- チーズ熟成士の巨匠
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「Maître artisan fromager affineur “チーズ熟成士の巨匠”」は、フランス労働省が熟成士としての功績を認め、世界でただ一人、フィリップ・アレオス氏にのみ授与した称号です。
アレオス氏は、フランスにおけるチーズの熟成基準を作った人物で、フランス大統領、英国女王を始めとした各国VIPの晩餐会に数多く選ばれ、世界的に高く評価されています。
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