- 青カビチーズ （ブルーチーズ）について
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チーズの内部に青カビを繁殖させて中から熟成させるタイプ。塩分は高めで、力強い風味と独特な香りが特徴です。
近年美容と健康への効果も期待されています。ロックフォール、ゴルゴンゾーラなどがあります。
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