『【テール エグゾティック】 トラッパーズミックス 約70g』
商品コード : 11201 ~ 11203

テール エグゾティック

【テール エグゾティック】 トラッパーズミックス 約70g

カナダ発祥の万能スパイス調味料
通常価格:¥2,100~ ¥10,500 税抜
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このスパイス1つで、まるで三ツ星レストランのシェフのような複雑な味付けに!

どんな食材も、この『トラッパーズミックス』をパラパラッとかけるだけで美味しくしてくれる”魔法の調味料”です♪

日本でもさまざまなスパイスが手に入りやすくなりましたが、スパイスの調合は複雑で難しいもの。あらかじめ“プロのブレンド”になっている『トラッパーズミックス』であれば、お手軽にどんな食材も主役級の一品へとランクアップできるのです!

こちらは、常に世界を旅するテール・エグゾティック社社長のエルヴァン氏が、カナダで見つけたものです。カナダ産らしく、「メープルシロップ」が味わいのポイントとなっています。

メープルをお料理の素材として使用することに驚かれるかもしれませんが、砂糖ほど甘く無く、コクがあり、ヘルシーなため、お料理には最適なんですよね♪

複雑な旨味があふれだすようで、口の中で何通りにも変化していきます。

お料理にちょっとスパイスを効かせたいときに。
素材の旨みを最大限に引き出したいときに。
お肉の臭みを消したいときに。


色んな場面で活躍してくれますので、是非お試しあれ♪

それでは、テール・エグゾティック社のスパイスにぞっこんな当店の店長より、詳しくご紹介させていただきます!

スパイス専門店【新作ブレンドスパイス】が日本初登場!メープルシュガー入り『トラッパーズミックス』
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こんにちは。四方@店長です。

本日は、大人気のスパイス専門店「テール・エグゾティック社」の、簡単にご家庭のお料理をグレードアップしてくれる『トラッパーズミックス』をご紹介させていただきます。

商品名を聞いてもキョトンとされる方が多いでしょう。
日本にはまず出まわっていないブレンドスパイスですので、それが当然だと思います(笑)

どんなお味を想像なさったかは分かりませんが、一言でご説明すると、こんな感じになるでしょうか?

「ガーリックとオニオンが食欲をそそり、コリアンダーや各種の野菜が野性的な旨味を与え、ペッパーもしっかり。さらに、砂糖とメープルの甘味も感じられる“ピリッとした甘辛い旨塩”」

旨味のニュアンスが複雑なため、まったく一言では言えてませんが、それだけ色んな旨味が広がるブレンドになっています。おそらく、日本でこの味に出会ったことのある方はいらっしゃらないでしょう。

ちなみに、私自身が“料理好き”ということも影響していますが、最近の当店では、おうちで手軽に本格的なお料理をお楽しみいただける、日本ではなかなか手に入らない希少な調味料のラインナップを拡充してきました。

中でも、特に世界中の究極のスパイスを取り扱う「テール・エグゾティック社」の商品は、当店のグルメなお客様からも大変なご好評をいただいております。

当店は、テール・エグゾティック社の日本総代理店として、このようなアイテムをご紹介してまいりました。


どれも人気商品ばかり。

日本で同社の商品をご購入いただけるのは当店のみ
となっておりますので、フランスにお詳しい方々には特にご好評をいただいております。

そんなテール・エグゾティック社ですが、当店で同じく絶大な人気を誇るチーズ熟成士「ロドルフ・ムニエ氏」と同様に、フランス・トゥレーヌを拠点としている企業です。

それでは、これまでにも何度かご紹介させていただいている同社ですが、「はじめて聞いた!」という方々のために、改めてご説明させていただきましょう。

●「TERRE EXOTIQUE(テール・エグゾティック)」社とは?

社長のエルヴァン・ド・ケロス氏は、香辛料に並々ならぬ情熱を注ぐ人物です。

より多くの人に香辛料の魅力を知ってもらうことで、「より独創的で豊かな食卓を楽しんで欲しい」 「世界のスパイスを使って、世界を旅している気分になって欲しい」と、情熱をこめて世界のスパイスを取り扱っています。

同社の商品は、イギリスのハロッズやパリのギャラリー・ラファイエットなど、世界的な高級食材店で認められている商品ばかり。
私もここの製品の品質は信頼しています。

社長のエルヴァン氏は、必ず自らの足で現場を訪れ、自ら生産者と会い、その味わいと製法を確かめてからフランスへ持ち帰っているのです。

私も食材を選ぶ際には、「顔の見える作り手」と「作品にこだわりを感じる」という2点は妥協しませんから、相通づるものを感じるのです。

さて、本日は、そんな同社から自信を持って届けられた、『トラッパーズミックス』をご紹介いたします!

