多くの人を魅了してやまない、
まったり濃厚、なめらかで芳醇な“秋冬限定”の大人気チーズ『モンドールAOP』。
おかげさまで今シーズンも大変なご好評をいただいておりますが、、、、
今かいまか…と“解禁”を待ちわびていたのがつい先日のようにも思えますが、このチーズの製造が許される期間は「3月15日まで」。
早いもので、すでに今年度のモンドールシーズンも“ラスト”が近づいているのです…。
そこで!ラストスパートをさらに盛り上げるべく、
“チーズ熟成士の巨匠”ことフィリップ・アレオス氏の大人気『モンドールAOP』を必ずお入れする<豪華福袋> を、
今シーズンもご用意いたしました♪
その名も、アレオススペシャリテ福袋~Winter~
福袋に入るのはアレオスチーズのみ! 大変贅沢な福袋となっております。
それではさっそく福袋の魅力をお伝えしましょう!
チーズ熟成士の巨匠 アレオス氏がなせる技。『エピセアが香る上品で通向きのモンドール』
アレオスモンドールの特徴は、なんと言っても”チーズ通をうならせる深い味わい”と、
”濃厚なチーズの余韻”がいつまでも続くことです。
この味わいは、一度食べるとやみつきです!
アレオス氏が熟成を手掛けるモンドールの最大の魅力は、
"濃厚さ"と、食べるごとに表情を変える"複雑さ"でしょう。
アレオス氏直伝のサーブ方法で、時間をかけて楽しむモンドールの味わいは、
ほんのわずか口に含むだけで、普通のモンドールとの圧倒的な違いが感じられるのです!
舌の上でするりととろけていく瞬間、モンドール独特の「エピセア」の風味が程よく香り、
同時にミルクの優しい味わいがフワッと広がります。
しかし、アレオス氏のモンドールの本当のすごさはここから。
その後から感じられるミルクの余韻が力強く、しっかり濃厚でコクのあるミルクの味わいがどーんと押し寄せて、体全体に広がっていくような感動がもたらされるのです!
鼻に抜けるエピセアの香りと、その力強い余韻がいつまでも続くような心地よい後味は、さすが"チーズ熟成士の巨匠"と呼ばれる方の職人技ですね。
アレオス氏は、常に"生きているチーズを扱っている"ことを理解し、こだわりをもって熟成を行なっています。熟成による変化を五感で感じ取り、チーズの声に耳を傾けながら、丁寧に熟成を進めていくのが、アレオス氏のスタイルです。それを最も実感できるのは、熟成モンドールでしょう。
アレオス氏のモンドールをより堪能できる、直伝のサーブ方法はこちら。
木箱をあけて表皮を見ただけで、しっかり熟成されている様子が伝わってきます。 すぐにでもスプーンを入れたくなりますが、より滑らかな食感がお好みであれば、表皮を切り取り、上にラップをかけ、常温で30分くらいそのまま置いておいてください。(お部屋の温度により30分~1時間程度。)
室温になじみ、よりトロリとした生地を確認できたら、スプーンで大胆にかき混ぜてください。
生地にさらにツヤが出て、より滑らかな食感となります!
スタッフイチオシのWEB未販売の絶品アレオスチーズを2点!お届けします。
そのうちの一つは、限られた時期でしか作られない希少性の高いチーズです!
各国首脳の集う晩餐会でも提供された、アレオスショップのベストセラーチーズも、1点お入れします!
どんなチーズかは、届いてからのお楽しみです!
それでは、改めましてチーズ熟成士「フィリップ・アレオス氏」 についてご紹介いたしましょう!
熟成士の巨匠とは?
フィリップ・アレオス氏は、フランスにおけるチーズの熟成基準を作った人物です。仏労働省は熟成士としての功績を認め、世界でただ一人「Ma?tre artisan fromager affineur “チーズ熟成士の巨匠”」の称号をアレオス氏に授与しました。
仏で強い影響力を持つグルメガイド「ゴー・ミヨ」では4年連続受賞。彼が熟成を手掛けたチーズは、仏大統領、英国女王を始めとした各国VIPの晩餐会に数多く選ばれ、世界的に高く評価されています。
『アレオススペシャリテ福袋~Winter~』、いかがでしたでしょうか?
こちらは“たくさんの量が入った”タイプの福袋ではなく、
1つ1つ贅沢なアレオス熟成チーズのみをお入れするプレミア福袋となります。
熟成士モンドールを筆頭に、こだわりの詰まった贅沢チーズたちの、合計4点入りでお届けいたしますので、どうぞご期待くださいませ。
チーズ熟成士の巨匠こと、フィリップ・アレオス熟成『モンドールAOP』が入った豪華な福袋となっております。
ご用意できたのは60セットのみ!
おうち時間の“とびっきり美味しい楽しみ”にいかがでしょうか?