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『【MOF ロドルフ・ムニエ熟成】 ルロー・フュメ』
商品コード : 16261

ロドルフ・ムニエ

【MOF ロドルフ・ムニエ熟成】 ルロー・フュメ

店長絶賛! “燻製×シェーブル”の新感覚チーズ
¥3,400 税抜
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
原産国/ 乳種/ タイプ/ 原材料/ アレルゲンはこちら
1個(約210g)
¥3,400
品切れ中
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必ずお読みください。
  • ご予約商品です。予約期間終了後のキャンセルはお受けできかねます。
  • 熟成には個体差がございます。
  • 熟成士は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。想定よりも熟成が早く進むと早く到着し、仕上がりが遅いと遅れる可能性もあります。発送日はあくまでも目安となります。
  • この商品は冷凍便と同梱できません。

MOFチーズ熟成士 ロドルフ・ムニエ氏 Presents "燻製×シェーブル"の新感覚チーズ『ルロー・フュメ』爽やかな山羊乳の風味に、スモーク香が合う! 四方@店長も絶賛!「これが"シェーブルチーズの最終形態"かも?」

四方@店長

こんにちは、四方@店長です。

フランスが誇る“MOFチーズ熟成士”=「ロドルフ・ムニエ氏」の
『ルロー・フュメ』が再登場いたします!

このチーズの特徴を一言でご説明すると、、、、

"スモークされた、丸太状のシェーブル(山羊乳のチーズ)"です。ロドルフ熟成 ルロー・フュメ

お馴染みのチーズ『サントモール・ドゥ・トゥーレーヌAOP』同様に、ロール状のユニークな形をしているシェーブルチースというだけではなく、それが“スモークされている”というのですから、かなり珍しい逸品。 “燻製×シェーブル”の新感覚チーズと言えるでしょう。

どんな味わいかなかなか想像しづらいかもしれませんが、
世界最高レベルの実力を認められた、MOFチーズ熟成士 ロドルフ・ムニエ氏がこだわり抜いた逸品ですから、
その美味しさは間違いありません。

見た目も、お味も、とても贅沢な気分にさせてくれる一級品ですから、大いにご期待ください!

『ロドルフ熟成
ルロー・フュメ』とは?

ポイント1
スモークされた
ロール状のチーズです
photo

『ルロー・フュメ』という名前は、ルロー(=ロール状の)+フュメ(=スモークされた)という意味となります。まさに“スモークされたロール状”のチーズで、別名、『ビュシェットフュメ』とも呼ばれ、その形から小さな丸太とも呼ばれています。

ポイント2
3層の食感と味わいが
楽しめます
photo

フランスの中央に位置するアンドル=エ=ロワール地域で製造されたシェーブルチーズ(山羊乳のチーズ)です。

表皮は青灰色。表皮近くはややクリーム色でトロトロ。中心部分は真っ白で硬め。3層になっていて、それぞれの食感と味わいの違いが楽しめます。

ポイント3
シェーブルの旨味に
燻製香が合う!
photo

見た目からはわかりませんが、しっかりと燻製されていて、芳ばしいスモークの味わいと香りが感じられることが、このチーズの最大の特徴です。

ロドルフ氏の高度な熟成技術によって、シェーブルチーズの爽やかさ・まろやかさはそのままに、絶妙な燻製香がプラスされています。絶妙に広がる燻製香のおかげで、シェーブルの香りに苦手意識がある方でも食べやすいでしょう。

その見た目や味わいがユニークであり、同時に「とても美味しそう!」であるということがご理解いただけましたでしょうか?

それでは、あらためまして、この傑作チーズを届けてくれる
MOFチーズ熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」についてご紹介いたしましょう。

チーズ熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」とは?

ロドルフ・ムニエ氏は、祖父の代から、親子3代にわたってチーズ作り・熟成に携わり、現在、緑が広がり自然が多く残るトゥーレーヌに工房を構えています。

数多くのコンクールで功績を残し、2007年1月にフランスに開催された「カゼウス・アワード(国際フロマジュリーコンクール)」では、見事優勝を果たしました。さらに同年の「MOFコンクール」では、決勝戦を制し、フランス最高峰の熟成士として認められる存在となりました。

ピアノや音楽を愛する彼の、芸術的な感性から作られる、上品で洗練された熟成チーズは、プロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれています。MOFの頂点に立ったことで、さらに注目を浴びることは確実で、今後もより一層の飛躍を期待されているMOFチーズ職人です。

ロドルフ氏の元を訪ねた際の探訪記も
あわせてどうぞ!

ロドルフ・ムニエ工房探訪記

コンテストに優勝するだけではなく、栄誉ある「MOF(国家最優秀職人)」という称号をもつ、チーズ業界の中でも国宝級の職人さんです。

彼が熟成したチーズは、ミシュランの三ツ星レストランでも扱われているほどで、チーズの本場フランスでも、さらには海外の三ツ星レストランからも、その優れた技術が認められている方なのです!

※ロドルフ氏が現地TVで取材を受けた時の映像をご紹介いただきました!

※クリックすると音声が流れます

私たちは、ロドルフ氏の繊細な仕事ぶりや、1つ1つのチーズに対するこだわりと愛情を間近で見聞きしてきましたし、
その味わいの完成度の高さには絶対の信頼をもっています。もうちょっとぐらいじゃ驚かないつもりでしたが、、、、

この『ロドルフ熟成 ルロー・フュメ』を口にして、本当に驚きました。

語弊のある言い方かもしれませんが、
「これが“シェーブルチーズの最終形態”かも?」と感じられたほど、斬新な美味しさだったのです!

もちろん、当店のスタッフたちからも大好評で、試食会の際にはこんな感想が寄せられました。

ロドルフ熟成 ルロー・フュメ

それでは最後に、このチーズのお勧めの楽しみ方をご紹介させていただきましょう。

『ロドルフ熟成 ルロー・フュメ』とワインがあれば、この夏を爽やかに乗り切れること間違いなし! 
“燻製×シェーブル”の新感覚チーズの味わいを、ぜひご体験ください。

とはいえ、多忙を極めるチーズ熟成士が、時間をかけて丹念に熟成を行った逸品ですので、
ご用意できたのは【30個のみ】です。

ご注文が殺到して、早々に完売となることが予想されますので、皆さん、お早めにどうぞ!


『ロドルフ熟成 ルロー・フュメ』の

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常温便650円(税抜) となります。
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