スパイス専門店【新作ブレンドスパイス】が日本初登場!メープルシュガー入り『トラッパーズミックス』

このスパイス一つで、まるで三ツ星レストランのシェフのような複雑な味付けに。

どんな食材もパラパラッとかけるだけで素晴らしくおいしいのです。

フランスでは、18世紀頃から“スパイスを楽しむ文化”が根付いていて、オーソドックスなスパイスを、量は控えめに、バランスよくブレンドすることで、料理に繊細な味わいを加えています。

最近では、日本でも多種多様なスパイスが手に入りやすくなってきたものの、スパイスの調合は複雑で、かなり難しいですよね。

“プロのブレンド”になっている『トラッパーズミックス』をご利用いただければ、お手軽にどんな食材も主役級の一品へとランクアップさせていただけますから、本当に便利なんですよ!

ちなみに、当店ではテール・エグゾティック社のスパイス調味料として、ノルウェー発祥の『スモーク・ヴァイキング・ソルト』や『グリルド・スパイス入りのフルール・ド・セル』なども取り扱っておりますが、すっかり“キッチンのお供”として活躍中とのお声を多数いただいております。

お客様からの声

お客様からの声『テール・エグゾティック社』

何にでも合う!「きく蔵 さん(女性)」より
オムレツ、パスタ、スープ....何に入れても美味しい。
これ一つあれば、他は何も要らないかも?と思ってしまうくらいに。今日も白身の魚のソテーに使いました。本当にシンプルに焼いただけ。 だけどご馳走になります。新じゃがが並ぶ季節ですので、今度はジャガイモ料理に使ってみます。 テール・エグゾティック社。
他にはどのようなスパイスが揃っているのか興味津々です。いつかお目見えしますでしょうか。
お客様からの声

お客様からの声『テール・エグゾティック社』

ワンランク上の食「石渡健一 さん(男性)」より
毎日、チーズトーストにかけて美味しいブレックファストをいただいています。
また、ランチやディナーではオムレツやオムライスやピカタやスクランブルエッグにかけたところ何れも美味しかったです。 また、チャーハンにスパイス代わりに使ってみたところ、ドライカレー風でちょっとスパイシーで美味しかったです。
今回、チョコのお返しとしてちょっと捻ってスモーク・ヴァイキング・ソルトを使用する事にしましたが好評でした。
お客様からの声

お客様からの声『テール・エグゾティック社』

スモークソルトが大活躍しています!「E.K さん(女性)」より
届いた日に早速、揚げたポテトにかけて子供のおやつにしました。 子供も「いい香りだね~」と言ってパクパクとよく食べてました。 他にも色々使わせて頂いています。
ちょっと振りかけただけでも違いますね。 家では出せない味なので、家にいながらもレストランでいただいている様なちょっと贅沢な気分になります♪

皆さま、嬉しいお声をありがとうございます!

ハーブやスパイスを混ぜて作った調味料は、一振りするだけで、たちまちお料理に複雑なニュアンスが生まれるので、私にとってもすっかり手放せないアイテムになっています。

これまでご紹介してきた同社のスパイス調味料は、基本的に「塩」をベースにした、お料理の隠し味にぴったりのものでした。

しかし、今回ご案内いたします『トラッパーズミックス』は、単なるブレンドソルトとは異なり、この一本でお料理を“主役級”にググっとグレードアップしてくれるブレンドスパイスです!

スパイスと香味野菜が融合し、お料理の味わいを深め、そして高めるような、驚きの逸品となっています。肉・魚・野菜。どんな食材にも振りかけるだけで、食材そのもののおいしさを活かしつつ、簡単には出せない複雑なニュアンスをプラスしてくれます。
「バーベキュー」でも大活躍してくれるでしょう。

難しいことを考えなくても、このスパイスを振りかけるだけで洗練された味付けになりますので、お料理にもうひとひねり加えたいときの“ちょっと特別なスパイス”として、新たにキッチンの仲間に加えてみてはいかがでしょうか。

お料理好きの方にはもちろん、とにかく簡単にお使いいただけるので、どなたにも活躍させていただけると思います。

この『トラッパーズミックス』は、常に世界を旅しているテール・エグゾティック社社長のエルヴァン氏が発祥の地、カナダで見つけたのだとか。

カナダといえば、広大な国土面積に広がる豊かな自然の宝庫です。

この新たな調味料の味わいのポイントとなっているのは、カナダ産のものが世界的に有名な「メープルシロップ」です。

フランス人にとってのバター、イタリア人にとってのトマトのように、メープルシロップは、カナダの人々にとって調理に欠かせない素材の一つだということです。

カナダの宝「メープルシロップ」

メープルの歴史は深く、カナダの人々の誇りです。

1本のサトウカエデからとった40リットル以上の樹液が、1リットルほどのメープルシロップになるまでじっくりと煮詰めていきます。
カナダでは、糖分濃度約66%になるまで濃縮しないと、メープルシロップと呼ぶことは許されていません。

