バレンタイン限定! 8箱のみ!
滑らかで愛くるしいハートに隠された真実とは?
こんにちは、田中@店員です。
フランスのMOFショコラティエの中でも「巨匠」と呼ばれ称えられる
MOF フィリップ・ベル氏のハート型ショコラが、バレンタインに合わせて入荷いたします!
当店の「フィリップ・ベル極上ショコラ頒布会 」でも大変ご好評いただいているのショコラです。 Coeur(クール=心)の名の通り、心を込めてショコラを作り上げるベル氏の作品を日本でお楽しみいただけるチャンスです。
MOFショコラティエ 巨匠 フィリップ・ベル MOF フィリップ・ベル 2012年には、C.C.C.(チョコレート愛好会)にてフランス最高峰のショコラティエ12名に選出され、その中で最高評価の5タブレットとアワードを受賞するなど、ショコラ界で知らない人はいない重鎮と称賛されています。珍しい素材を使わずに、シンプルで高品質なショコラを作るベル氏は、ショコラ界において一目置かれる存在で、いつ食べても美味しい安心感と、真面目で温厚な人柄は、多くの日本人ショコラファンを魅了し続けています。
ショコラティエとしてのこだわり
ベル氏が掲げるスローガンは、「自分で作ったものしか売らない 」ということ。
すべて手作りで、植物油脂などを使わず、100%カカオバター使用のピュアチョコレートにこだわっています。
クーベルチュールと呼ばれる原料のチョコレートにおいても、ベル氏の手でカカオマスをすり潰しています。
ショコラの裏方として
「カカオはショコラの裏方的存在ですが、私も前面にぐいぐい出ていくタイプではない 」と語るベル氏。
その代わり、カカオ次第でショコラは無限の可能性に広がるといいます。
ショコラの裏方として信念を持ち、「真面目に丁寧に作り上げること 」を貫いています。
派手なショコラを作らないベル氏だからこそ実直に、その分、優しくありながら正しく、力強い、そんな繊細な感覚を表現されています。
1990~1997年「ルノートル」にてショコラ作りに携わる。1995年「ルノートル・コンクール」で優勝。1996年「アルパジョン・コンクール」で優勝。1997~2005年「ヴェイス」にて製造責任者を務める。2004年 MOF(国家最優秀職人)の称号を取得。2012年 ミシュランに並ぶフランスのグルメガイド「ゴー・ミヨ」に掲載。2012年 C.C.C.(チョコレート愛好会)で最高位の5タブレットとアワードを獲得。
【店舗情報】
Montbrison 33 rue Tupinerie 42600 Montbrison Lyon 27 Rue Tupin 69002 Lyon Andr?zieux-Bouth?on 12, rue Jules V?drines 42160 Andr?zieux-Bouth?on MOF(Meillerur Ouvrier de France/フランス国家最優秀職人)は、フランス文化を担う最も優れた継承者たるにふさわしい高度な技術・知識を持つ職人にのみ授与される称号で、その栄誉は日本の人間国宝に相当。フランス労働省の主催で、社会的にも大変高い評価を受けます。ベル氏、アヴェッカー氏、カンプリニ氏は、ショコラトリー部門の数少ない称号保持者。MOFを取得した者のみがコックコートの襟にトリコロールカラーを使用できると、法律で認められています。
勲章や名声よりも、何よりも “ショコラのクオリティ”を優先し、
素材選定から味わいまで 一切手を抜くことなく 作り上げる職人。ショコラを愛する気持ちは、 誰にも負けない。
商品内容 MOF フィリップ・ベル
愛らしいハートのプラリネで 心安らぐ究極の贅沢
ハートショコラ Coeur 約170g/25粒
「シンプルだからこそ素材選びにこだわりたい。 」 ベル氏の職人としての哲学 が詰まったショコラ。ダーク、ミルク、ホワイトでコーティングしたクール(=ハート)。厳選したアーモンドとヘーゼルナッツのプラリネ を、ミルクチョコレートとホワイトチョコレートでコーティングしました。
アーモンドは、“プロヴァンスの入り口”と呼ばれるモンテリマールの近くから取り寄せ、ヘーゼルナッツはイタリアのピエモンテの最高品質もの を使用。
ダークチョコレートは、セミリキッドの濃厚なキャラメル が入ります。
見た目にも美しく、口に含むと王道にして繊細、濃厚なショコラの風味と素材の味わい を堪能いただけることでしょう。
1粒1粒が、芸術品のように完成度が高く、口の中に広がる濃厚なショコラの風味に心までとろけるショコラ・・。
贈り物でも、ご自身へのご褒美でも、味わうたびにめくるめく体験をもたらしてくれることでしょう。
限定8箱限りとなります。
早期の完売が予想されますので、お早めにお申し込みください!
本ページでご紹介の日本未出店【フィリップ・ベル氏】のショコラを毎月楽しめる、 毎月お届けするプレミアム定期コースも受付しております。 あらかじめ数を予約することで、驚きのプライスでご提供可能。 月に一度のお楽しみにとして、多くのお客様にご利用いただいております。 このラインナップを日本で手に入れることができるのは当店だけ!
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まろやかで美味しい!
口で溶ける滑らかなチョコレートから味わい深いプラリネやキャラメルが出てくるのですが、
チョコレートとの味の組み合わせもぴったりでとても奥深いです。
定番の素材にもこだわるフィリップ・ベル氏ならでは、と思わされます。