イタリア中部のアブルッツオ州は、昼夜の寒暖差も激しく、品質のよいブドウが育つエリアです。辛口評価で知られるルカ マローニ紙でもトップに３年連続選ばれた注目のファルネーゼでは、品質の高いブドウでのワイン造りにこだわっています。砂質土壌で育ったブドウを丁寧に手摘みで収穫、アルコール発酵前に5℃で4日間マセラシオンさせます。発酵と醸しは、27℃で15日間行います。豊かなタンニンを独自の製法でまろやかにし、ファルネーゼが理想とする、口当たりが良く、エレガントなワインに仕上がっています。
エッジまでしっかりと色素のある深く濃い紫色。煮詰めたジャムやバルサミコ ドルチェ、少し野性的なベリーフルーツの香りがあります。色合いや香りとは対照的に、柔らかいほのかな甘さのある果実味。タンニンも十分ありますが、果実味がうまくカバーし、丸みを帯びた味わいです。気軽に飲むにはぴったりのコストパフォーマンスの高いワイン。やや高めの温度16℃から20℃にすることで香り開きます。 大きめのグラスでテーブルワインとしてお楽しみください。トマトソースや肉料理、和食にも合わせやすいワインです。
色調は濃い目ですが、タンニンはまろやかなので豊かなワインですので、ミルクの甘みとコクの深みのある味わいのセミハードチーズやハードチーズによく合います。羊乳チーズ、クリーミーでコクのある、マスカルポーネやブラータに合わせるのもおすすめです。
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