『P・アレオス熟成 カマンベール・アフィネ・オ・トリュフ 約250g』
『P・アレオス熟成 カマンベール・アフィネ・オ・トリュフ 約250g』
商品コード : 10421 ~ 11860

フィリップ・アレオス

P・アレオス熟成 カマンベール・アフィネ・オ・トリュフ 約250g

アレオス氏の人気カマンベールAOPにペリゴール産黒トリュフを贅沢サンド!
通常価格:¥5,600~ ¥16,800 税抜
¥5,600 ~ ¥15,960 税抜
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  • 賞味期限目安:
    2019年12月25日
  • 出荷日:
  • 販売期限:
    2019年11月19日(火) 09時30分まで
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必ずお読みください。
  • カマンベールに掛けられている赤いリボンのデザインは変わる可能性がございます。予めご了承ください。
  • ご予約商品です。予約期間終了後のキャンセルはお受けできかねます。
  • 熟成士は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。想定よりも熟成が早く進むと早く到着し、仕上がりが遅いと遅れる可能性もあります。発送日はあくまでも目安となります。
  • この商品は冷凍便と同梱できません。
スライスしたトリュフがたっぷり敷き詰められた"超限定生産"の自家製スペシャリテ!『カマンベール・アフィネ・オ・トリュフ フィリップ・アレオス熟成』

人気のカマンベールチーズにトリュフを加えたアレオス熟成『カマンベール・アフィネ・オ・トリュフ』が今シーズンも登場いたします!

たっぷりとトリュフが入った華やかさに目が奪われますが、ベースとなるアレオス氏熟成のカマンベールも、市場に出回っているものとは比較にならないほど、まさに“ケタ違いの美味しさ”なんですよ!

"カマンベール大使"であるアレオス氏の傑作カマンベール × アレオス氏が厳選した、新鮮なペリゴール産黒トリュフ

パリのアレオス氏のショップでも、かなり早い時期に予約をしないと手に入らない逸品を、日本でお召し上がりいただける貴重なチャンスです!


期間限定でしか味わえない“最高の贅沢チーズ”ですから、毎年ご予約が殺到し、なかなか確保しづらくなってしまいます。

パリのアレオス氏のショップでも、かなり早い時期に予約をしないと手に入らない逸品を、日本でお召し上がりいただける貴重なチャンスです!

薄くスライスしたトリュフがたっぷり敷き詰められた"超限定生産"の自家製スペシャリテ!『カマンベール・アフィネ・オ・トリュフ フィリップ・アレオス熟成』

なお、今年もアレオス氏の粋なはからいもあり、“赤いリボン”を巻いてお届けさせていただきます。

イメージ

この赤いリボンは、やはり“高級感”と“特別感”が出ますので、本当にオススメですよ!

ご自身へのご褒美としてはもちろん、大切な方への贈り物としても最適でしょう。

高貴であり、セレブな気持ちすら味あわせてくれる極上チーズですから、パーティー気分も盛り上がります。この機会にぜひともお楽しみくださいませ!


それではここからは、今回のスペシャリテを手掛けた「フィリップ・アレオス氏」について改めてご紹介いたしましょう。

チーズ熟成士の巨匠「フィリップ・アレオス氏」とは? 熟成士ブランドページへ

チーズ作りの伝統と文化が深く根ざしたフランスで、ただ一人“熟成士の巨匠”という称号が与えられたアレオス氏。

世界にも認められたアレオス氏の、確かな熟成技術から生み出される数々のチーズは、これまでにも当店の数多くのお客さまを魅了してきました。

そんなアレオス氏が、パリの熟成庫で丹念に完成させた自家製スペシャリテ『カマンベール・アフィネ・オ・トリュフ』

このチーズをご紹介するにあたって、ベースとなったチーズ「カマンベール」について、お話しないわけにはいきません。

「カマンベール」は世界で一番有名な白カビチーズですが、彼が熟成したものは、普通のカマンベールとは桁違いの味わいなんですから!

カマンベールAOPとは
『フィリップ・アレオス熟成 カマンベールAOP』
アレオス氏熟成のカマンベールAOP。

日本でも定番となった「カマンベールチーズ」。
その名を耳にすることが多い、最もポピュラーなチーズのひとつでもありますが、アレオス氏が熟成したものは、その"弾力"とミルクの"コク"、口に残る"余韻の長さ"が明らかに異なります。

アレオス氏はフランスでも「カマンベール大使」と呼ばれており、殺菌乳を使ったカマンベールがほとんどとなってしまった今、伝統的な農家が作る"無殺菌乳製"のカマンベールを守る活動をしています。

当然、アレオス氏が選ぶカマンベールは、とても由緒あるチーズ農家のもの。

カマンベールの名産地として知られるノルマンディー地方で、1888年より生産を始めている、フランス一の老舗メーカーです。

彼らもまた、時代の逆風を乗り越え、無殺菌乳のみでカマンベールを作り、手で成形をしていくという、伝統を守る数少ない作り手です。

『カマンベール・アフィネ・オ・トリュフ』は、そんな信頼おける農家から買い付けてきた伝統的なカマンベールをベースに作られています。

ミルクを殺菌せずに作るカマンベールは、年々減少しつつあります。
しかし、土地の個性がはっきりと感じられる、風味深い"無殺菌乳製"のカマンベールを守っていくべく活動を続けているアレオス氏。

