- 熟成士は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。
- 福袋の特性上、「○○チーズは入れないでください。」「○○を入れてください」 といったような、お客様の個々のご要望にはお応えしかねますので、何卒ご容赦くださいませ。また、同時にご注文いただいた商品と福袋内の内容が一部、重複する可能性もございます。その場合も、福袋という商品の特性として、ご理解をいただけますようお願い申し上げます。
- この商品は冷凍便と同梱できません。
ウォッシュチーズが苦手な方もこのチーズは大好き！とファンの多い、まったり濃厚、なめらかで芳醇な“秋冬限定”の大人気チーズ『モンドールAOP』。
おかげさまで今シーズンも大変なご好評をいただいておりますが、、、、
今かいまか…と“解禁”を待ちわびていたのがつい先日のようにも思えますが、このチーズの製造が許される期間は「3月15日まで」。
早いもので、すでに今年度のモンドールシーズンも“ラスト”が近づいているのです…。
そこで！ラストスパートをさらに盛り上げるべく、 “チーズ熟成士の巨匠”フィリップ・アレオス氏の『モンドールAOP』が入った＜超豪華福袋＞ を、今シーズンもご用意いたしました♪
この福袋の魅力をお伝えしたいと思います。
チーズ熟成士の巨匠 アレオス氏がなせる技。 『エピセアが香る上品で通向きのモンドール』
アレオスモンドールの特徴は、なんと言っても”チーズ通をうならせる深い味わい”と、”濃厚なチーズの余韻”がいつまでも続くことです。
この味わいは、一度食べるとやみつきです！
スタッフ大絶賛の絶品新作チーズを2点！お届けします。しかも、そのうちひとつは、アレオスさんの娘さん二人も大好物のチーズなんだとか♪
※この場合の新作チーズとは、メルマガで単品販売したことのないもののことを言います。
お届けするチーズをさらにおいしくお召し上がりいただけるように、人気クラッカー『メルバトースト』を【オマケ】としてお付けいたします♪
“何にでも合わせやすい”のも魅力の一つですので、チーズと合わせてお楽しみください♪
それでは、もうすでによくご存知だと思いますが、あらためまして チーズ熟成士「フィリップ・アレオス氏」 についてご紹介いたしましょう！
フィリップ・アレオス氏は、パリにショップを構え、地下にある４つの熟成庫にてあらゆるタイプのチーズを熟成し、販売しています。
１年で扱うチーズの種類は「180～250種」にも達しますが、その一つ一つに対し、最適な温度・湿度管理・洗い方などを把握していて、経験と技術によって最高の状態にまでチーズのコンディションを高めます。充実した施設で徹底した衛生管理を行っていることでも知られています。
また、フランス労働省から熟成士としての功績が認められ、フランスでただ一人「MAITRE ARTISAN FROMAGER AFFINEUR」＝"チーズ熟成士の巨匠"の称号を与えられているほどの存在なのです。
彼の卓越した熟成技術はプロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれています。
さらに「ニューヨーク・タイムズ」誌を始めとする様々なメディアでも紹介され、世界中の注目を集めています。
奥様であるラシェル・アレオス氏とともに、今後も卓越した熟成士の技を極め、最高のチーズを提供してくれるでしょう。
そして、今回必ず入るモンドールがこちらです！
チーズ通をうならせる
深い味わい。
濃厚なチーズの
余韻が絶品！
アレオス氏が熟成を手掛けるモンドールの最大の魅力は、
"濃厚さ"と、食べるごとに表情を変える"複雑さ"でしょう。
アレオス氏直伝のサーブ方法で、時間をかけて楽しむモンドールの味わいは、
ほんのわずか口に含むだけで、普通のモンドールとの圧倒的な違いが感じられるのです！
舌の上でするりととろけていく瞬間、モンドール独特の「エピセア」の風味が程よく香り、
同時にミルクの優しい味わいがフワッと広がります。
しかし、アレオス氏のモンドールの本当のすごさはここから。
その後から感じられるミルクの余韻が力強く、しっかり濃厚でコクのあるミルクの味わいがどーんと押し寄せて、体全体に広がっていくような感動がもたらされるのです！
鼻に抜けるエピセアの香りと、その力強い余韻がいつまでも続くような心地よい後味は、さすが"チーズ熟成士の巨匠"と呼ばれる方の職人技ですね。
アレオス氏は、常に"生きているチーズを扱っている"ことを理解し、こだわりをもって熟成を行なっています。熟成による変化を五感で感じ取り、チーズの声に耳を傾けながら、丁寧に熟成を進めていくのが、アレオス氏のスタイルです。それを最も実感できるのは、熟成モンドールでしょう。
アレオス氏のモンドールをより堪能できる、直伝のサーブ方法はこちら。
木箱をあけて表皮を見ただけで、しっかり熟成されている様子が伝わってきます。 すぐにでもスプーンを入れたくなりますが、より滑らかな食感がお好みであれば、表皮を切り取り、上にラップをかけ、常温で３０分くらいそのまま置いておいてください。（お部屋の温度により３０分～１時間程度。）
室温になじみ、よりトロリとした生地を確認できたら、スプーンで大胆にかき混ぜてください。
生地にさらにツヤが出て、より滑らかな食感となります！
『冬のプレミアチーズ福袋』、いかがでしたでしょうか？
こちらは“たくさんの量が入った”タイプの福袋ではなく、 1つ1つ贅沢なチーズをお入れするプレミア福袋 となります。熟成士モンドールを筆頭に、こだわりの詰まった贅沢チーズたちをお届けいたしますので、大いにご期待くださいませ。