このように長い時間と手間をかけて出来上がるのが、上品な甘さのメープルシロップなのです。サトウカエデから採取した樹液100%で出来ていて、とてもナチュラルなものだということをご理解いただけたでしょう。

123℃でじっくりと加熱させて作る「メープルの結晶」

実はこの『トラッパーズミックス』には、カナダの人々が誇る「メープルシュガー」がアクセントとなっているのです。

メープルをお料理の素材として使用することに驚かれるかもしれませんが、砂糖ほど甘く無く、コクがあり、ヘルシーなため、お料理には最適なんですよね。

ちなみに、『トラッパーズミックス』誕生のちょっと面白いエピソードも聞いてきましたので、簡単にご紹介いたします。


カナダの定番である甘いメープルシロップとお塩の組み合わせは、実はこんな偶然から生まれたものだったのです。

ちなみに、この名前の由来ですが、「トラッパー」とは、毛皮をとるために、罠(トラップ)で獣を捕らえる猟師という意味です。とってもワイルドなイメージですよね(笑)

味わいもなかなか野性的です。

甘い×しょっぱい×スパイシー

主なものはこの3つですが、その味わいを生みだす素材はいくつもあり、口の中で何通りにも変化していきます。

それでは、その組み合わせについて、より詳しくご紹介しましょう。

甘い×しょっぱい×スパイシー『トラッパーズミックス』の味わいについて

カラフルな色合いは、すべて自然由来のもの。
まさに“自然の恵みのスパイス”です。


『トラッパーズミックス』の封を開けると、オニオン、ガーリックのスパイシーで食欲のそそる香りがあたり一面に広がります。そして、これと同時にメープルシロップの甘く上品な香りが柔らかく広がり、さらに全体を優しく包みます。

野性的なスパイスたちがメープルシュガーと調和することで、力強いだけでは無く、優しさを残した“カナダの森の狩人”のように感じられ、とてもクセになる香りです。

じっくりと時間をかけて抽出されたメープルシュガーは、こだわって選びぬかれたナチュラルな「塩」と「砂糖」が混ざり合い、絶妙の“甘じょっぱさ”に。
そこに、「赤パプリカ」と「コリアンダー」で華やかでスパイシーな風味をプラスし、じっくりと煮詰めた後にフリーズドライにした「オニオン」でコクと甘みを加え、全体を香ばしい「ガーリック」と「コショウ」で引き締めています。

色合いは茶色く、自然を感じさせるブレンドは、力強くパンチが効いています。
一粒一粒に、素材のおいしさがぎゅっと詰まった、どれもがナチュラルで厳選された素材だからこそ、しっかりと主張しているのだと分かります。

舌の上でそれぞれのスパイスの豊かな風味が感じられ、しっかりと主張していながらもバランス良くまとまっているのは、メープルシュガーがまとめ役として働いてくれるためでしょう。

10種類以上の素材が調合されたスパイス『トラッパーズミックス』は

\見た目も鮮やかで/ \素材のざくざくとした食感も楽しめます/

そのままでももちろん使えますし、ミルで粉状にしてお楽しみいただくのもいいですね。まさにどんなお料理にも合う“万能スパイス”です。

さらに、メープルシロップには臭みを消したり、肉を柔らかくしてくれるという役割もありますので、バーベキューやラムステーキなどのお肉料理には、間違いなく合います。

色んな食材にマッチしますので、ご家庭の料理に、レジャーに、大活躍してくれることでしょう!

メープル × 塩・ハーブ・コショウ

日本ではなかなか珍しい組み合わせですよね。
このメンバー(?)を見ただけで、その複雑な味わいを想像していただけるのではないでしょうか?

