品質の高い手作りのブリーを生み出す「ルゼール社」のブリーは、
程よい熟成感に加え、芳醇なミルクの風味とコクが楽しめます。
トリュフの食感も、贅沢そのもの！
「カリッ」でもなく、言葉では言い表せない心地良い歯触りが絶妙なのです。
チーズが舌の熱で溶けていくのを感じるのと同時に、芳香が口いっぱいに花開き、
しっかりとした味わいのブリーと、濃厚で香り高いトリュフの、
見事なハーモニーを存分にお楽しみいただけます。
単にトリュフを入れただけのチーズならば他にもあり、
そのうち、「香りと旨みのバランスまで素晴らしい！」と思えるものは、意外と限られていますが、
こちらは文句なしに大満足です！
あふれんばかりのトリュフの香りに誘惑されながら、カットした『トリュフ入りブリー』を３０分ほど常温に置いてから試食をスタートしました。室温に戻ったブリーは、皮のキワの部分からとろけはじめ、艶々と輝いています。層になった部分には、真っ黒なトリュフの粒がいくつも混ぜ込まれていて、思わず目を見張るほど。
口に含んでみると、ブリーの持つ芳醇なミルクの風味がふわりと広がります。発酵バターのような口どけリッチなコクがありますが、同時にとても爽やかです。嫌みのない上品な旨みとともに、口の中を心地良く満たしてくれます♪
舌の熱でトロリと溶けていくのを感じながら、噛みしめてみると…、トリュフの芳香が口いっぱいに花開きました！
滑らかで優しい酸味を持つマスカルポーネチーズに混ぜ込まれたトリュフの粒々の食感も、何ともリッチ！
「カリッ」でもなく、「ざくざく」でもない、言葉では言い表せない心地良い歯触りです。
そんな幸せな食感と同時に、トリュフの魅惑的な風味が鼻から抜け、思わず目を閉じて夢見心地に浸ってしまいました♪
トリュフの風味はハッキリと感じられますが、ブリーもそれに負けていません。
クリーミーな舌触りのブリーは、豊かなコクとほのかな酸味を持つバランスの良い味わいです。
チーズ自体にクセはありませんが、しっかり“芯のある味わい”ですので、
存在感のあるトリュフの香りをしっかりと支えてくれています。
ふくよかなミルクの風味と、それに包まれたトリュフのかぐわしい風味がお互いに引き立て合い、
その余韻までも楽しめる。そんな逸品です。
はっきりと個性を発揮している黒トリュフと、それに負けない味わいとコク深さを持ったブリーチーズ。
両者がしっかりと手を取り合い、完璧とも言える調和を奏でています。
口どけ滑らかで風味は芳醇ですが、余韻はとってもエレガント。
見た目、香り、味わい、余韻。最後まで期待を裏切ることのない極上の味わいです！
食べ始めると、本当に手が止まらなくなってしまいますから、
あっという間に食べきってしまわないように、くれぐれもお気を付けください（笑）
ワインを合わせるなら、コクのあるシャンパンや、熟成感のある滑らかな赤ワインをご用意ください♪
これだけの人気チーズですので、ご予約が殺到し、
かなり早いタイミングで“完売”となってしまうことも考えられます。
お早めにご予約いただいて、とろけるような贅沢な味わいをご堪能ください！
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￥800 ～ ￥7,440 -
￥4,320 ～ ￥12,310 -
￥2,800 ～ ￥13,300 -
￥4,200 ～ ￥12,220 -
￥4,600 ～ ￥13,380
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せしりあ さん幸せなひとときでしたとても美味しくて、とても幸せなひとときでした。もっと購入しておけばよかったと、後悔。。。
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じゅん さん絶対また購入します初めての味わいでした。私は今まで食べた中ではタンタシオン・ドゥ・サン・フェリシアンが一番好きでしたが、このブリーを口に入れた瞬間に心変わりしてしまいました。トリュフがしっかり入ったこくのあるとっても良い味でした。写真よりももう少し熟されていたせいかもっととろっとした感じでした。あっという間に食べてしまい、さてもう一度と思ったところ完売でした。悔しいです・・・
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こたろー さんorder cheese初体験order cheeseさんを初めて利用しました。以前、別の会社でトリュフ入りチーズを購入した時の感想は「チーズとトリュフを一緒に口に入れたのと変わらない...」。自分は混ぜ物をしていないチーズのみのスタイルが好きなのだと思っていました。しかしメゾン・ド・ラ・トリュフのトリュフ入りブリーの素敵な写真に心を奪われ「一回の挫折で全否定しないで他も試してから結論づけよう」と購入しました。まず薫りに驚きました。そして本当に驚きの美味しさでした。本商品解説にある「トリュフの風味なんてほんの少しだけ」とゆう感想は、前回の残念な感想をもったトリュフ入りチーズにも持たなかったのに、かのチーズとは決定的に違うのです。チーズとトリュフの驚愕の調和の一言です。チーズの外皮、その下の層とトリュフの入りの3層それぞれのチーズの薫りとトリュフの薫り、味の調和がすごいのです。圧巻されました。クリーミーで繊細なチーズとミルキーなチーズ、トリュフの塩味、外皮の感触と柔らかいチーズとトリュフの歯ごたえ。お見事の一言でした。まるっきりケーキ感覚でした。あまりの感動に人生初レビューしました。
