商品コード : 15335
- 常温
- 冷蔵
- 冷凍
原産国/ 乳種/ タイプ/ 原材料/ アレルゲンはこちら
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原産国：
- フランス
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乳種：
- 牛
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タイプ：
- ハード/セミハードチーズ
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原材料：
- 【MOF F ブルゴン熟成】ムリ(約200g)
生乳、食塩、/卵白リゾチーム、塩化カルシウム
- 【MOF F ブルゴン熟成】ムリ(約200g)
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アレルゲン：
- 卵
- 乳
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必ずお読みください。
- 表皮は外してお召し上がりください。
- この商品は冷凍便と同梱できません。
【MOF F ブルゴン熟成】ムリ 約200g
ピレネー山脈の麓のムリという村の名前が付けられた、牛乳製のセミハードチーズです。
日本ではなかなか見かけることの無いチーズですが、ブルゴン氏の得意とするフランス南部の秘蔵チーズで、もともとは４キロ前後あり、山羊、羊、牛のミルクを使った３パターンがそれぞれ存在します。今回お届けのムリは牛乳製のもので、生地に多数のチーズアイ（気泡）が見受けられます。
どのミルクで作られているものも同じ製法で作られており、気泡が多く、しっとりとした生地で灰や茶色の表皮を形成します。1934年に創業したチーズ農家手作りのチーズで、1977年に祖父から孫娘へと受け継がれた時に、昔ながらのメソッドを元に新しく誕生しました。塩漬けや熟成は全て手作業で行われ、熟成棚にもモミの木を使用しています。
ピレネーの景色や空気、伝統、そして祖父から孫へと受け継がれた家族の愛を感じられるチーズだと、ブルゴン氏は称賛します。
甘いはちみつのような香りが漂い、意外にしっとりと弾力のある舌触りが魅力。酸味はほとんど無く、木の実やきのこのような味わいとともに、ミルクのコクが味わえます。また、お酒のような深みと香ばしさも感じられ、インパクトがありますが、決して強すぎない、芯のある深い味わいに仕上がっています。そのバランスのとれた複雑な風味に、
もう一口もう一口と食べる手が止まらなくなることでしょう。
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内容
- 【MOF F ブルゴン熟成】ムリ 約200g
- フランス
- 生乳、食塩、/卵白リゾチーム、塩化カルシウム
- 約200g(1個あたり)
【保存方法について】要冷蔵
【お届けについて】
冷蔵便でお届けいたします。
この商品は冷凍便と同梱できません。
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