ケベックの森の自然の恵みともいえる、希少なメープルシロップを使用した、カナダの優れた調味料『トラッパーズミックス』。

「お料理にちょっとスパイスを効かせたい」なんていうときに。
素材の旨みを最大限に引き出したいときに。
お肉の臭みを消したいときに。


色んな場面で活躍してくれるでしょう。

こだわり抜かれた素材の絶妙な調合によって、複雑な風味や味わいが生み出され、まるで三ツ星レストランのシェフにでもなったような気分にさせてくれます。

それでは、ここで『トラッパーズミックス』のお料理への活用方法をご紹介しておきましょう。

肉に、魚に、野菜にも…『トラッパーズミックス』の使い方は無限大

いかがでしょうか。

私は、お料理の砂糖の代わりに、よくメープルシロップを使うのですが、肉との相性は最高です。安いお肉を柔らかくしてくれる効果もありますので、是非お試しいただきたいですね。

また、メープルシロップは、実は「お醤油」との相性も良いんです!
メープルシロップとお醤油を混ぜた“照り焼き”は、カナダでも最近は人気になっています。

『トラッパーズミックス』を使えば、ガーリックやオニオンもブレンドされていますから、お醤油と複雑に絡み合った芳ばしい風味が食欲をそそります。

和食のコクと風味を増すためにも使えるんですから、活躍の場の広さはかなりのものですよね!

どんな食材とも上手く融合し、簡単にいつものお料理にオリジナリティーを加えてくれるので、本当に便利です。

使い方は人それぞれですから、是非ご自宅で色んなお料理にご使用いただいて、お気に入りの味わい方を見つけてください。
ほんの少量でもしっかり味付けしてくれますし、賞味期限も長めなので、じっくりとお使いいただけますよ。

キッチンに置いてあるだけで楽しくなるような、とってもおしゃれなパッケージも素敵だと思います。

同社の『スモーク・ヴァイキング・ソルト』や『フルール・ド・セル』とはまったく個性の方向性が異なりますので、このこだわりの3種類の調味料をそろえて、使い分けていただくのもいいですね。お料理好きの方へのプレゼントとしても喜んでいただけるはずです。

待望の“再入荷”となる『トラッパーズミックス』。
新たなブレンドスパイスを試してみませんか?


それでは最後になりますが、このトラッパーズミックスのポイントをまとめておきましょう。

『トラッパーズミックス』のオススメのポイント

イギリスで有名な「ハロッズ(HARROD'S)」でも、テール・エグゾティック社の『パール塩』や『トラッパーズミックス』は、大きな商品棚に陳列されていました。

パリの「ギャラリー・ラファイエット(GALERIE LA FAYETTE)」でも販売されていましたし、そのくらいの注目ブランドなんですよね。

私たちは、そんなテール・エグゾティック社の日本総代理店です!

日本国内では当店でしかお買い求めいただけません。

きっと日本のお客様にもお気に召していただけると確信しておりますので、この機会に是非お試しください!

魔法の万能調味料『トラッパーズミックス』日本初登場♪甘い×しょっぱい×スパイシー!サッと手軽に使えます!
カナダ発祥の万能スパイス調味料『トラッパーズミックス』
商品イメージ

■原産国:フランス
■内容量:70g
■原材料:砂糖、コリアンダー、乾燥野菜(ガーリック、オニオン、赤パプリカ)、海塩、黒こしょう、メープルシュガー、メープルエッセンス、植物油 
■保存方法:多湿を避け、直射日光の当たらない場所にて保存

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●カナダの自然の恵みをふんだんに使用、猟師から伝わる伝統レシピ
希少なケベック産「メープルシロップ」を、独自の製法でじっくりと時間をかけて抽出したメープルフレークに、こだわって選びぬかれたナチュラルなスパイスを配合したミックススパイスです。カナダの猟師たちの伝統的な味付けをご家庭で簡単に味わっていただけます。

●お料理の香りも味わいも、一気にグレードアップ!
【見た目】鮮やかなカラフルな色合い
【香り】力強いスパイスと、甘さの複雑なニュアンスの香り
【食感】さまざまな素材が混じった、ざくざくとした楽しい食感
×しょっぱい>に、コクと旨味がプラス
食欲をそそる、11種のナチュラルな素材が調合されています。 メープルフレークに、塩と砂糖を加えて<甘い×しょっぱい>の味わいを。さらに力強いスパイスの風味、オニオンのコクと旨味、香ばしいガーリックなどを効かせています。素材そのもののおいしさを活かしつつ、手軽にアクセントを加えられ、どんな料理にも合う万能調味料です。

●素材の味わいを引き立てる“魔法の万能調味料”!
そのまま使えばざくざくとした食感を楽しめますし、ペッパーミルで挽いてもいいでしょう。調理前にマリネしたり、仕上げにパラパラと振りかけたり、どんな使い方でも飽きずにお楽しみいただけます。 肉・魚・野菜。何にでも使用できますので、普段のお料理はもちろん、バーベキューなどでも大活躍してくれます。簡単に料理の味わいを引き立たせてくれる“魔法の調味料”を、是非お試しください。

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