- ご予約商品です。予約期間終了後のキャンセルはお受けできかねます。
- 熟成には個体差がございます。
- 熟成士は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。想定よりも熟成が早く進むと早く到着し、仕上がりが遅いと遅れる可能性もあります。発送日はあくまでも目安となります。
- この商品は冷凍便と同梱できません。
こんにちは、四方＠店長です。
フランスが誇る“MOFチーズ熟成士”＝「ロドルフ・ムニエ氏」の
『ルロー・フュメ』が再登場いたします！
このチーズの特徴を一言でご説明すると、、、、
お馴染みのチーズ『サントモール・ド・トゥーレーヌAOP』同様に、ロール状のユニークな形をしているシェーブルチースというだけではなく、それが“スモークされている”というのですから、かなり珍しい逸品。 “燻製×シェーブル”の新感覚チーズと言えるでしょう。
どんな味わいかなかなか想像しづらいかもしれませんが、
世界最高レベルの実力を認められた、MOFチーズ熟成士 ロドルフ・ムニエ氏がこだわり抜いた逸品ですから、
その美味しさは間違いありません。
見た目も、お味も、とても贅沢な気分にさせてくれる一級品ですから、大いにご期待ください！
『ロドルフ熟成
ルロー・フュメ』とは？
スモークされた
ロール状のチーズです
『ルロー・フュメ』という名前は、ルロー（＝ロール状の）＋フュメ（＝スモークされた）という意味となります。まさに“スモークされたロール状”のチーズで、別名、『ビュシェットフュメ』とも呼ばれ、その形から小さな丸太とも呼ばれています。
3層の食感と味わいが
楽しめます
フランスの中央に位置するアンドル＝エ＝ロワール地域で製造されたシェーブルチーズ（山羊乳のチーズ）です。
表皮は青灰色。表皮近くはややクリーム色でトロトロ。中心部分は真っ白で硬め。3層になっていて、それぞれの食感と味わいの違いが楽しめます。
シェーブルの旨味に
燻製香が合う！
見た目からはわかりませんが、しっかりと燻製されていて、芳ばしいスモークの味わいと香りが感じられることが、このチーズの最大の特徴です。
ロドルフ氏の高度な熟成技術によって、シェーブルチーズの爽やかさ・まろやかさはそのままに、絶妙な燻製香がプラスされています。絶妙に広がる燻製香のおかげで、シェーブルの香りに苦手意識がある方でも食べやすいでしょう。
その見た目や味わいがユニークであり、同時に「とても美味しそう！」であるということがご理解いただけましたでしょうか？
それでは、あらためまして、この傑作チーズを届けてくれる
MOFチーズ熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」についてご紹介いたしましょう。
ロドルフ・ムニエ氏は、祖父の代から、親子3代にわたってチーズ作り・熟成に携わり、現在、緑が広がり自然が多く残るトゥーレーヌに工房を構えています。
数多くのコンクールで功績を残し、2007年1月にフランスに開催された「カゼウス・アワード（国際フロマジュリーコンクール）」では、見事優勝を果たしました。さらに同年の「MOFコンクール」では、決勝戦を制し、フランス最高峰の熟成士として認められる存在となりました。
ピアノや音楽を愛する彼の、芸術的な感性から作られる、上品で洗練された熟成チーズは、プロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれています。MOFの頂点に立ったことで、さらに注目を浴びることは確実で、今後もより一層の飛躍を期待されているMOFチーズ職人です。
コンテストに優勝するだけではなく、栄誉ある「MOF（国家最優秀職人）」という称号をもつ、チーズ業界の中でも国宝級の職人さんです。
彼が熟成したチーズは、ミシュランの三ツ星レストランでも扱われているほどで、チーズの本場フランスでも、さらには海外の三ツ星レストランからも、その優れた技術が認められている方なのです！
※ロドルフ氏が現地TVで取材を受けた時の映像をご紹介いただきました！
私たちは、ロドルフ氏の繊細な仕事ぶりや、1つ1つのチーズに対するこだわりと愛情を間近で見聞きしてきましたし、
その味わいの完成度の高さには絶対の信頼をもっています。もうちょっとぐらいじゃ驚かないつもりでしたが、、、、
この『ロドルフ熟成 ルロー・フュメ』を口にして、本当に驚きました。
語弊のある言い方かもしれませんが、
「これが“シェーブルチーズの最終形態”かも？」と感じられたほど、斬新な美味しさだったのです！
もちろん、当店のスタッフたちからも大好評で、試食会の際にはこんな感想が寄せられました。
それでは最後に、このチーズのお勧めの楽しみ方をご紹介させていただきましょう。
『ロドルフ熟成 ルロー・フュメ』とワインがあれば、この夏を爽やかに乗り切れること間違いなし！
“燻製×シェーブル”の新感覚チーズの味わいを、ぜひご体験ください。
とはいえ、多忙を極めるチーズ熟成士が、時間をかけて丹念に熟成を行った逸品ですので、
ご用意できたのは【30個のみ】です。
ご注文が殺到して、早々に完売となることが予想されますので、皆さん、お早めにどうぞ！
- 『ロドルフ熟成 ルロー・フュメ』の
販売価格はこちら！ 「１個」でお買い求めなら…
3,400
-
￥3,000 ～ ￥8,550 -
￥3,200 ～ ￥15,200 -
￥1,900 ～ ￥5,410 -
￥4,320 ～ ￥12,310 -
￥1,500
