『【MOF ロドルフ ムニエ熟成】 コンテ アルパージュAOP 18ヵ月熟成 約200g(最短発送)』
商品コード : 16469

ロドルフ・ムニエ

【MOF ロドルフ ムニエ熟成】 コンテ アルパージュAOP 18ヵ月熟成 約200g(最短発送)

フランス随一の熟成士が贈るとっておきの最上級コンテ
¥2,580 税抜
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
原産国/ 乳種/ タイプ/ 原材料/ アレルゲンはこちら
1個(約200g)
¥2,580*
残り3点
  • ※軽減税率(8%)対象品目は単価右横に「*」印を表示しています。
  • 賞味期限目安:
    到着後、約1ヵ月前後
  • 出荷日:
  • 販売期限:
    2019年11月19日(火) 09時30分まで
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必ずお読みください。
  • ご予約商品です。予約期間終了後のキャンセルはお受けできかねます。
  • 熟成士は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。想定よりも熟成が早く進むと早く到着し、仕上がりが遅いと遅れる可能性もあります。発送日はあくまでも目安となります。
  • この商品は冷凍便と同梱できません。

コンテ・アルパージュAOP18ヶ月熟成 ロドルフ・ムニエ熟成

コンテ・アルパージュAOP18ヶ月熟成 コンテ・アルパージュAOP18ヶ月熟成

コンテA.O.P.とは?

本場フランスで人気のチーズ
チーズの種類が400とも600ともいわれている、チーズの本場フランスで「カマンベール」や「ロックフォール」以上の人気を誇っているのがこの『コンテ AOP』です。その歴史は古く、中世の頃にはすでに生産が始まっていたとのこと。フランスを代表するハードチーズで、1個あたり500リットルもの大量のミルクが必要で、その直径は何と「55〜75cm」の巨大サイズ! これを小さく作ってしまうと、根本的な味から変わってしまうため、現在でもこの生産方法が守られているのです。
さわやかなナッツのような風味
比較的クセの少ない風味で、さわやかなナッツのような香りがあり、そのまま食べると良質のミルクのおいしさが楽しめます。最初は少し苦味を感じられるかもしれませんが、かみしめると深いコクが出て、まさに病みつきになってしまう味わいだといえるでしょう。意外な食べ方としては、"粒マスタード"をつけてビールのおつまみに、というのもおいしいです。
加熱することでさらに香り豊かに
調理して火を通すことでその香りが増して、ナッツ風の香ばしさが広がります。ただスライスしてパンに乗せるだけでも十分においしいのですが、是非少し加熱してみる食べ方もお試しください。またこのチーズは、どんなワインにも合うオールマイティーな味わいです。フレッシュな白ワインから、フルーティな赤ワイン、熟成感のある白やフルボディの赤まで、どんなワインもさらにおいしくなってしまうから不思議です。そのまま食べても良し、お料理にも良しと、非常に楽しめるチーズでしょう。
A.O.P data
A.O.P.(A.O.C.)取得年 1958年3月
種類別加熱圧搾タイプ
産地/指定地域ドゥー、ジュラ、アン各県にまたがるジュラ山脈一帯とソーヌ・エ・ロワール、オート・サヴォワ各県の一部
原料乳牛乳の部分脱脂したもの(無殺菌乳)
熟成期間最低120日間
形と重量直径55〜75、高さ8〜13、重さ32〜45kg
固形分中乳脂肪45〜54%

ロドルフ・ムニエ氏熟成スペシャリテ

コンテ・アルパージュAOP18ヶ月熟成

重量 約300g (1個あたり)
※カットにより多少重量が増減します。

長期熟成コンテは数ありますが、世界から注目されるロドルフ・ムニエ氏が熟成を行ったものとなると、その価値は計り知れないものがあります。

その希少性もさることながら、栗のような甘みと旨味が一体となり、口の中であふれ出す香り高き味わいは一度食べたら忘れられない感動をもたらします。

さらに、今回のコンテは“夏の高地放牧”で育てられた乳牛のミルクのみを使用した、とても希少な「アルパージュ製」となります。ストレスのない環境で育った牛たちのミルクは最高級とされており、その分だけチーズの味わいも最高レベルとなることは間違いありません。

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<全国一律>
クール便900円(税抜)
常温便650円(税抜) となります。
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