アレオス氏が熟成させたカマンベールは、全体が驚くほど均一に熟成され、もっちりとした弾力にミルクの濃厚なコクが最大限に引き出されていて、ひと口食べるごとに充実感が味わえるほどです。

すでにお召し上がりになったお客さまからのお声をご紹介させていただきましょう。

お客様からの声

『アレオス氏熟成カマンベール』

カマンベール!S.Yさんより
アレオスさんとロドルフさんのチーズを頂きました!特にカマンベールなんですが、今までのカマンベールは本当にチーズだったの?というくらいの衝撃で、濃厚でこっくりとしていて美味しかったです。ルブロションは食べやすいのか、子供もパクパク食べていました。上の子の好き嫌いが非常に激しいんですが、チーズは大好きで、ちょこちょこつまんでいたら、あっという間になくなりそうです! シェーブルチーズは、実は私は苦手です…。ですが母が大好きなので、持って行ったら大変喜んでいました!
味わった事が無い。H.Fさんより
一口入れて、衝撃を受け、感動の余り何もいえねぇ!味とコクとまろやかさが有り、アンモニア臭のミジンもありません。凝縮された味に感じた事が無い感覚でした。 常温まで戻した方が断然美味しい。コクとまろやかさがさらに違ってきました。 P・アレオス チーズ熟成士、その存在はまさにチーズに魔法をかけるようなものです。
カマンベール・アフィネ・オ・トリュフ!こたろーさんより
ハードチーズなどクセのあるチーズが好みなのでカマンベールは好みとは違うのではないかとドキドキしながら試してみると...。皆さんおっしゃる通り、全然他と違います!しっとりとしたパイ生地のような、でもどこかサクっとした表皮と口腔内の全ての粘膜を包みこんでくれるようななめらかなチーズ。しかも濃厚。トリュフのアクセントでチーズを食べる手が止まらない。。メゾン・ド・ラ・トリュフは、トリュフが主役のチーズ。こちらはあくまでチーズが主役!両者の視点と引き立てたいものの違いが分かる素晴らしい一品でした。赤いリボンもとっても可愛く気持ちが弾みます!
試食レポート『カマンベール・アフィネ・オ・トリュフ フィリップ・アレオス熟成』
それ自体がとても希少である、アレオス氏が熟成した極上のカマンベールに、世界三大珍味のひとつでもある高級食材「トリュフ」を加えています。

トリュフの名産地であるフランス・ペリゴールから、最高品質の黒トリュフを選定し、3ヶ月前に予約したものを使用しています。

イメージ チーズをカットした断面に現れるのは、くっきりとした1本の黒いライン!
何と、横半分に開いたカマンベールの中に、スライスしたトリュフをそのまま敷き詰めているのです!

"黒いダイヤモンド"と言われるトリュフを、アレオス氏自らの手で1枚1枚薄くスライスし、カットしたカマンベールの断面いっぱいに丁寧に置いていきます。

トリュフをサンドした状態で熟成が進められますが、細かく刻んだトリュフを使用したチーズは他にもあれど、スライスしたままたっぷりと挟みこまれているなんて、贅沢ですね!

常温に戻したチーズをひと口食べると、その瞬間に濃厚なミルクのコクや程よい塩気があふれ出すのと同時に、トリュフの芳香が口いっぱいに花開きます!

トリュフの味わいがチーズ全体に移っているかのようで、その味わいはとにかく芳醇。まるで"襲ってくる"と言いたくなるほど力強い芳香を感じます。

また、噛みしめると「カリッ」でもなく「ざくざく」でもない、言葉では言い表せない心地良い歯ごたえが口の中に響いていきます。

そんな幸せな食感と同時に、トリュフの魅惑的な風味が鼻から抜け、思わず夢見心地に。

トリュフの存在感にも負けないミルクのコクがあり、お互いがその風味を引き立て合い、最後に残る余韻を含めいつまでも楽しめる。至福の気分に浸れる逸品です。
『カマンベール・アフィネ・オ・トリュフ フィリップ・アレオス熟成』

トリュフの風味をしっかりと支えている、濃いミルクの風味。

両者がしっかりと手を取り合い、完璧な調和を奏でています。

「おいしい」という一言だけでは決して表現しきれない、奥深さに包まれた逸品ですから、見た目、香り、味わい、余韻…、五感をフルに使って、最後のひと口までたっぷりと味わってくださいね。

『カマンベール・アフィネ・オ・トリュフ フィリップ・アレオス熟成』

ワインを合わせるなら、コクのあるシャンパンや、熟成感のある滑らかな赤ワインがオススメです。

薄くスライスしたトリュフがたっぷり敷き詰められた"超限定生産"の自家製スペシャリテ!『カマンベール・アフィネ・オ・トリュフ フィリップ・アレオス熟成』

アレオス氏の熟成チーズの中でも、特に人気の高いカマンベール。そこに厳選したトリュフがたっぷりと入ったとっておきの贅沢チーズです。

パーティーシーズンに向けて、トリュフ入りアイテムの需要もグングン高まり、早々に完売となることは間違いないと思われますので、お早めにご注文をお済ませくださいませ!



▼P・アレオス特製 トリュフチーズ3種セットも受付中!
P・アレオス特製 トリュフチーズ3種セット
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